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嫁接对甜瓜品质影响研究进展 　　摘 要：归纳和总结了嫁接对甜瓜枯萎病抗性以及外观品质、内在品质和芳香物质的影响，介绍了一些甜瓜品种比较理想的砧木，希望能为今后的嫁接甜瓜的发展提供参考。同时提出嫁接苗栽培管理技术体系也是今后的研究方向。 　　关键词：甜瓜；嫁接；抗病性；品质 　　 　　 甜瓜（Cucumis melon）又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。按植物学分类方法，把甜瓜分为网纹甜瓜（C. melon var. reticulatus）、硬皮甜瓜（C. melon var. cantalupensis）、冬甜瓜（C. melon var. inodorus）、观赏甜瓜（看瓜）（C. melon var. dudain）、柠檬瓜（C. melon var. chito）、蛇形甜瓜（菜瓜）（C. melon var. flexuosus）、香瓜（C. melon var. makuwa）和越瓜（C. melon var. cocomon）等8个变种。按生态学特性，中国通常又把甜瓜分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜两种。 　　 瓜类嫁接栽培在我国有3 000多a的历史，公元前100 a我国农学家汜胜之所著的《汜胜之书》中已有关于嫁接法生产大瓠的记载。而日本从1925 年就开始进行瓜类嫁接栽培防止瓜类病害的研究，但未能在生产上推广应用[1]，直到20 世纪 50 年代建立了叶苗嫁接体系，简化了嫁接技术，才使得这一技术迅速发展[2]。而我国现代瓜类嫁接栽培的研究和应用始于 20 世纪 70 年代[3]，虽起步较迟，但发展较快。嫁接栽培被称为继地膜覆盖栽培技术之后在瓜类上影响巨大的又一项新技术成果[4]。 　　1 嫁接甜瓜的抗病现状 　　 甜瓜的病害种类很多，由于发病时间、发病部位等不同，对甜瓜生产的影响也不同，其中影响最为严重的是甜瓜枯萎病。 　　 甜瓜枯萎病属于世界性的土传真菌性病害，病菌为镰刀菌，属于尖镰孢属甜瓜专化型，在土壤中可长期存活，防治十分困难，给西甜瓜生产造成了巨大损失[5]。我国主要采用轮作，生物、化学防治及抗病育种等方法预防甜瓜枯萎病的发生。轮作和生物防治分别受土地资源限制及环境条件影响，未能大面积应用于生产；化学防治应用较广泛，但缺乏低毒高效无污染的杀菌剂；抗病育种是一条经济有效的预防途径，但是受到诸多因素的制约。因此，目前防治甜瓜枯萎病最为有效的方法就是嫁接换根法。徐胜利等[6]采用不同的嫁接方法和育苗方法研究了嫁接对伽师甜瓜幼苗和植株生物学特性及枯萎病抗性、产量、品质的影响。结果表明，在无土育苗条件下，采用插接法培育伽师甜瓜嫁接苗的防病效果最好。周小林等[7]通过采用地方瓜种 1 笋瓜和日本新土佐南瓜等 10 种砧木嫁接海蜜 3 号甜瓜研究表明，嫁接可显著提高甜瓜的抗枯萎病能力。崔洪宇等[8]研究表明，嫁接换根确实增强了植株的抗病力，不仅减轻土传病害，而且减轻地上部病害。崔丽红等[9]研究表明，新土佐等4种砧木嫁接厚皮甜瓜，嫁接苗田间枯萎病发病率都较低，其中新土佐南瓜、黑籽南瓜作砧木嫁接的厚皮甜瓜发病率为0，表现出高抗病性，说明嫁接是厚皮甜瓜连作防止枯萎病的有效途径。总而言之，嫁接可以有效地防止甜瓜枯萎病的发生。 　　但是不同的育苗方式、不同的栽培方式和不同砧木对不同品种甜瓜的嫁接抗病效果有所差异，所以各地区应该针对当地主栽品种进行育苗方式和栽培方式的试验，确定最佳的栽培效果；同时也应该针对当地主栽品种进行砧木的选育工作，以获得适用于不同品种的专用砧木品种。 　　2 嫁接对甜瓜品质的影响 　　 虽然嫁接技术应用于瓜类的初衷是为了解决病害问题，尤其是土传病害问题，但是嫁接对品质的影响也是不容忽视的。特别是对于以其独特风味而闻名的甜瓜，嫁接对其品质的影响更是值得我们关注。 　　2.1 嫁接对甜瓜果实形状、大小、网纹等外观品质的影响 　　 虽然果实的形状、大小、网纹等外观品质不会影响到其风味和食用价值，但是却影响甜瓜的经济价值和经济效益，所以嫁接对甜瓜外观品质的影响是不容忽视的。陈幼源等[10]的研究表明，用黑籽南瓜作砧木的果实网纹变细变稀，网纹密度指数为1，果实变小，果肉厚度变薄；用新土佐一号和铁かぶと作砧木的果实网纹密度指数为4，网纹比对照的粗，外观较美，但在果实生长后期易产生裂果。邢宇[11]研究结果表明，嫁接以后厚皮甜瓜网纹的发生时期与CK同步，横纹、纵纹的发生及深度与CK没有差异，网纹的密度与CK也没有差异，即嫁接对厚皮甜瓜的外观没有影响；但是嫁接处理的果实膨大速度基本上都快于CK，其中世纪星嫁接处理表现最突出。而在薄皮甜瓜嫁接试验中，嫁接甜瓜果实膨大速度与CK相比没有差异，而且两茬的表现不稳定、不一致。许传强等[12，1