情境教学法在酒店英语教学中应用.docVIP

情境教学法在酒店英语教学中应用 　　摘 要: 酒店英语教学是注重英语基础与口语化、实用性的英语教学。本文主要阐述在酒店英语教学实践中如何运用情境教学法,并结合饭店服务英语教材的特点,将专业英语与实际运用相结合,进行英语听说训练,从而帮助学生提高英语运用能力,以提高教学效果。 　　关键词: 情景教学法 酒店英语教学 高职高专 应用 　　 　　随着我国旅游事业的迅猛发展,来中国观光、旅游及洽谈业务的外来人士日益增多。酒店作为旅游业的配套设施,正接待越来越多的外来人士。因此,综合素质好、实用技能高、英语能力强已成为了酒店及旅游用人单位衡量人才的首选标准。对于培养扎实的专业素质及过硬的语言能力实用型人才的高职高专院校来说,如何把英语的教学与实践相结合?如何提高学生的学习积极性,职业能力的培养是每位《酒店英语》授课老师应思考的问题。 　　一、情景教学在高职高专英语教学的重要性 　　(一)酒店英语的性质 　　本课程作为酒店管理与服务专业的一门重要专业基础课程,要面向涉外酒店行业第一线岗位需要,掌握必需的本专业基础知识,了解酒店管理相关环节,具有较强的前厅、客房、餐饮及康乐部门管理能力,具有较强的听、说、读、写、译基本技能。 　　(二)酒店英语的特点 　　《酒店英语》是融酒店管理服务知识与交际英语于一体的实用英语课。其课程主要是让学生掌握酒店业的基本英语词汇,掌握前台前厅、客房、餐饮及康乐部门等服务英语用语,以及操作程序、服务规范、产品介绍等细微环节中的英语表达方式,培养掌握酒店管理和英语知识,因此具有很强的专业性特点。其次,酒店英语具有很强的实践性。酒店英语直接和顾客打交道,平时不去模拟情景中锻炼,就很难让学生从真正意义上获得酒店英语技能。鉴于该课程本身的特点,在课堂上设置大量会话练习和模拟实践,结合使用声像教材,学生才能有效地熟练掌握饭店服务工作中在各个部门、各种场合的会话用语及服务流程[1]。 　　(三)酒店英语的教学现状 　　目前很多高职高专的酒店英语教学中存在不少问题。就教师而言,依旧持有落后的教学观念,采用“满堂灌”的传统课堂教学模式,??仅把这门课程当成基础英语的一个专门化教学,片面强调学生的读写能力,造成了许多学生听力和口语能力缺陷。就学生而言,绝大多数学生的英语整体水平较低,学习习惯较差,口语表达能力不强,传统的灌输教学方式以及枯燥的英语教学环境等问题严重地影响了英语的教学质量,同时也减少了学生对这门课程的兴趣,从而导致了一种厌学情绪。例如:2008―2009学年的第二学期,我带领酒店英语专业的学生到桂林漓江大瀑布进行模拟英语面试。在整个过程中,酒店方面指出学生的英语表达能力差、酒店专业知识学得不够扎实等一系列的问题。而这些问题也折射出我们酒店英语教学严重滞后。面临这个问题,作为一名酒店英语的授课教师,我们在饭店英语教学中努力挖掘教材内涵,讲究教学方法,利用丰富多彩的教学手段,进行“情景教学”,激发学生的学习兴趣,充分发挥学生的主体作用,才是达到“培养面向基层的酒店方面的应用型高等专门人才”的目标。 　　二、情景教学的应用 　　(一)情境教学法 　　情境教学法(Situational Approach)是指在教学过程中,教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的以形象为主体的、生动具体的场景,来激发学生参与的情绪,引导学生对知识技能的理解和掌握,启发学生思维的积极性,培养情感意识,师生交流信息,并使学生的心理机能得到发展的教学方法。其特点是:将言、行、情境融为一体,有较强的直观性、科学性和趣味性,学生仿佛置身其境[2]。情境教学可以让学生自主地运用各种知识,学会即兴应答的交际能力,在体验中克服心理障碍,培养及巩固学生的兴趣,增强学生的酒店专业知识及英语学习的实效性。 　　(二)情境教学法在酒店英语教学中的策略 　　长期以来,很多学生在“灌输式”的教学模式影响下,已经习惯了被动、机械地学习,英语教学也都是在脱离该语言使用的环境下进行的,而忽略了酒店英语这门课程实用性的特点。因此,有必要对酒店英语教学进行改革。本文将从以下四个方面对酒店英语课堂上引进、渗入情景教学法进行探讨。 　　1.精品教材的选择。 　　任课教师在选择教材时应对教材内容进行全面分析研究,以培养学生的“职业能力”为目标,同时蕴涵了丰富的情境内容,体现语言的交际功能。在上课过程中,教师可以利用里面的对话、图片进行创设情景,这样不仅使课堂的气氛活跃,同时也提高了学生的学习兴趣及学习热情,达到了事半功倍的效果。我现在使用的《酒店英语服务实训》及《现代酒店英语实务教程》两本教材按照高职高专学生的特点及本课程人才培养目标选定,内容包含英语服务语言、英语服务技能训练与岗位实训。其特点为教材里的技能实训模块培养了学生的基本服务技能和综合服