竞体学生膳食营养现状调查.docVIP

竞体学生膳食营养现状调查 　　摘要：随着世界体育竞技水平的日益提高，运动员膳食营养工作的重要性愈显突出。为了更好的了解竞技体校青少年运动员的营养状况，为今后膳食营养改善工作提供有利依据，特此对北体附属竞技体校进行膳食调查，结果发现男运动员：总热量摄入不足，早餐摄入过少，晚餐摄入过多；碳水化合物摄入略低，脂肪摄入略高于推荐值；VA摄入不足，VB1、VB2、VC偏少；锌摄入不足。女运动员：总热量不足，早餐摄入过少，晚餐摄入过多，加餐摄入较多；碳水化合物摄入比例过少；VA、VB1偏少；钙摄入偏低，锌摄入不足。因此加强运动员及食堂工作人员的基础营养知识，完善饮食结构是目前重要的措施之一。 　　关键词：青少年运动员；膳食调查；改善措施 　　中图分类号：G804.32文献标识码：A文章编号：1007-3612（2011）08-0066-03 　　Investigation and Research on the Diet Structure of Athletes of Sports School 　　――With Beijing Sport University as a Case 　　CAO Yong-wang1， LI Yan2 　　（Beijing Sport University， Beijing 100084， China） 　　Abstract:As the level of world sports competition growing， the dietary nutrition work ofathletes is more important. The paper has conducted a dietary survey for sports schools to better understand the young athletes’ nutritional status and provide favorable basis for the next dietary nutrition improving work. The results showed the situation of the male athletes. The total calorie intake was low and intake from breakfast was not enough and that from the dinner is too much.Their carbohydrate intake was lower and their fat intake was slightly higher than the recommended value.VA，VB1，VB2，VC intake was less.For the female athlete，they lack of total calories，intake too little from breakfast and too much from dinner intake and snacks too much. Their proportion of carbohydrate intake was too low；VA，VB1 intake was less than normal.And they have low calcium and zinc intake.Therefore，strengthening the athletes and cafeteria workers nutrition knowledge and improving the diet structure are important measures. 　　Key words: young athletes， dietary survey， improving measures 　　投稿日期：2011-04-07 　　作者简介：曹永旺，副研究员，研究方向体育管理。 　　随着世界体育竞技水平的日益提高，运动员膳食营养工作的重要性愈显突出。通过提供科学、合理的膳食营养，才能有效促进运动员体格发育，增强体力，使运动员在最佳蓄养状态、最适身体机能状况下训练比赛，从而提高运动训练效果和比赛成绩并有利于运动性疲劳的消除与体力恢复，有助于专项能力的提高。 　　体校的学生大多处于青少年期，青少年身体处于生长发育期，物质代谢旺盛，除了正常的日常活动以外，还要进行大量的运动训练，能量消耗大于普通同龄人，因此日常摄取的能量不仅要满足身体生长发育的需求，还要保证日常训练的消耗。青少年不同性别、不同个体及不同年龄阶段，生长发育速度和持续时间都存在着较大的差异，所