[中学联盟]江苏省江阴市山观中学2014-2015学年高一上学期生物 5-1降低化学反应活化能的酶第2课时.ppt

3．研究表明，一分子过氧化氢酶能在1 min内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用。这个事实说明酶具有(　　) A．多样性、稳定性 B．高效性、多样性 C．高效性、专一性 D．高效性、稳定性 请选择 C 1 2 3 4 自我检测 5 说明 酶的 高效性 说明酶的专一性 4．下列有关酶的实验的设计思路正确的是(　　) A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液验证酶 的高效性 D．利用胃蛋白酶、蛋清和 pH分别为3、7、11的缓冲液验证 pH对酶活性的影响 请选择 1 2 3 4 自我检测 C 5 其分解同时受酶和温度的影响 × 无法检测蔗糖是否被分解 × 胃蛋白酶在强酸性条件下活性最高 × 5．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持在 37 ℃，pH保持在最适值(8.0～9.0)，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题： 请选择 1 2 3 4 自我检测 (1)该酶作用的底物是________。 (2)在140 min后，曲线变成水平，这是因为_____________ _______________。 (3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出 生成物量变化的示意曲线。 5 蛋白质 底物已被耗尽 底物量一定， 5．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持在 37 ℃，pH保持在最适值(8.0～9.0)，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题： 请选择 1 2 3 4 自我检测 (1)该酶作用的底物是________。 (2)在140 min后，曲线变成水平，这是因为_____________ _______________。 (3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出 生成物量变化的示意曲线。 5 蛋白质 底物已被耗尽 底物量一定， 请选择 1 2 3 4 自我检测 (4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升 高到10，则酶催化反应的速度将___________，原因是 ______________________。 (5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关 系的是_____。 5 在pH＝2时酶已经失活 不变 C 主目录 学习导航 知识储备 学习探究 自我检测 再见 * 本讲内容结束 请完成课时作业 温馨提示 * * * * 分子与细胞 （人教版） 山东金榜苑文化传媒有限公司荣誉制作 第五章 细胞的能量供应与利用 加酶洗衣粉的洗涤效果要比普通洗衣粉强，加入不同的酶，对不同质地衣物的洗涤效果不同，如加入蛋白酶的洗衣粉可以洗掉一般衣物上的血渍、奶渍，但不能用来洗丝质的衣物。另外，加酶洗衣粉使用时要注意水的温度，温水效果较好，用热水反而效果不好。以上事例说明酶的作用有不同于无机催化剂的特点，有很多因素能影响酶的作用。 今天，我们就来探讨这些内容。 课堂导入 探究点一　酶的高效性和专一性 探究点二　酶的作用条件较温和 本节目录 酶的特性 学习导航 自我检测 学习探究 知识储备 第17课时　酶的特性 学习导航 1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。 2.通过探究实验，归纳温度和pH变化对酶活性的影响， 并画出有关曲线。 3.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对 照实验和重复实验的方法。 影响酶促反应的有关曲线分析。 1．酶能_____化学反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低 活化能的作用更_____，催化效率更___。 2．食物中的淀粉在口腔分泌的_________酶的作用下分解为 ______，在小肠内进一步分解为葡萄糖。 3．常见的还原糖有_______、果糖、_______等。还原糖能和 _____试剂在水浴加热条件下生成_________色的沉淀。 4．蛋白质由于高温、强酸(碱)、重金属盐等因素导致_______ 被破坏的过程称为变性。变性的过程肽键不断裂。 5．除了___个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照 实验。对照实验一般要设置_____组和______组，二者之间 除了______外，其他______________都应当始终保持相同。 知识储备 降低 显著 唾液淀粉 麦芽糖 葡萄糖 斐林 砖红 空间结构 对照 实验 自变量 变量(无关变量) 高 麦芽糖 一 探究点一　酶