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舌尖上古诗词 舌尖上古诗词 PAGE / NUMPAGES 舌尖上古诗词 舌尖上的古诗词 跟着 片《舌尖上的中国》的 播， 找美食的 尚在各地是一浪高 一浪。 “美食 ”已成 下 。动人的 情， 郁的 情，以及那些 人知的故事 ??都能包裹在 人馋涎欲滴的美食中。 中 文化广博精湛， 然回顾，你会 中国古典 与美食更有一种 不清道不明的关系。其 “ 嵌 美食 ”也是自古有之的。 “柴米油 醋茶 ”从我 的老祖宗开始，斗 星移，朝代更替，独一不 的是人 美食的欣 和 神往 ??在中国几千年的文化 中，古 文化和美食文化都占了很重要的地位。那些被国人 了几千年的古 里，一景一物，在 人的笔下都美的令人心醉。但是当 人 身吃 ，那些本来一般的美食，在 人的笔下能否也 得 意万千？今日，当我 重 些 美的 句 ，是 从 食文化中研究 ， 是 在 中领会美食味道？ 古代文人中既以 名，又以美食家有名的我以 当首推 坡。最耳熟能 的 就是 “ 坡肉 ”了。其 以他名字命名的食品 有好多，比方： “ 坡肘子”“ 坡墨 ”“ 坡豆腐 ”“ 坡腿 ”“ 坡 ”“ 坡酥 ”??那么，我 就先来看看他 中都有哪些美食呢？一首有名的《惠崇春江暮景》 全部人都能呤上两 句。 “竹外桃花三两枝，春江水暖 先知。 蒿 地芦芽短，正是河豚欲上 。 ” 首逍遥自在的七言 句，写了春季的竹笋、肥 、野菜、河豚，真可 一句一美食。 坡吃到了一位老 人做的 后，即 道： “ 手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知 重， 扁佳丽 臂金。 ” 坡的 首《寒具》从厨娘 “ 手 ”揉面做油 子起句，描 了炸 子 的油温火候， 子炸成 后 嫩黄略深的 色和一圈圈似手 在一同的 “ 臂金 ”的形 。在 笔下，一款宋朝的点心的 式 然 上。 寥寥 28 字，勾勒出 匀 、色 、酥脆的特色和形似佳人 的形象。 到 人兼美食家，我 更不可以忘 南宋大 人 游。 在他的 中，咏 佳肴的足有上百首。 “人 定无可意，怎 得玉脍 ”句中， “玉脍 ”指的是隋 帝誉 “ 南佳味 ”的“金 玉脍 ”。“脍”是切成薄的 片； “ ”是切碎了的腌菜或 菜。 “金 玉脍 ”就是以白色的 主料，拌以切 1 / 3 细了的色彩金黄的花叶菜。 “丝莼 ”则是用莼花丝做成的莼羹，是吴地名菜。陆游在《山居食每不肉戏作》的前言中记下了 “甜羹 ”的做法： “以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。 ”并诗曰： “老住湖畔一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更加吴酸作解嘲。 ”陆游在他的《初冬绝句》中写道： “鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻荣华，例缘乡味忆还 乡。 ”一尾鲈鱼、茭白制成的羹汤搭配一块新油炸的煎麦饼，即解了这位文人墨 客的思乡之情，你能从他的诗中领会到其美味吗？又如他在《朝饥食齑面甚美 戏作》中 “一杯齑，手自油葱。天上苏陀供，悬知未易同。 ”即是赞誉自己用葱 油做成的面条的美味，陆游对薏米向来情有独钟，他的《薏苡》诗云： “初游唐 安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。 ”一首诗把大如芡实的薏米白、滑、香的特色写的生动异样！ 其实古代还有一位诗人，他的诗中也描述了好多美食，读来让人口齿生香。不过他的诗与苏东坡和陆游不一样的是对国家的忧愁及对老百姓困难生活的怜悯，在他的很多诗里，记录和描述了百姓的生活平时及家常美味，从他的诗中，我们得以一窥唐朝的民间美食。杜甫在陪伴友人郑广文阅读长安的何将军山林时，创作了十首组诗 -《陪郑广文游何将军山林》，此中也多处详尽地描绘到山林主人过夜款待时的美食。 “鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。翻疑柁楼底，晚餐越中行。 ”这几句诗里就写到主人把活 ?r 的鲫鱼切成银丝煲脍，用碧水涧傍的香芹熬成香羹。而杜甫吃后也感觉美味非常，不由叹到：这分明是在越中吃晚餐啊，哪里是在陕西的柁楼 底下用餐呢？《陪郑广文游何将军山林》第七首， “棘树寒云色，茵春藕香。脆添生菜美，阴益食单凉。 ”描绘了诗人坐在小枣树下一边吃着又脆又美味的生菜，一边闻着茵陈蒿和春藕的香味的情形，虽是方圆百里茫茫苍苍，颇感阴 凉，却兴致依旧不减。在《赠卫八处士》中，杜甫写道： “问答未及已，子女罗 酒浆。夜雨剪春韭，新炊间黄梁。 ”在《观捕鱼歌》中写道： “饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥沃知第一，既饱欢娱亦萧瑟。 ”杜甫一世经历丰富，他经历了唐朝由盛到衰的过程，所以，他的诗在好多时候更像一面镜子，宽泛深刻地反应了真切的历史相貌，抒发了 他对人情冷暖的叹息和愤懑。《丽人行》中有诗句 “紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。黄