七下第1-2章《人的由来》《人体的营养》教学课件讲义汇总.ppt

③试管编号，做如下处理 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌。 放入37℃左右的温水中5～10分钟 3.制定计划并完成实验 试管分别模拟口腔的哪些动作 3.制定计划并完成实验 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.滴加碘液的目的是什么? 2.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.滴加碘液的目的是什么? 2.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释 1 唾液 2 水 3 不变蓝 变蓝 变蓝 唾液 水浴加热 唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的分解 没磨碎搅拌，不能与消化液充分混合 结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 淀粉 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 口腔中唾液 麦芽糖 （不能吸收） （能吸收） 蛋白质 氨基酸 消化酶的作用示意图 酶 小分子物质 大分子物质 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。 甘 油 脂肪酸1 脂肪酸2 脂肪酸3 甘 油 脂肪酸1 脂肪酸2 脂肪酸3 脂肪的消化 脂肪 脂肪微粒 胆汁 脂肪酶 甘油 脂肪酸 （不能吸收） （能吸收） 消化系统的组成和功能 消 化 道 消 化 腺 Y 肠液、胰液、胆汁等消化液 分别在口腔、小肠、胃 这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类 主要的供能物质 这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪 备用能源 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 主要供能物质 食物中的营养物质及其作用 有机物 无机物 构成细胞， 提供能量 备用能源物质 建造修复身体 维持正常生理 细胞主要成分， 参与生命活动 构成人体组织，维持正常生命活动 不供能，不可替代，缺之不可 种类 食物来源 主要功能 缺乏症 钙 Ca 牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、豆制品、金针菜 构成骨骼、牙齿的重要成分 ,维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性；抑制神经、肌肉的兴奋性 佝偻病，骨软化病、骨质疏松症，抽搐 铁 Fe 动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸 是血红蛋白的重要成分 缺铁性贫血、免疫力下降 碘 I 海带、紫菜、干贝、海参 甲状腺激素的组成部分 呆小症、成人甲状腺肿 二、无机盐 种类 食物来源 主要功能 缺乏症 维生素A 蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏 促进儿童的正常生长发育 ，增强抵抗力，维持正常视觉 夜盲症 、干眼症、皮肤粗糙 维生素B1 谷类的谷皮和谷胚中、豆类、硬果、动物的内脏（肝、肾）、瘦肉和蛋黄 调节体内糖类的代谢 ，保持神经机能的正常 ，增强消化 神经炎、脚气病，食欲不振、消化不良 维生素C 新鲜的蔬菜和水果 增强抵抗能力，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力 牙龈出血、牙齿松动粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合 维生素D 鱼肝油、鱼类、蛋黄、牛奶、肝 促进对钙和磷的吸收 鸡胸、佝偻病、骨质疏松 三）维生素 这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 ∨A 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： 这些食物中含有维生素 C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 这些食物中含有哪种维生素？ 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 ∨D 主要功能：促进吸收钙、磷 和骨骼发育。 缺乏症： 夜盲 A 脚气 B 坏血 C 佝偻 D 简记歌谣: 水 占体重（６０－７０％），含量最多 作用：细胞的主要成分。参与生命活动和物质运输。 无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大： 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 铁 磷 钙 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反映出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图