YC_T 530-2015烤烟 烟叶质量风格特色感官评价方法.pdf

ICS 65.160YCL8 X备案号：49173—2015中华人民共和国烟草行业标准YC/T 530—2015烤烟烟叶质量风格特色感官评价方法Flue-cured tobacco--Sensory evaluation methods for quality andstyle characteristics of tobacco leaves2015-01-26 发布2015-02-15 实施国家烟草专卖局发布 YC/T 530—2015前言本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家烟草专卖局提出。本标准起草单位：中国烟草总公司郑州烟草研究院、贵州中烟工业有限责任公司、河南中烟工业有限责任公司、华宝食用香精香料（上海）有限公司、福建中烟工业有限责任公司、湖北中烟工业有限责任公司、上海烟草集团有限责任公司、浙江中烟工业有限责任公司、山东中烟工业有限责任公司、湖南中烟工业有限责任公司、江苏中烟工业有限责任公司、广东中烟工业有限责任公司、安徽中烟工业有限责任本标准主要起草人：罗登山、王兵、马宇平、刘钟祥、赵震毅、范坚强、熊斌、张朝平、储国海、阮晓明、高泽华、董顺德、张映、赵瑞峰、舒俊生、刘建福、刘强、乔学义、申玉军、王加兴。I YC/T 530—2015烤烟烟叶质量风格特色感官评价方法1范围本标准规定了烤烟烟叶质量风格特色感官评价的术语、一般要求和结果统计方法。本标准适用于烤烟烟叶质量风格特色的感官评价与分析。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T16447烟草及烟草制品调节和测试的大气环境GB/T19616　烟草成批原料取样的一般原则3　术语和定义附录 A中的术语和定义适用于本文件。4　要求4.1感官评价表本方法的感官评价表由表1给出。表1烤烟烟叶质量风格特色感官评价表样品编码：项目指标标度值干草香oL1L2[34L清甜香oL104L2 L35[1正甜香13L405焦甜香or12[314L风青香oL1[3L4L木香o112L3L4L5L豆香格oL1L2L3L4L坚果香oL1[23L4L5[特焦香oC1C2L4L35[韵辛香or12[13L4L5L征果香oL1L2L4LJs药草香or11L2L3L5L花香oL3L1L2L45L树脂香oC1123酒香or41.5[ YC/T 530—2015表1 (续)样品编码：项目指标标度值飘逸3L香气悬浮风状态沉溢格清香型中间香型特型浓香型征烟气浓度3劲头香气质香气量透发性青杂气生青气香气枯焦气特性木质气品杂土腥气质松脂气花粉气特药草气征金属气细腻程度12L烟气柔和程度特性圆润感刺激性口感干燥感特性余味风格特征描述总体评价品质特征描述评吸员：日期：年月〇日4.2评分标度4.2.1风格特征指标评分标度由表2给出。2 YC/T 530—-2015表 2风格特征指标评分标度评分标度指标012345香韵无至微显稍明显至尚明显较明显至明显香型无至微显稍显著 至 尚显著较显著 至 显著欠飘逸较飘逸飘逸香气状态欠悬浮较悬浮悬浮欠沉溢较沉溢沉溢烟气浓度小至较小中等至稍大较大至大劲头小至较小中等至稍大较大至大4.2.2品质特征指标评分标度由表3给出。表3品质特征指标评分标度评分标度指标012354香气质差至较差稍好至尚好较好至好香气量香气少至微有稍有至尚足较充足至充足特性透发性沉闷 至 较沉闷稍透发 至 尚透发较透发 至 透发杂气无至微有稍有至有较重至重细腻程度粗糙 至 较粗糙稍细腻至尚细腻较细腻至 细腻烟气柔和程度生硬至较生硬稍柔和 至 尚柔和较柔和 至 柔和特性圆润感毛糙至较毛糙稍圆润至 尚圆润较圆润至 圆润刺激性无至微有稍有至有较大至大口感干燥感无至弱稍有至有较强至强特性余味不净不舒适至欠净欠舒适稍净稍舒适至尚净尚舒适！较净较舒适至纯净舒适试验方法55.1样品采集与制备按照GB/T19616要求采集烤烟烟叶样品，使用统一烟用材料卷制成卷烟样品，评吸前按照GB/T16447要求平衡水分。5.2评价要求5.2.1评价时应成立由7名以上评吸员组成的评价小组，设组长一名。5.2.2采用“烤烟烟叶质量风格特色感官评价表”（表1)记录评价数据，在［］内打“／”选定各项指标标度值。5.2.3香型、香气状态为必选项，且只能选择一种香型和香气状态赋予标度值。当某种香型或香气状3 YC/T 530—2015态标定人数达到评吸员总数1/2以上，视为有效标度，否则由组长负责组织讨论后确定。5.2.4样品的总体评价，由组长根据统计结果，组织讨论后统一描述。5.3结果统计5.3.1香型、香韵、香气状态及杂气的单项指标得分仅统计有效标度值（指1/2以上评吸员对香型