全国青年教师素养大赛一等奖教案及课堂练习食物中的营养物质教学设计.docxVIP

第一节 食物中的营养物质教学设计吴瑶 一、教材分析及教学方法： 本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。 本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。 对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。 通过介绍维生素的发现史．既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学 研究的发展与方法，并认识到科学的作用。对无机盐的介绍可与生活实例相结合， 既掌握其作用又提高学习兴趣。 二、教学目标： 1、 知识目标：说出人体需要的主要营养物质。 2、 能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。 3、 情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。三、教学重点： 1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。 2、探究的一般过程及对探究数据的处理。四、教学难点： 探究活动的组织及如何减少实验的误差。五、课前准备： 教师准备： 1、 学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2、多媒体课件。学生准备： 1、 调查当地人们都常吃哪些食物。 2、 以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。 3、 预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。 学习内容课程引入教师活动展示图片 学习内容 课程引入 教师活动 展示图片 学生活动 学生讲述发生在身边 预期效果 引起疑问：人为什么 的实例 要吃食物？引申出 食物中营养的重要 作用，为本节内容的 深入作好铺垫。 提出问题，指导学生 学生查阅教课书第 1、 通过学生的自 查阅有关表格。在学 41-42 页“常见的食物 主合作，掌握人 生研讨时教师巡视指 成分表”以小组为单位 体需要的主要 导。 研讨题： 研讨教师提出的思考 题，相互交流，达成共 营养物质。 2、 通过食物中的 食物的营养物 1 、你们组所确定的 识。 营养物质来源 质 1-2 种常吃的食物 全班交流，对相关内容 于什么，体现人 中各含有那些营养 进行质疑、释疑。 与生物圈的统 物质？ 一性。 2、 不同食物所含营 3、 使学生认识到 养物质的种类是 良好饮食的重 否 相 同 ？ 数 量 要性，从而养成 呢？给你的启示 合理的饮食习 是什么？ 惯，不挑食、不 （3）细胞的生活离不 偏食。 开物质和能量，那 4、 在学生研讨交 么，食物中的营养 流过程中，培养 物质与人体细胞所 学生查阅、分 含物质有什么关 析、团结协作及 系？ 表达交流能力。 （4）食物中的营养物 体验学习的快 质归根结底来源于 感。 什么？ 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量， 来源广泛。 创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中 常见的问题。 思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？ 使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用 所学知识解释生活 中实际问题的能力。加强学生的健康意 识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确 的认识和看法。 引发进一步探究的欲望。 探究：测定某种 为学生提供实验材料 各小组根据教材提出 掌握食物中含有能 食物中的能量。 和用具，指导学生完 问题，并确定问题。 量，不同的食物含的 提出问题 善探究方案。 在教师的引导下，明确 能量多少不同。 提示学生注意安全和 在探究食物中的能量 尽量减小实验误差。 时，可以从不同的角度 巡视并对探究过程予 提出问题；提出的问题 以适当的指导。 不同，作出的假设也就 培育学生提出问题、 不同，实验的方法步骤 作出假设的能力，以 也会有区别。 及收集和处理数据 作出假设 充分讨论后作出假设。 的技能。 制定实施计划 根据小组确定的探究 课题，制定探究计划。 对制定的计划进行讨 论、完善后，各小组用 自制的装置和教师提 供的材料器具，按照课 得出结论 前的分工进行操作。 表达交流 对实验数据进行记录、 和分析，得出结论。 小组间进行交流，对误 差大的进行反思。 水与无机盐 展示图片引发学生学 认真思考老师提出的 培养学生查阅资料 维生素的种类，