水产动物组织胚胎学 (103).pdfVIP

同学们，今天咱们再来学习一下味觉、嗅觉以及听觉感受器，主要学习味蕾 ——味觉感受器，嗅囊——嗅觉感受器，以及内耳——听觉感受器，先看一下味 蕾。味蕾结构实际比较简单，它就是一个卵圆形的结构，在黏膜层里面分布。这 个黏膜层是在食道和口腔里面，鱼类的食道、口腔，另外胡须以及体表，在有些 鱼类的体表也会有味蕾。在这些上皮里面有一种卵圆形的结构，由三种细胞组成， 在基底端横着排列的这个，是基细胞；在味蕾中间呈纵行排列的，有支持细胞和 味细胞两种。味细胞在游离端具有味毛，味毛可以通过味孔，开口于外界。味细 胞的基底端是有末梢，有突起，和神经末梢相连的。支持细胞主要是起支持作用， 基细胞可以分化出味细胞和支持细胞。这是味蕾，比较简单。 下面咱们再来看一下内耳。在鱼类只有内耳系统，没有外耳道以及耳廓。它 的内耳是一些膜迷路，有这几部分组成，看一下，有下边的、比较大的囊状结构， 叫做球状囊；球状囊的后边还有一个小的突起，叫做瓶状囊；以及它上边的这个 比较窄的、管状的叫做椭圆囊；在椭圆囊的侧边、以及前边和后边，都有一个半 圆形的管状突起，叫做半规管，分别是侧半规管，以及前、后半规管。 在半规管和椭圆囊连接的地方，比较膨大一些，叫做壶腹。在椭圆囊、球状 囊以及壶腹里面，有一些上皮细胞特殊的分化，形成感觉的地方，分别叫做，在 球状囊叫做囊斑或者是听斑，在壶腹的地方叫壶腹嵴。这个是壶腹嵴的一个切片， 大家看到，在壶腹嵴的部位，上皮细胞会增高呈柱状，其它的地方是扁平的，或 者是立方的。在壶腹嵴地方上皮细胞增高，在这个里面有支持细胞，柱状的。在 支持细胞之间就有感觉细胞，感觉细胞游离端具有纤毛，所以又叫做毛细胞。感 觉细胞的基底端是有突起和神经末梢相连的，这是好多的毛细胞的突起形成神经 纤维。 同样的，在球状囊的部分也会有感受刺激的部位，这个部位就是听斑。这个 部位的上皮也增厚，也比其它的部位增厚，叫做听斑，或者是囊斑。基本的结构 是和壶腹嵴一样的，也是有两种细胞，表面的有纤毛的这种是毛细胞，下边这个 是支持细胞的细胞核。 鱼类的内耳除了听觉作用外，另外还可以和身体的平衡有关，这是因为在有 些鱼类的内耳里面，还含有一种石头，这个叫做耳石。耳石可以是机体分泌形成， 也可以从外界摄取。它的主要成分是碳酸钙，另外还有些有机的成分。耳石的生 长过程也是通过外加的方式生长，所以通过耳石也可以鉴别鱼的年龄。另外耳石 还有药用价值，在本草纲目上记载，耳石具有清热解毒的作用，然后有利尿的作 用，同时还可以治疗一些炎症，比如说鼻炎，花囊性中耳炎，都可以通过耳石来 进行治疗。 再看一下嗅觉感受器——嗅囊。鱼类的嗅觉感受器比较简单一些，在鱼类的 头部前方有两个孔，这两个孔，一个是进水孔，一个是出水孔。 咱们看一下中间这个图的示意，水进入以后在鼻孔里面，也就说嗅囊里面的 上皮是有很多褶皱的，再看一下右侧，有很多褶皱，水进去以后，在褶皱之间来 回的流转，通过这个过程，水里面的一些气味就可以被上皮细胞所捕获。这个是 孔雀鱼的嗅囊的切片，大家要看到这是鼻孔，进来这个是嗅板，嗅板上也是有感 觉细胞和支持细胞，感觉细胞就可以感受味道 （气味），这一部分有感觉细胞， 也有支持细胞。在感觉细胞的末段有突起而形成嗅神经，和神经组织相连。 鱼类的嗅觉在有些鱼类还是比较灵敏的，比如说鲨鱼，咱们可能看到过一些 小说，或者是电影，经常是看到人哪里受伤流血了，然后在水里面游的时候，突 然就有鲨鱼来了。这个时候也不一定就说，它掉入的地方正好就有鲨鱼，而是因 为他身上流血了，然后在水里面，鲨鱼在几百米远的地方都可以闻到血味，所以 以很快的速度游过来了。鱼类的嗅囊除了感受气味以外，还可以识别同类和异类， 防御敌人。同时它还可以鉴别水质，识别水里特殊的气味，有些鱼类的洄游，就 是靠嗅觉来完成的。这样咱们感觉器官的部分全都讲完了，谢谢大家！