教学园地浙江科技高中生物必修同步教学专题活动检测生物组织中的糖类和蛋白质.pptxVIP

教学园地浙江科技高中生物必修同步教学专题活动检测生物组织中的糖类和蛋白质;一、活动原理 1．淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝色。 2．本尼迪特试剂可与可溶性还原糖(葡萄糖、果糖等)发生作用生成红黄色沉淀。 3．双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。 二、检测生物组织中的淀粉 1．常用材料：马铃薯块茎。 2．方法步骤：(1)将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 ;(2)取2 mL样本上清液加入5滴碘—碘化钾溶液,与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成蓝色。 三、检测生物组织中的还原糖 1．常用材料：梨和白萝卜。 2．方法步骤 (1)将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 (2)取2 mL样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热2～3 min，与样本上清液比较，观察颜色变化。 ;3．结果：产生红黄色沉淀。 4．注意事项 (1)还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖； (2)必须用水浴加热。 四、检测生物组织中的蛋白质 1．常用材料：稀释的鸡蛋清、豆浆等。;2．方法步骤 取2 mL样本上清液加入2 mL双缩脲试剂A(NaOH)，振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B(CuSO4)，与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成紫色。 4．注意事项 (1)先加A液2 mL，再加B液5滴； (2)检测前，留出一部分组织样液,以便对比。 ;实战演练 (专项提能，小试牛刀) 1．(2012·台州期中)下列关于生物试剂的选择、使用或使用结果的叙述，正确的是(　　) A．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用 B．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的蔗糖且近于白色，因此可以用于还原糖的检测 C．用苏丹Ⅲ染液检测含油脂多的植物组织时,显微镜下可见染成橙黄色的液滴;D．番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖检测的材料 解析：选C。双缩脲试剂检测蛋白质时，要向材料中先加NaOH溶液2 mL摇匀，然后再滴加5滴CuSO4溶液，A项错误；甘蔗和甜菜中富含蔗糖,而蔗糖不是还原糖，B项错误；番茄汁的颜色会掩盖颜色反应后的颜色，不能成为检测还原糖的材料，D项错误。;2．现有一样品提???液，经双缩脲试剂检验，产生紫色反应；经本尼迪特试剂检测，无明显红黄色沉淀出现，经处理后用苏丹Ⅲ测试,有橙黄色反应。该样品可能是 (　　) A．无糖全脱脂奶粉　　　B．纯天然牛奶 C．加高果糖浆的果汁 D．普通豆奶粉 解析：选B。由题干信息可知，样品中有蛋白质、脂肪，但无还原糖。无糖全脱脂奶粉中几乎不含脂肪。纯天然牛奶中有乳糖，但无还原糖。加高果糖浆的果汁和普通豆奶粉均含还原糖。;3．根据药理分析，一种茅草的根内含多种有益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进行实验检测(　　) A．碘—碘化钾溶液 B．本尼迪特试剂 C．苏丹Ⅲ试剂 D．双缩脲试剂 解析：选B。本尼迪特试剂检测该产品是否含有还原糖，还原糖含量高的产品不适合糖尿病患者食用。;4．(2012·内蒙古巴市高一月考)下列哪组试剂在使用过程中，必需经过加热(　　) A．本尼迪特试剂检测可溶性还原糖的过程中 B．苏丹Ⅲ染液在检测动物组织中的油脂时 C．双缩脲试剂检测蛋白质时 D．碘－碘化钾溶液检测淀粉时 解析：选A。4个检测活动中，只有“检测生物组织中的还原糖”过程中必须进行水浴加热。;5．请设计实验，探究苹果中是否含有还原糖和淀粉。实验材料及仪器：苹果组织研磨液,试管，大烧杯，滴管，量筒，三角架,石棉网,酒精灯，火柴，本尼迪特试剂，碘—碘化钾溶液等。 实验步骤： (1)___________________________________ 。 (2)___________________________________ 。;(3)向1号试管中加入2 mL的本尼迪特试剂，向2号试管中加入等量的碘—碘化钾溶液。 (4) _______________________________。 实验结果的预测和分析：(“＋”表示试管中出现红黄色沉淀或出现蓝色反应，“－”表示无特定颜色反应出现);解析：书写实验步骤往往无从下手，现提供一般步骤：(1)分组编号；(2)分组后各组做不同处理(根据对照原则和单一变量原则)；(3)观察、记录实验结果；(4)得出结论。 答案：实验步骤： (1)取两支试管分别编号为1、2 (2)分别用量筒量取2 mL的苹果组织样液，加入到1、2号试管中 (4)观察并记录两试管中的实验现象;实验结果的预测和分析： ;本部分内容讲解结束;感谢观看！