[中学联盟]四川省大英县育才中学人教版高一生物必修一课件：2-2 生命活动的主要承担着——蛋白质.pptx

一杯牛奶，振兴一个民族，那是日本一杯牛奶，震惊一个民族，那是中国生物必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质Proteus:首要的物质Protein:蛋白质 一、氨基酸的组成元素HHOO一定有C H O N，有的含S。CCCCOHOHH2NH2NHOHOCH2CH3CCOHH2NCSHCOHH2N丙氨酸半胱氨酸HCHCH3CH3甘氨酸缬氨酸二、氨基酸的结构HHOOCCCCOHOHH2NH2NHOHOCH2CH3丙氨酸CCOHH2NCSHCOHH2N半胱氨酸OHHCHR氨基羧基甘氨酸至少有1个 —NH2 和1个— COOH；并且至少有1个—NH2 和1个 —COOH连接在同一个C上。CH3CH3氨基酸的特点HCNCOHH2NCHOOHC缬氨酸RH侧链基团氨基酸结构通式分子式：C2H4O2NRC下列哪一项属于构成生物体蛋白质的氨基酸（ ）CH3CH3H2NCNH2HOOCCCOOH例1HHHBACH2HOOCCNH2HNH2CH2HOOCCNH2CDH三、氨基酸的种类OH氨基羧基HCNCOHRH侧链基团RR基（1）氨基酸种类不同，在于 不同。根据R基不同，构成生物体蛋白质的氨基酸约 种。H2NCHOOHC20（2）根据人体能否合成，可分为： ① ：人体细胞能合成的，有12种。 ② ：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取。有8种，婴儿为9种（多一种：组氨酸）。非必需氨基酸必需氨基酸 同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水。而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ）A．两者R基组成的不同B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多A例2四、肽的形成+ H2OR1R1概念：一个氨基酸分子的— COOH与另一个氨基酸分子的—NH2 相连接，同时脱去一分子水的过程。H2NH2NR2R2OOO脱水缩合NNCCCCHHHHH NOOHOOHCCCCCOH或-CO-NH-肽键形成的化学键： ；表示为 。HH H 二肽产物名称： 。由3个氨基酸脱水缩合而成的化合物。三肽：由3个或3个以上的氨基酸脱水缩合而成的化合物。多肽：D 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）A．甲硫氨酸的 R 基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是 C5H11O2NSB．构成人体蛋白质的部分氨基酸必须从食物中获得C．氨基酸脱水缩合过程失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢D．10 个氨基酸构成的多肽中有 9 个肽键，因此称为九肽 例3四、多肽形成蛋白质的过程蛋白质的基本单位是氨基酸。肽链：多肽通常呈链状结构。几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠形成蛋白质蛋白质的分子结构层次五、蛋白质的组成元素一定有C H O N，有的还有P、S、Fe等。酪蛋白中有 元素P血红蛋白胰岛素 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组排列顺序是（ ）①氨基酸　②C、H、O、N元素　③氨基酸分子相互结合　④多肽　⑤形成一定的空间结构A．①②③④⑤ B．②①④③⑤C．②①③④⑤ D．②①③⑤④C例4◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇◇-◇-◇-◇◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎　六、蛋白质结构的多样性 原因一：氨基酸种类不同原因二：氨基酸数目不同 ◇-◇-◎-◎-原因三：氨基酸排列顺序不同◇-◇-◎-◎-◎-◎--◎-◇-◇-◎-◇-◇原因四：肽链空间结构不同◇-◇-◇-◇-◇-◇七、蛋白质功能的多样性蛋白质是生命活动的主要承担者结构蛋白催化作用酶抗体胰岛素免疫作用运输作用调节作用 下面是有关蛋白质分子的简要概念图,下列对该图的分析正确的是(　)C例5A.甲中可能含有PB.丙可表示为 或C.过程①称为脱水缩合D.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关八、蛋白质的盐析与变性高温饱和食盐溶液加蒸馏水蛋白质的变性蛋白质的盐析鸡蛋白溶液空间结构是否改变是否有活性肽键是否断裂盐析变性否有否是否无C 下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）A．每种蛋白质都包括20种氨基酸B．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同C．有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些蛋白质具有传递信息的功能，如胰岛素。D．蛋白质变性后，肽键断裂，空间结构会改变例6课后作业：《2-2 蛋白质》注意：自然界中氨基酸的种类约100种，其中在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并非生物体内每一种蛋白质都一定含有20种氨基酸。调节课堂奖励：准备牛奶，学生回答为什么牛奶要加入苯丙氨酸？注意：水中H 和O的来源。学生书写二肽形成三肽的过程。溶菌酶仅由一条肽链构成。一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序。主要的化学键肽键，有些蛋白