02第二章 细胞的基本特征.pptVIP

医学细胞生物学 第二章 细胞的基本特征 第一节 细胞的起源与进化 第二节 细胞的分子基础　 第三节 细胞的基本特征 第四节 细胞的大小、形态和数目 第二节 细胞的分子基础 细胞的主要物质基础: 生物小分子 生物大分子 第二节 细胞的分子基础 一、小分子物质 （一）水 水分子由1个氧原子和2个氢原子组成，呈V字形，尾端带负电，两翼带正电 （一）水 水的结构（氢键） （一）水 生命中的水 水是生命之源，如果缺水生命就无法存活 成年人，水占体重的60%，婴儿可达80%。含水量最高的生物水母，可达95% 不喝水人一般只能活3-7天 细胞中水占总重量的约80% （一）水 生命中水存在形式：游离水和结合水 游离水：95%以上的水分都是，看的出水的形式。如血液中，组织液中的水。 结合水：看不出水的一般形式。如胆矾：CuSO4·5H2O。细胞中主要是和蛋白质结合 （一）水 水在生命中的作用 水是良好的溶剂。水分子是极性分子，可溶解各种极性分子和离子 参与细胞代谢，各种生理反应在水中发生 比热大，利于维持细胞温度的相对稳定 熔点高，不易从细胞中挥发掉 第二节 细胞的分子基础 一、小分子物质 （二）无机盐 以离子形式,如 Na+、K+、Ca2+、Mg2+存在,占细胞重量的1%-5% （二）无机盐 无机离子在细胞内的作用： 1、调节细胞水分和渗透压； 2、调节细胞内PH值； 3、大分子的结构成分； 4、各种酶反应所需要的离子； 5、某些生物需要的特殊微量元素。 （二）无机盐 无机离子在细胞内的作用： 1、调节细胞水分和渗透压，如NaCl。 体液盐分过低，可使细胞吸水胀大 如输液需要生理盐水，纯净水会使患者浮肿 体液盐分过高，可使细胞脱水 如腌制咸干菜 如航海时必须带淡水饮用，饮用海水越喝越渴 （二）无机盐 无机离子在细胞内的作用： 2、调节细胞内PH值 如H2PO4 /HPO4 构成的缓冲液是稳定细胞内PH的重要手段 无机离子在细胞内的作用： 3、大分子的结构成分 如血红蛋白中的铁 （二）无机盐 无机离子在细胞内的作用： 4、各种酶反应所需要的离子 如磷酸化酶和多种激酶需要镁离子参与 如细胞呼吸反应中多种酶需要氢离子 （二）无机盐 无机离子在细胞内的作用： 5、某些生物需要的特殊微量元素 比如已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种：铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷 （二）无机盐 无机离子在细胞内的作用： 5、某些生物需要的特殊微量元素 缺锌可引起口、眼等部位红肿、湿疹 缺铁可引起贫血 铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制，助长细菌感染。 第二节 细胞的分子基础 一、小分子物质 （三）有机小分子 细胞内有机小分子有近千种，主要的四类是：糖类、脂肪酸、氨基酸、核酸。 （三）有机小分子 1、糖类（碳水化合物） 主要有C、H、O组成 最简单的为单糖，通式为(CH2O)n。 最重要单糖：戊糖和己糖。戊糖即五碳糖，有核糖和脱氧核糖；己糖即六碳糖，有葡萄糖。 （三）有机小分子 1、糖类（碳水化合物） 核糖 脱氧核糖 （三）有机小分子 1、糖类（碳水化合物） 葡萄糖是细胞的能源物质，其分解过程中，释放能量用以合成ATP。 葡萄糖吸收较快，分解较容易。剧烈运动前可适当补充。 1、糖类 单糖可缩水形成多糖-糖原和淀粉 （三）有机小分子 2、脂肪酸 脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链的有机物。 低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。 （三）有机小分子 2、脂肪酸 脂肪酸的通式CH3(CH2)nCOOH。 天然脂肪酸n值为10~20，且总为偶数。 脂肪酸的碳氢链是疏水的 脂肪酸是细胞膜的组分 （三）有机小分子 2、脂肪酸 贮存形式：甘油三脂或脂肪 （三）有机小分子 3、氨基酸 氨基酸是蛋白质的基本单位 氨基酸的结构通式：中心碳原子、氨基、羧基、侧链、氢原子 （三）有机小分子 3、氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20种 天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，必需氨基酸（人体无法自身合成，必需由食物蛋白供给 ）8种 （三）有机小分子 3、氨基酸：必需氨基酸 ①赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；②色氨酸：促进胃液及胰