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对“农家乐”可持续发展思考 　　摘要:农家乐作为乡村旅游资源项目,已成为农村经济实现较快发展的增长点,农家乐正日益受到人们的青睐。而要不断地更为深度开发好农家乐这一产业,使农家乐可持续地得到发展,在开发过程中,还存在着这样或那样的问题。这些问题解决得好与不好,对农家乐是否可持续发展影响极大。 　　关键词:农家乐;可持续发展;乡村旅游 　　中图分类号:F59 文献标志码:A 文章编号:1673-291X(2010)10-0143-02 　　收稿日期:2010-01-02 　　作者简介:余炳良(1953-),男,浙江衢州人,讲师,从事农业或农村经济研究。 　　 　　一、“农家乐”产业发展前景广阔 　　 　　“农家乐”作为现代旅游消费方式,虽然它的发展时间不是很长,但从各地所形成的文字材料中可以看出走势较好,在农村经济发展中,成为部分头脑灵活,经营方式多变的农户发展经济的好路子。每当节假日,特别是“五一假期”或“十一”长假,“农家乐”成为城市旅游消费的亮点已十分明显。概括起来,有以下几个较为明显的特点: 　　 一是政府部门高度重视。“农家乐”旅游在各地的广泛兴起,都与各地的政府部门的高度重视有关。每当“农家乐”在它的前期发展中,各级政府和相关部门都从项目安排、资金投入、景点规划、人员培训等方面进行指导和扶持,特别是在启动时给予政策优惠。 　　二是“农”字特色较为突出。顾名思义,“农家乐”旅游是以农业、农村、农事作为其主要的载体,其中重点在于“突出”一个“农”字。从各地“农家乐”的发展情况看,都十分注重并且处心积虑为保持和突出“农家乐”的原汁原味,挖掘出农家特色。 　　三是经营灵活效益明显。“农家乐”旅游是适应当前旅游市场的需求,迎合城市消费者的口味。从经营方式上说,它投资小,没有什么投资风险、资金回笼较快。当天即可看出是否盈利。从效益上说,为从事“农家乐”的农户带来了良好的经济效益;从社会效益上说,为安排农村劳动人员就业提供方便,社会效益明显。 　　四是推进新农村建设作用增强。农家乐的发展,对于促进农村旅游、调整产业结构、推动农村劳动力就业和构建和谐社会主义新农村所起的作用明显增强。 　　 　　二、农家乐发展过程中存在的问题 　　 　　1.经营特色不明显,农家乐要有别于城市,真正把“农趣”体现出来,现在看来大多数投资经营者还处于探索阶段,经营特色不明显,经营无个性可言。在同一个乡或行政村的农家乐经营几乎是相同风格,千篇一律重复着迎合城市人的消遣方式,很少开发出自己特色的经营之路,即使日常生活中的蔬菜、水果和粮、油、饮料,并没有离开城市,只不过是把加工之地改在了农村。 　　2.娱乐定位不准确。多数农家乐都办有棋牌室,除了麻将和扑克,好像就没有什么可“乐”的。事实也确实是在农村要开发出具“农趣”的文化娱乐项目较难,只好以打麻将、玩“双扣”,来点小刺激,这种娱乐是不健康的,是庸俗的,实际上就失去了玩“农家乐”的真正含意。 　　3.环保意识淡薄。农家乐的污水、废弃的污物随处抛洒,到处乱扔,特别是风景区,生活垃圾,白色污染物随处可见。曾经有位游客讲了这么一句引人深思的话,他说,人们认识了这里,开发了山中风景,利用这条河流,也很快污染了这条河流,最终会报废了这里的山和水,以牺牲环境求发展是得不偿失的。 　　4.相互恶意竞争。农家乐的条件、经营方式不同,游客的口碑也不同,就出现了有的农家乐生意兴隆,游客盈门应接不暇;有的则出现门可罗雀,入不敷出,经营状况日下,就产生了恶意的无序的竞争,为了争夺客源相互拆台,互压价格。 　　此外,农家乐在它的发展过程中,还有几种现象较为明显的存在着:一是重建设、轻规划,出现一哄而上的现象。有些地方的农户看到农家乐生意火爆,在没有统一规划,缺乏市场预测的情况下,往往是因陋就简,仓促上马,因而容易造成“大规模扩张,低水平发展”的分布散乱,开发多、滥的现象。农家乐虽然开办了较长时间,但由于设施简陋,客源不足,成为摆设,造成了资源浪费的现象在部分地方较普遍。二是重规模、轻特色,有较多的农家乐出现了项目设置的同质性。刚开始农家乐的兴办,特色味道浓,游客兴趣盎然。后来规模扩大,游客增多了,有些农家乐为了一味迎合城里游客的需要,大兴土木,贪大求洋,拆除石板路修建水泥地面,木质的板壁涂上油漆,土碗变新碟,土鸡变菜鸡,土菜失去了踪影由大棚菜代替。设施像是城里的宾馆、饭店,实际上破坏了“农”的环境,失去了“家”的氛围,丢掉了“土”的情趣。这样做的最终结果是,背离了自然、朴素的情调,又失去了“农家乐”的内涵,最后会失去游客。三是重形式、轻内涵,农家乐经营项目缺乏多样性。只注重了为农家乐、农家菜、农家景提供住宿和餐饮服务,却忽视了对乡土风情、民俗传统、名胜古迹、非物质文化遗产等为文化内涵的开发和