第1节-降低化学反应活化能酶课件.pptVIP

pH值：在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失去活性。 （1）动物体内的酶最适宜pH大多在6.5—8之间。唾液pH为6.2—7.4，胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。 （2）植物体内的酶最适pH大多在4.5—6.5之间。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 化学本质 产生来源 生理作用 酶是活细胞产生的 具有生物催化作用的 1.酶的概念： 有机物。 一类 2.酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 归纳总结 3.酶的特性 高效性:酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶的作用条件较温和:需要适宜的温度和pH值 4.影响酶促反应速率的因素：温度、PH（低温使酶活性降低；高温、过酸或过碱使酶空间结构破环，失去活性） 课堂练习： 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 3.在过氧氢酶和Fe3+的催化效率比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（双选） （ ） Ａ．有利于过氧化氢酶的释放 Ｂ．保护过氧化氢酶 Ｃ．提高过氧化氢酶的活性 Ｄ．增大酶与反应底物的接触机会 4.酶具有极强的催化功能，最根本的原因是 （　　） ①增加了反应物之间的接触 ②降低了反应物分子的活化能 ③提高了反应物分子的活化能 ④降低了反应物分子的自由能 ⑤本身的数量和性质不改变，可反复利用 A.①④ B.②③ C. ④⑤ D.②⑤ AD D 科学探究的程序 设计实验 提出问题 作出假设 进行实验 分析结果得出结论 其中实验是实施探究的重要方式。 表达交流 预测实验结果 设计实验： 完成本实验设计表 ： 因变量 无关变量 用何种酶完成实验 如何检测 因变量 如何设置对照实验 自变量 其他 变量 温度 酶活性改变 反应物的量、反应 时间、 pH等 淀粉酶 淀粉酶在温度改变时水解淀粉的作用减弱，可用碘液检测淀粉的存在，检测酶活性的强弱 常温为对照组 设计实验： 完成本实验设计表 ： 因变量 无关变量 用何种酶完成实验 如何检测 因变量 如何设置对照实验 自变量 其他 变量 pH 酶活性改变 反应物的量、反应 时间、温度等 过氧化氢酶 过氧化氢酶在pH改变时水解过氧化氢的作用减弱，用带火星的卫生香复燃程度检测单位时间内氧气的产生量 pH=7为对照组 取三只大小相同的干净试管(1、2、3号)，各加入2滴管淀粉 (保证淀粉的量相等)。 取三只大小相同的干净试管(4、5、6号)， 各加入1滴管淀粉酶(保证淀粉酶的量相等)。 将1号和4号试管放在试管架上，将2号和5号试管放在95℃恒温水浴箱中，将3号和6号试管放在冰水中。 2min后，将4、5、6号试管中的淀粉酶分别倒入1、2、3号试管，振荡摇匀后，分别放在试管架上、95℃恒温水浴箱中、冰水中。 2min后，分别向1、2、3号试管中滴加3滴碘液，观察并记录实验结果。 具体实验步骤： 取三只大小相同的干净试管(1、2、3号)，各加入2滴管H2O2 (保证H2O2的量相等)。 取三只大小相同的干净试管(4、5、6号)， 各加入1滴管肝脏研磨液(保证肝脏研磨液的量相等) 向4号试管中滴加5滴蒸馏水，向5号试管中滴加5滴5%的HCl，向6号试管中滴加5滴5%NaOH，振荡摇匀。 将4、5、6号试管中的肝脏研磨液分别倒入1、2、3号试管，振荡摇匀，观察实验现象。 1min后，将带火星的卫生香分别伸入1、2、3号试管内(注意不要使卫生香熄灭)，检验带火星的卫生香复燃的程度。 具体实验步骤： 记录实验