课件：第二章真核微生物的类群与形态构造.pptVIP

2、有性繁殖 　　霉菌有性繁殖靠产生有性孢子进行。有性孢子的形成过程一般经过质配、核配和减数分裂3个阶段。 质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（n+n）。 核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍（2n）。 减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。 霉菌有性孢子繁殖的特点： 不如无性繁殖那么经常与普遍，在自然条件下较多，在一般培养基上不常见。 方式因菌种不同而异，有的两条营养菌丝就可以直接结合，有的则由特殊的性细胞（性器官）相互交配，形成有性孢子。 核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于接合子。 霉菌的有性繁殖存在同宗配合和异宗配合两种情况。 霉菌的有性孢子包括接合孢子、卵孢子、子囊孢子等。 （1）卵孢子：是由两个大小不同的配子囊结合发育而成。 （2）接合孢子：是由菌丝生出的形态相同或略有不同的配子囊接合而成。 （3）子囊孢子：?形成于子囊中。 （4）担孢子：担孢子是担子菌产生的有性孢子。 3、霉菌孢子的特点： 霉菌的孢子具有小、轻、干、多以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点。霉菌孢子形态常有球形、卵形、椭圆形、礼帽形、土星型、肾形、线形、镰刀形等。每个个体所产生的孢子数量，经常是成千上万的，有时竟然达到几百亿、几千亿，甚至更多。孢子的这些特点，都有助于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，也易于造成污染、霉变和易于传播动植物的真菌疾病。 项目 霉菌孢子 细菌芽孢 大小 大 小 数目 一条菌丝或一个细胞产生多个 一个细胞产一个 形态 形态、色泽多样 形态简单 形成部位 可在细胞内或细胞外形成 只在细胞内形成 细胞核 真核 原核 功能 最重要的繁殖方式 不是繁殖方式，是抗性结构 抗热性 不强 极强 产生菌 绝大多数种类 少数细菌 4、真菌孢子与细菌芽孢的比较 （二）生活史 指从一种孢子开始，经过一定的生长和发育，最后又形成同一种孢子为止。 霉菌的生活史： 无性繁殖阶段： 菌丝体（营养体）在适宜的条件下产生无性孢子，无性孢子萌发形成新的菌丝体，多次重复。 有性繁殖阶段： 发育后期，在一定条件下，在菌丝体上分化出特殊性器官（细胞），质配、核配、减数分裂后形成单倍体孢子，再萌发形成新的菌丝体。 五、重要种属 （一）毛霉属 毛霉是接合菌亚门中的重要类群，属接合菌纲，毛霉目，毛霉科。 1、形态特征： 毛霉生长迅速，菌丝体发达，一般呈白色，棉絮状，由许多分枝的菌丝构成。菌丝无隔膜，有多个细胞核。 毛霉菌丝不具隔膜，不产生假根，是单细胞真菌。以孢囊孢子进行无性繁殖，孢子囊黑色或褐色，表面光滑。有性繁殖则产生接合孢子。 2、应用： 能产生淀粉酶、蛋白酶。在酿酒工业上多用作淀粉质原料酿酒的糖化菌，用于制作豆腐乳和豆豉。有些毛霉还能产生草酸、乳酸、琥珀酸和甘油等。 （二）根霉属 1、形态特征： 重要特征是有假根和葡匐菌丝。葡匐菌丝呈弧形，在培养基表面水平生长。葡匐菌丝着生孢子囊梗的部位，接触培养基处，菌丝伸入培养基内呈分枝状生长，犹如树根，故称假根。其有性繁殖产生接合孢子，无性繁殖形成孢囊孢子。 2、工业应用：能产生淀粉酶、糖化酶，是工业上有名的生产菌种。近年来在甾体激素转化、有机酸（延胡索酸、乳酸）的生产中被广泛利用。 （三）曲霉属 1、形态特征：曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。在幼小而活力旺盛时，菌丝体产生大量的分生孢子梗。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。顶囊表面长满一层或两层辐射状小梗（初生小梗与次生小梗）。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连 2、应用：是发酵工业和食品加工业中制酱、酿酒、制醋曲的重要菌种 ，现代工业利用曲霉生产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等），农业上用作糖化饲料菌种。 （四）青霉属 1、形态特征：菌丝与曲霉相似，但无足细胞，分生孢子梗顶端不膨大，无顶囊，经多次分枝，产生几轮对称或不对称小梗，小梗顶端产生成串的青色分生孢子。孢子穗形如扫帚。 2、应用：是产生青霉素的重要菌种。有的青霉菌还用于生产灰黄霉素及磷酸二酯酶、纤维素酶等酶制剂、有机酸。 （五）脉孢菌属 1、形态特征： 它具有疏松网状的长菌丝，有隔膜、分枝、多核；无性繁殖形成分生孢子，有性过程产生子囊和子囊孢子 。 2、应用： 脉孢菌是研究遗传学的好材料。此外，菌体内含有丰富的蛋白质、维生素B12等。有的用于发酵工业。 第四节 产大型子实体的真菌—