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（安全生产）昌平区夏季食 品安全专项整治工作方案 昌平区夏季食品安全专项整治工作方案 根据《昌平区食品安全专项整治工作方案》和《市政府食品安全办公 室关于印发夏季食品安全专项整治方案的通知》文件精神，结合我区 实际，区食品安全协调领导小组决定在全区范围内开展夏季食品安全 专项整治行动。具体方案如下： 壹、整治目的 针对夏季食品安全的季节性特点，加大监督查处力度，全面检查 我区学校、幼儿园食堂、学校周边餐馆、小饭桌、建筑工地食堂、露 天餐饮业、中小型餐馆、冷冻饮品市场、集贸市场、屠宰厂、畜禽产 品批发、零售市场的食品运营行为和用盐情况。严格执行《中华人民 共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》以及《北京市 食品安全监督管理规定》等有关法律法规，严厉查处私屠滥宰、生猪 注水、使用亚硝酸盐和使用假、私盐的违法行为。严厉打击超范围、 超剂量使用食品添加剂和使用非食品原料加工食品的行为，杜绝食品 的掺杂、使假、假冒伪劣等违法行为，坚决取缔无证、无照非法加工 制售食品的黑窝点，减少和消除食源性污染及危害。 通过壹段时间的夏季食品安全专项整治工作，使我区内生产、销 售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为得到有效遏制，市场秩序明显 好转，人民群众的食品安全得到进壹步保障。 二、专项整治时间 2004 年 7 月 1 日至8 月 31 日。 三、整治组织形式 1 、区食品安全办公室全力做好组织协调工作，负责整治行动全 过程，卫生局、工商分局、商务局、城管大队、质监局、药监局、公 安分局、教委、建委等部门积极配合。 2 、整治行动以各行政执法部门专项整治活动为主。区政府及相 关行政部门结合自身职能，可采取单独或联合检查方式，整治行动每 月不少于 3 次。届时市食品安全办将会同有关部门对我区重点行业、 重点地区、重点部位的食品安全工作落实情况组织 2-3 次暗查行动。 四、整治重点、时间安排及内容 对我区的学校、幼儿园食堂、学校周边餐馆、小饭桌、建筑工地 食堂、露天餐饮业、中小型餐馆、冷冻饮品市场和集贸市场的食品安 全进行专项检查。加大对屠宰场、畜禽产品批发、零售市场和中小型 餐馆用盐情况的检查力度。对全区内粮食、酒类、饮料、生肉及熟肉 制品、豆制品、调味品、冷冻饮品等食品的生产、加工、销售环节的 食品安全状况进行全面检查。重点检查区域包括：各农副产品批发、 零售市场，各大商场、超市、中小型餐馆、食品商店，尤其对城乡结 合部和农村食品综合商店要加大检查力度，防止质量低劣的食品在销 售中直接流入农村市场，保障农村食品市场安全卫生质量。特别是对 城乡结合部和农村地区的儿童食品、乳制品的生产、加工、销售环节 进行全面普查，摸清底数，对未经审批和注册从事儿童食品、乳制品 生产、加工、销售的要坚决取缔。时间安排和主要内容为： 1 、7 月 1 日至7 月 15 日，由卫生局牵头，教委、建委、商务局、 工商分局配合，对学校、幼儿园食堂、学校周边餐馆、小饭桌、建筑 工地食堂的食品安全状况进行检查，认真查找可能引发食物中毒事故 的食品安全隐患，在督促其各单位规范运营、确保食品安全的同时， 严厉查处违法运营行为，严防食品污染。 2 、7 月 1 日至7 月 15 日，由城管大队牵头，卫生局、工商分局 配合，对全区街道饮食摊点、夜市、无照运营烧烤等露天食品运营行 为进行专项整顿，对未经批准露天运营餐饮的进行规范，对无证、无 照运营等违法行为坚决依法取缔。 3 、7 月 15 日至7 月 25 日，由商务局牵头，卫生局、工商分局、 质监局、公安分局配合，重点检查生猪屠宰，依法查处违规使用亚硝 酸盐行为。严厉打击私屠滥宰、生猪注水等违法行为，加大对设施落 后、工艺不达标小型屠宰企业的关闭力度。对使用假盐、私盐从事食 品加工运营、制售假冒伪劣食品以及有毒有害食品的违法行为进行坚 决取缔，提高全区碘盐覆盖率和合格碘盐食用率。 4 、7 月 26 日至8 月 16 日，由工商分局牵头，卫生局、商务局、 质监局、药监局、公安分局配合，对全区内粮食、酒类、饮料、生肉 及熟肉制品、豆制品、调味品、冷冻饮品等食品的生产、加工、销售 环节的食品安全状况进行全面检查。 （1）、7 月 26 日至8 月 6 日，由工商分局市场科配合各职能部 门组织实施，对农副产品批发、零售市场进行专项整治。重点检查有 形市场索证索票及进货检查验收等基础性工作的落实情况，确保流通 领域内食品质量及可追溯性。有效落实鲜肉监