[中学联盟]江苏省江阴市山观中学2014-2015学年高一上学期生物 5-1降低化学反应活化能的酶第1课时.ppt

主目录 学习导航 知识储备 学习探究 自我检测 再见 * 本讲内容结束 请完成课时作业 温馨提示 * * * * 分子与细胞 （人教版） 山东金榜苑文化传媒有限公司荣誉制作 第五章 细胞的能量供应与利用 2011年3月23日在上海举行的中国国际食品添加剂和配料展上，帝斯曼展出了一系列酶制剂产品，以帮助食品生产厂商节能减排。该公司推出的PanamoreSpring产品与其他乳化剂相比，能降低生产过程近80%的碳排放量，酶在人们的生活中越来越重要，那么酶具有什么作用？酶的化学本质又是什么呢？ 课堂导入 Food Ingredients china 探究点一　酶在细胞代谢中 的作用 探究点二　酶的本质 本节目录 酶的作用 和本质 学习导航 自我检测 学习探究 知识储备 第16课时　酶的作用和本质 学习导航 1.通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,归 纳出酶的作用,并在此基础上学会控制自变量、观察 和检测因变量，并掌握设置对照实验的基本方法。 2.通过阅读教材，了解酶的发现历程,从而归纳出酶的 本质。 1.酶降低化学反应活化能的原理。 2.控制变量的方法。 1．过氧化氢在常温条件下可以发生缓慢分解反应生成氧气和水 (2H2O2→2H2O＋O2↑)，在加热或者加入催化剂后能加快反应, 催化剂有二氧化锰、硫酸铜、碘化氢、二氧化铅、三氯化铁 及生物体内的过氧化氢酶等。 2．蛋白质的结构多种多样，决定了其功能的多样性。如细胞内 的化学反应离不开___的催化，血红蛋白能运输_____，激素 能_____机体的生命活动，抗体具有_____功能。 3．一般化学反应的条件：高温、高压、催化剂。 4．细胞内的环境是很温和的：常温、常压、______环境、pH接 近___性。 5．催化剂能改变化学反应的____，使化学反应变快或减慢或者 使反应在常温环境中进行。催化剂自身的组成、化学性质和 质量在反应前后___发生变化。 知识储备 氧气 酶 调节 水溶液 中 速率 免疫 不 探究点一　酶在细胞代谢中的作用 学习探究 1．细胞代谢的概念：细胞的主动运输需要能量，细胞内有机物 的合成需要能量，外界能量输入细胞并被细胞所利用，都要 经过复杂的化学反应。 (1)细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为_________。 (2)生物体内的化学反应需要___的参与。 细胞代谢 酶 2．结合教材，通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验 来认识酶在细胞代谢中的作用。 (1)实验原理：2H2O2→2H2O＋O2 过氧化氢在自然条件下分解缓慢，让过氧化氢在加热、加入Fe3＋或者加入新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)的不同条件下分解，通过观察气泡数目和比较对卫生香的助燃程度可以了解过氧化氢酶的作用。 探究点一 (2)实验步骤 2 mL 4 2 mL 3 2 mL 2 2 mL 1 实验处理 新配制的体积分数 为3%的过氧化氢溶液 试管编号 不做其他处理 90 ℃水浴加热 滴加2滴质量分数 为3.5%的FeCl3溶液 滴加2滴新鲜的质量分 数为20%的肝脏研磨液 探究点一 (1)实验时要选用新鲜的肝脏。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧 化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，过氧化氢就不能 被分解成水和氧气。 (2)肝脏要制成研磨液。因为研磨碎的肝脏能与试管中的过氧化氢 充分接触，使其中的酶能正常发挥其催化特性，从而加速过氧 化氢的分解。 (3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时,不能共用一个滴管，否则滴入 的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 (4)检测试管内产生的气体。将点燃的卫生香(无火焰)插入试管 时,不要碰触到气泡或插入液面以下,以免卫生香因潮湿而熄灭。 (5)H2O2有腐蚀性，使用时要小心，不要触及皮肤。 实验中应注意的问题 探究点一 (3)实验现象 4 3 助燃性较弱 很少 2 无助燃性 无明显气泡 1 结果分析 点燃的卫生香检测 气泡的多少 试管编号 H2O2自然分解缓慢 加热能促进H2O2分解 Fe3＋能催化H2O2分解 过氧化氢酶有催化 H2O2分解的作用， 且效率更高 较多 助燃性较强 很多 助燃性更强 探究点一 (4)实验中变量的控制 人为改变 自变量 可变 影响 在对照实验中，除了要观察的_______________外，其他________________ 都应当始终保持相同。结合上述概念,试着分析上述实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组，将序号填入下表。 变量（自变量）