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酒店开业证照办理实务 一、开业经营证照 （一）酒店新开张所需证件清单 序 证件名称批准主管部门备注 号 1 组织机构代码证 技术质量查验局 公司法人 前期还有银行开户、公司代码、薪资审定 2 税务登记证 税务局（国税、地税） 等手续 3 工商营业执照 工商行政管理局 4 烟草专卖许可证 烟草专卖局 在领取营业执照后办理 5 卫星收视许可证 文化厅（局） 6 电梯使用许可证 技术质量查验局 污水办理方案主平面图和工艺流程图， 水 7 环保排污批准证书 环保局 质排放达到标准； 与市政排污管道连结，工程由市政施工 8 消防查收许可证 公安消防机构 消防安全许可证 10 锅炉使用许可证 技术质量查验局 11 文化项目经营许可证 文化局 有卡拉OK、歌舞等经营 客房与餐厅厨房设计图，现场审查，噪 12 食品卫生许可证 卫生防疫站 音和空气污染项目测试； 职工食堂、中餐，西餐厅均要有 13 从业人员健康许可证 酒店职工需到规定的医院进行体检 由公安部门赐予指导协调； 消防安全查收合格，配备与酒店规模相适 14特种行业许可证公安局 应的保安人员、房务服务人员、安全管理 举措和规章制度 公共场所合格证 公共场所安全许可证 消防查收经过行业许可证，办好特种行业 许可证； 排烟系统的设计安装等要按规范进行，排 17排烟合格证环保局物价委员会 烟检测结果； 按客房硬件设备和酒店配套服务项目核 定客房收费标准以接待能力讲价 物价许可证 酒类经营许可证 20 室外广告宣传许可 市容审批 酒店创办视频点播业务前， 须先向当地广 播电视管理部门提出申请， 经省级广播电 酒店视频点播营运许可 视管理部门同意后，方可安装视频点播设 21 广播电视管理局 证 备。设备安装完成，经查收合格的，省级 广播电视管理部门批准后， 方可发给许可 证 22 旅游局行业管理登记 旅游局 23用工单位申请用工登劳动和社会保障局提交营业执照副本、《法人代码证书》复 记、薪资卡、不准时工印件 作 24医疗机构执业许可证卫生局 注：这些手续，不同地域的规定也不尽相同，必须认识清楚，防止因漏办而受到行政处分。比方无委会、 防雷办、野生动物保护等职能部门有些地域也是需要办理有关手续的。 （二）办证实操要点 卫生许可证 第一步，在餐厅设计图纸审查和内装饰施工、竣工查收阶段，应注意必须邀请卫生行政部门专家代表参加，并实时提交下列资料，向当地卫生监察机构提出办证预申请，取得建设项目竣工卫生查收许可书。（1）写好的《建设项目卫生审查申请书》； （2）建筑物的选址、环境情况； （3）设计图纸（地形图、总平面图、剖面图、平面图、立面图、透视图）； 4）食品卫生专篇； 5）卫生监察机构要求申报的其他材料。 第二步，准备并提交下列资料，并接受现场检查，申请办理卫生许可证。 1）填写好的《卫生许可证申请书》； 2）建设项目设计卫生审查认可书，竣工卫生查收认可书； 3）设备布局及工艺流程图，原料配方，使用标准，特殊规定品种批准证明，从业人员健康检查及卫生培训合格证明； 4）基本卫生设备情况，安全性证明材料，查验设备及人员情况； 5）卫生监察机构要求申报的其他材料。 卫生行政部门对餐饮业、食堂经营者申请卫生许可证的审查内容为： ①卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员设置情况； ②食品加工经营场所的选址、环境、建筑构造、布局、分开、面积等情况； ③卫生间、加工制作专间、换衣室、库房、供水、通风、采光、防尘防鼠防虫害、荒弃物寄存、冲洗、 消毒、餐用具等卫生设备和设备设置情况； ④食品采买、贮存、加工制作及供餐等操作过程中的污染控制举措； ⑤从业人员健康检查情况； ⑥省级卫生行政部门规定的其他内容。 详细审查量化评分要求可参见附录9. 卫生行政部门考察重点为以下项目： 1）店面布局 营业、操作、协助三部分面积分派是否符合要求，布局是否合理。 操作间 操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8米，厨房最好镶到顶；天 花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃；灶台上方要安装抽油烟机，使油烟味不易流进餐厅；水 池的规格和数量要切合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每 项不得少于一个，规格用途为：开生（即解冻和冲洗生的肉类原料）、蔬菜、餐具（有油污）、酒水具（无 油污）、消毒（浸泡）、洗手、墩布（可用砖砌矮池贴瓷砖）等，凉菜间和成品间起码要有两个水池，分 别用于冲洗用具和洗手，水池上方要用文字注明用途；凉菜间要安装紫外线消毒灯；下水道要保持通畅， 污水排放沟不能淤积。 消毒设备和方法 餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地域中心消毒站消毒。购置卫生防疫站指定的消毒站消毒。购置卫生防疫站指定的消毒用品、药品