第一章 食品分析绪论PPT.ppt

食品分析;*;*;*;*;*; 食物：是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必 不可少的营养物质，也是产生热量保持体温、进行体力活动的能量来源。 食品：经过加工制作的食物统称为食品。; 中国的饮食文化发达，食品种类繁多，至今尚未统一的、规范的分类方法。由于食品分类方法的不同，市场上的食品名称也是多种多样的。 不同的分类方法有不同的分类标准或判断依据，分类方式包括原料种类、加工方式、消费对象等。;*;*;*;*;;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;Thank You!