DB37_T 1925-2011父母代种鸡场HACCP管理技术规范.pdf

ICS 65. 020. 30B40DB37山東东省地方标准DB37/T1925—2011父母代种鸡场HACCP管理技术规范HACCP principles for parent chicken breeder production2011-09-16发布2011-11-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 1925—2011前言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。附录A为本标准的资料性附录。本标准由山东省畜牧善医局提出。本标准起草单位：山东农业大学。本标准主要起草人：林海、焦洪超、宋志刚、李显耀，I DB37/T 1925—2011附录A(资料性附录）种鸡饲养危害分析和HACCP方案示例A. 1养殖概述采用全进全出，分阶段饲养方式。饲养过程中注意疫病的预防，饲料、兽药、疫苗、消毒药等的合理使用。A. 2养殖过程流程图种鸡养殖过程流程图见图A.1。投入品（饲料、兽药、疫苗等）购入种蛋维鸡引入维鸡、育成鸡、产蛋鸡饲养种蛋孵化商品维鸡死淘鸡、孵化厅废弃物、龚污处理图A 1种鸡饲养过程流程图危害分析工作表种鸡饲养危害分析工作表见表A.1。表A.1种鸡饲养过程危害分析工作表确定本步翼引入潜在危害是是香关养殖过程控制或增加的潜在否显著危害显著性的判断依据显著危害的预防措施键控制危害点生物性危害是病原微生物可引起疫病垂直感染参见6. 4. 1.1 c)是维鸡化学性危害香无无否引入物理性危害是长途运输，密度过大易造成应涨与伤害参见,6. 4. 3. 4香 9 DB37/T 1925—2011表A.1(续)确定本步骤引入。潜在危害是是否关养殖过程控制或增加的潜在危害显著性的判断依显著危害的预防措施香显著键控制危害点1.病原微生物引起感染，疫病发生2.免疫、消毒不当感染疫病生物性危害是3.饲料和饮用水时间过长，滋生有参见6. 4. 1. 1,害微生物是6. 4. 1. 2和6. 4. 1. 34.鸟类、蚊、蝇、鼠类及其他动物进入造成疫病传措维鸡、育成鸡、产蛋鸡饲养1.违规使用鲁药、疫苗化学性危害是2.消毒药品的选择和使用不当参见6.4.2.1和6. 4. 2. 2香3.饮水或/和饲料中重金属超标鸡舍内环境控制设施使用不当：饲参见6. 4. 3. 1,物理性危害香料中存在异物等，6. 4. 3. 2、6. 4. 3. 3和否6. 4. 3. 4生物性危害投入品（饲是饲料及原料贮存不当，发霉变质参见6. 4. 1.2 b)是料、兽药、疫化学性危害是投入品（饲料、兽药等）含违禁物参见6.4.2.1和质6. 4. 2. 2是苗等》购入物理性危害香无无香参见6.1.1.1a），按死淘鸡及龚生物性危害是处理不当可能造成疫病传插国家相关规定进行无否污处理害化处理化学性危害香无无香物理性危害香无无香人工授精生物学危害是可能造成疫病传插参见6.5是物理性危害香无香种蛋贮存与生物性危害是可能造成疫病传插参见6.6.1是孵化物理性危害香贮存、孵化环境不当香生物性危害是带病鸡苗出场引起疫病传插严格检疫，合格的出具检疫证明香商品维鸡化学性危害香无无香物理性危害香运输工具有尖锐物或狭窄等造成运输前严格检查，加损伤强人员责任心否养殖场名称：产品描述：商品维鸡养殖场地址：预期用途：签名：日期：10 DB37/T 1925—2011A.4HACCP方案表种鸡饲养HACCP方案表见表A.2表A.22种鸡生产过程HACCP方案表关键控显著危各项预防措施监控程序纠偏行动验证程记录程制点害的关键限值内容方法执行序序率者1）来自非疫区证明：本扰次非疫拒绝以下情况2）产地检疫区证明：维鸡入场：证明；本批次产地索取相无产地检疫证检疫证明：定期检接收记维鸡生物性3）运输工具关证明：明：消毒证明：本批次运输兽医无运输工具消录、抗引入危害4）鸡免疫工具消毒证检测抗批毒证明：记录、剑体测定记录明:体滴度无免疫记录偏记录记录5）检测高流本批次免疫有明显疫病特感等疫病的记录征抗体消度有必要的隔离定期和在有必消毒记治疗，否则直接要时实录、防育维鸡、淘法；验室抽疫记育成鸡、生物性合格的疫病监疫病监测报疫病检生产重大疫病要及检；定期录、疫产蛋鸡危害测报告告测月主管时上报当地兽接收动病监测饲养医主管部门，严物防疫记录、格按国家法规监督机兽药使要求处理构抽检用记录发现仓库内环检查记投入品境污独，财适时定期检录、剑（饲料、生物性饲料无发霉变饲料贮存条每生产清洁、通风，强查监控、偏记鲁药、疫质件检查危害管理化除湿；创偏记录、验苗等)购人员弃用发霉变质证记录入饲料，并妥善处录理11 DB37/T 1925—2011表A.2（续)关键控显著危各项预防措施的监控程序纠偏行动验证程记录程制点害关键限值内容方法频执行序序率者饲料添加剂来源于具有农业部额发的生产许可证拒收无相关资投入品的企业：