2-生命的化学基础.ppt

疏水性氨基酸的结构 亲水性氨基酸的结构 氨基酸通过肽键连接成肽链 一个氨基酸的?-氨基与另一个氨基酸的?-羧基脱水缩合形成肽键并生成二肽化合物。不同数目的氨基酸以肽键顺序相连形成多肽，多肽形成蛋白质分子的亚单位。 寡肽：含有10个左右氨基酸残基（如二肽、五肽、八肽） 多肽：含有10－20 个氨基酸残基 蛋白质：含几十个氨基酸残基 注意：肽链有方向性， 氨基端（ N 端）， 羧基端（ C 端） 蛋白质的结构决定其功能 ： 一级结构：多肽中氨基酸的排列顺序 二级结构：一级结构中部分肽链的卷曲（α螺旋）或折叠（折叠片），邻近几个氨基酸形成的一定的结构形状。 三级结构：一条多肽链总的三维形状，即整条肽链盘绕折叠形成一定的空间结构形状。如纤维蛋白和球状蛋白。 四级结构：组成蛋白质的多个肽链（亚基）的空间构象，即各条肽链之间的位置和结构。所以，四级结构只存在于由两条肽链以上组成的蛋白质。 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 α－螺旋 β－折叠 六、核酸 核苷酸分子由三个部分组成： 碱基：嘧啶、嘌呤 五碳糖：核糖或脱氧核糖 磷酸 脱氧核糖核酸（DNA） 核酸 核糖核酸（RNA ） 核苷酸是由核苷酸单体组成的 核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成 参加大分子核酸组成的共有8种核苷酸 DNA水解液中 RNA水解液中 腺脱氧核苷酸 腺苷酸 鸟脱氧核苷酸 鸟苷酸 胞脱氧核苷酸 胞苷酸 胸腺脱氧核苷酸 尿苷酸 核酸的高级结构 DNA双螺旋 A、两条反向平行的核苷酸链共同盘绕形成双螺旋，糖－磷酸－糖构成螺旋主链 B、两条链的碱基都位于中间，碱基平面与螺旋轴垂直 C、两条链对应碱基呈配对关系 A＝T G≡C DNA 双螺旋可以看作是 DNA 的二级结构 DNA的双螺旋结构 1.为什么说蛋白质的结构决定其功能？ 2.试述在生物体内水的重要性。 P24：1、2、3、4、5 * 脂肪磷脂固醇 胆固醇性激素维生素D 一、原子与分子 二、组成细胞的大分子 三、糖类 四、脂类 五、蛋白质 六、核酸 生物体的主要元素 生命必需的约25种元素 生物体的主要元素(大量元素) C、 H 、O、 N、 P、S、K、Ca等，占99.35%， 其中C、H、O、N 4种元素占96%。 微量元素：含量少于 0.01% 同位素：质子数与电子数相同，中子数不同的原子。 25种的元素都是必需的 缺一不可 分为大量元素和微量元素 化学键 离子键：原子间的电子得失或共用。 共价键：生物大分子化学键的主要形式 地球上生命起源于水中，陆生生物 体内细胞也生活在水环境中 水的性质影响生命活动， 如：溶解性质，酸碱度，pH 水的特性：水是极性分子、水分子间形成氢键、液体水的水分子具内聚力、水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化、冰比水轻、水是极好的溶剂、水能电离。 水占约生物体的 70％ 的重量 水对生物体非常重要 碳是组成细胞各种大分子的基础。 碳最外层有4个电子空位，极易形成4个共价键 碳架结构排列 和长短决定了 有机化合物的 基本性质。 有机化合物的性质 取决于功能基团 这些功能基团几乎都是极性基团。功能基团的极性使得生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定于有大量水分子存在的细胞中。 小分子 大分子 复合大分子? 单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂类 （由小分子到大分子） 合成大分子 （脱水聚合） 大分子分解 （水 解） 水解反应是脱水聚合反应的逆反应 糖分子含C、H、O 3种元素，通常3者的比例为1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n 糖：多羟基醛或多羟基酮称为糖 糖类:单糖、双糖和多糖 糖的功能：糖是生物代谢反应的重要中间代谢物，还可构成核酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活动的主要能源 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等 单糖 葡萄糖的结构 重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等 麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成 乳糖由一分子