DB37_T 2226-2012枣花蜂蜜.pdf

ICS 67.180. 10B 47DB37山東东省地方标准DB37/花蜂蜜2012-12-19发布2013-01-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2226—2012前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会提出，本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：山东省蜂业与蜂产品质量检验所。本标准主要起草人：要风涛、刘新迎、胡智胜。I DB37/T 2226—2012引枣花蜂蜜是山东省优质单花蜜种，为规范山东省枣花蜂蜜的生产、加工、销售，控制农残和药残等有毒有害物质在枣花蜂蜜中的残留量，特制定本标准。 DB37/T 2226—2012枣花蜂蜜1范围本标准规定了枣花蜂蜜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于山东省境内枣花蜂蜜的生产、加工、检验、贮存、运输及销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB/T 191包装储运图示标志GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GH/T 18796蜂蜜GB/T 18932. 21蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法酵联免疫法GB/T 18932. 28蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定方法酶联免疫法GB/T 23194蜂蜜中植物花粉的测定方法SN/T 0213. 5出口蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的检验方法液相色谱法GB/T 23509食品包装容器及材料分类SN/T 0852进出口蜂蜜检验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1枣花蜂蜜Jujube Honey系蜜蜂采集枣树植物的花蜜，与自身的分泌物混合后，经过充分酿造而成的天然甜物质。4要求4. 1感官要求感官要求应符合表1的规定。 DB37/T 22226—2012表1感官要求项目指标色泽浅珑珀色、玻珀色至深彧珀色。氢味与味道浓郁的事花香味。口感甜腻，无异味状态常温下质地粘积，流体状。不得发醇，杂质不含肉眼可见的杂质。4. 2理化要求理化指标应符合表2的规定。表2理化要求项I目指标水分，（g/100g)17~24果糖和葡萄糖，（g/100g）65燕糖，（g/100g)5灰分，(g/100g)0. 4酸度(1mo1/L氢氧化钠)，（nl/kg）40淀粉酶活性（1%淀粉潜液），[ml/ (g- h) ]枣花花粉率，（粒/100粒）404.3卫生安全要求卫生安全要求应符合表3规定。表3安全卫生要求项目指标菌落总数，（cfu/g）1000大肠菌群，（MPN/100g）30霉菌、醇母菌总数，（efu/g）200嗜渗醇母总数，（cfu/g）200致病菌不得检出羟甲基棘醛（HIF），（ng/kg）30 氯霉素，（ug/kg）0. 3四环素族抗生素，（ng/kg）0. 015氯胺氰葡酯，（ng/kg）0. 054. 4真实性要求不得从蜂蜜中提取任何物质，不得向蜂蜜中添加任何物质。试验方法5. 1取样2 DB37/T 2226—2012按SN/T0852中2规定取样。每份样品重量不得少于0.5kg。5.2试样制备按SN/T0852中3.1规定制备。5.3感官检验5.3.1色泽按SN/T0852中3.2规定检验。5. 3. 2气味和味道按SN/T0852中3.3规定检验。5.4理化检验5.4.1水分按GB18796中5.3规定检验。5.4.2果糖和葡萄糖按GH/T18796中5.4规定检验。5.4.3燕糖按GH/T18796中5.4规定检验。5.4.4灰分按GH/T18796中5.5规定检验。5. 4. 5酸度按GH/T18796中5.7规定检验。5. 4. 6淀粉酶活性按GH/T18796中5.9规定检验。5.4.7刺槐花粉率按GB/T23194规定检验。5.5卫生安全检验5.5.1微生物限量按GB14963中3.6规定方法检验。5.5.2羟甲基糠醛按GH/T18796中5.8规定检验。5. 5. 3氯霉素3 DB37/T 2226—2012按GB/T18932.21规定检验。5.5.4四环素族抗生素按GB/T18932.28规定检验。5.5. 55氟胺氰菊酯按SN/T0213.5规定检验。6检验规则6. 1组批规则原料品质、工艺条件、品种、规格、包装相同的产品为一批。6.2抽样方法按照SN/T0852标准有关规定执行。一式三份供检验、复验和备查用，每份样品的重量不得少于0. 5kg-6.3出厂检验产品出厂前，应由生产方最终检验部门按本部分5进行检验。检验符合本部分4.1、4.2、4.3后附合格证方可出厂。出厂检验项目也可根据产品接受方要求进