河北省邢台市第二中学人教版高中生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶酶的特性课件 (共48张PPT).ppt

3.酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。 4.生成物浓度 在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，在生成物浓度较高时，反应速率会明显下降 底物（生成物）浓度 反应速率 5.激活剂和抑制剂 激活剂：酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能 增加酶的活性，称为酶的激活剂； 抑制剂：另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。 很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则成为该酶的抑制剂，NaCl是唾液淀粉酶的激活剂，但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。 酶与疾病 人体内的许多酶能促进体内代谢活动的顺利进行。如果遗传因素或环境因素影响了酶的合成或活性，就会引起疾病；甚至危及生命。许多遗传病的发生与酶缺陷有关。例如：白化病 黑色素合成酶，苯丙酮尿症 苯丙氨酸羟化酶，导致苯丙氨酸代谢异常，产生对大脑有损害的苯丙酮酸，病人表现智力障碍。 缺乏 缺乏 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶 来源 功能 化学本质 活细胞 催化性 降低化学反应活化能 大部分是蛋白质，少部分是RNA 酶的本质： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。酶在体内和体外都能发挥作用。 二、酶的特性 比较不同条件下过氧化氢的分解 2 H2O2 → 2 H2O + O2 2 H2O2 → 2 H2O + O2 注意：是与无机催化剂相比 Fe3+ 过氧化氢酶 超效加酶 1.酶具有高效性 实验数据表明，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。 所有的酶在一定的条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，但是酶本身并不发生变化 酶高效性的曲线 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比， 酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学 反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 酶的高效性对生命活动有什么意义？ 能够快速高效的促进细胞内化学反应的进行，保证了正常生命活动。 例如：生物体内要同时进行很多的化学反应，有些化学反应的产物要参与其他的化学反应，因此高效性就保证了这些反应的正常高效进行 2、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 过氧化氢酶 多肽 氨基酸 一类 肽酶 目前，已经发现的酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应 酶催化反应的机制（底物-酶结合） 酶具有专一性的意义： 酶的专一性能使细胞代谢高效有序地进行 序号 项 目 试管 1 2 3 4 1 淀 粉 溶 液 2mL 2mL / / 2 蔗 糖 溶 液 / / 2mL 2mL 3 淀 粉 酶 2mL / / 2mL 4 蔗 糖 酶 / 2mL 2mL / 5 斐 林 试 剂 2mL 2mL 2mL 2mL 6 砖红色沉淀 有 无 无 有 实验：酶具有专一性 酶A 未加酶 （酶B） 2、酶具有专一性 底物A浓度 反应速率 3、酶作用条件较温和 3、酶的作用条件较温和 t/℃ υ/mmol. s-1 最适温度 酶活性受温度影响示意图 温度低于最适温度时： 酶活性随着温度的升高而上升 温度高于最适温度时： 酶活性随着温度的升高而下降，若温度过高，酶活性丧失 最适温度时： 酶活性最高 动物:35~40oC； 植物:40~50oC之间； 微生物最适温度差别很大，有的酶最适温度可高达70℃ 有些人工酶：60oC 1、人在发高烧的时候，常常食欲大减，为什么？ 体温超过合适温度，消化酶的活性降低 2、加酶洗衣粉为什么在温水条件下去污能力最强？ 温水条件下，酶接近最适温度 pH低于最适pH时 酶活性随着pH的升高而上升，过酸会使酶失活 pH高于最适pH时 酶活性随着pH的升高而下降，过碱也会使酶失活 最适pH时： 酶活性最高 动物体内的酶最适pH大多数为:6.5~8.0 例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5 植物体内的酶最适pH大多数为:4.5~6.5。 pH 酶活性受温度影响示意图 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受pH值影响示意图 低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响一样的吗？ 抑制 失活 失活 失活 实验：影响酶活性的因素 探究不同温度对淀粉酶的影响 探究不同pH对酶活性的影响 实验： 探究温度对淀粉酶活性影响实验