《康乐服务与管理》试题B答案.docVIP

年 级 年 级 、 专 业 : 学号: 姓名: 《康乐服务与管理》试题 B 答案 一、单项选择题(共20分，每题2分) 1-5.ABCDD 6- 10.CDABC 照 二、 多项选择题(共20分，每题4分) 1 、ABCD 2 、ABCD 3 、ABCD 4 、ABCD 5 、ABC 三、简答题(共30分，每题6分) 1、康乐部的组织机构设计原则： 适应经营需要的原则；机构设置科学的原则； 统一指挥的原则；分散统一相结合的原则； 因材施教的原则。 2、康乐服务人员的素质要求： 受过专业的知识和技能的培训；形象气质好，讲究礼仪； 服务意识强；有一定的语言沟通能力；有一定的应变能力； 思想意识健康，有自主判断的能力；身体健康，能适应工作要求； 对服务的项目喜爱，有一定的技术水平。 3、 康乐部成本费用核算的具体内容包括： 可以有效监督部门执行国家规定的成本开支范围和费用开支标准； 可以为计算部门盈亏和编制会计报表提供依据； 可以为制定康乐服务项目的价格和劳务收费标准提供资料； 可以及时有效监督和控制部门经营管理过程中的各种费用支出，降低成本费，降低劳动耗费， 提高服务产品的竞争力。 4、物资发放的原则： 先进先出原则；保证经营原则；补料审批原则； 退库核错原则；以旧换新原则。 5、现代康乐业的发展趋势： 康乐项目不断向深度和广度发展；文化主题性康乐日渐流行；保健为目的的康乐项目受到推 崇并日益丰富；康乐活动趋向选择自然原始环境，冒险性的活动更具吸引力。 四、案例分析题(15分) 先找钥匙，看是否还在更衣柜上；钥匙不在，就设法联系到该客人，了解情况；没有联 系方式的话，就立刻拿备用钥匙打开更衣柜，检查是否有遗留物品，取出保管好，待客人来 认领；如果没有物品就应立刻换锁，以保证下一位客人的物品安全。 五、 论述题(共15分) 康乐部在饭店中的地位?它的主要任务又包括哪些内容?请谈谈个人为如何更好的完成主 要任务、满足顾客需求的看法? 康乐部在饭店中的地位：1饭店创收潜力最大的部门；2星级评定的重要硬件；3饭店 促销的重要因素；4饭店经营水平的重要标志。 主要任务： A 健康需求； B 娱乐需求； C 安全需求； D 卫生需求； E 通过康乐的求知需 求； F 社交需求。 个人看法：例，需要从主要任务的6个方面入手，从酒店实际情况出发来实践操作，把 为顾客服务和满足顾客需求摆在服务的第一位。