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巴沙鱼，中国的下一条罗非鱼？((2011-09-22 16:58:35)转载标签：翁浩明越南沙鱼养殖加工厂杂谈分类：热点/聚焦巴沙鱼被认为是最有可能取代罗非鱼全球霸主地位的一条鱼，我国引进后曾有人想过将其发展成国内罗非鱼养殖的替代品种，然而这一想法如今却遭到了现实的打击。?文/图本刊撰稿人刘庆升?2010年9月份，一则海南琼海市从越南引进的巴沙鱼试养成功，有望成为替代罗非鱼的重要品种的新闻在媒体上发布后，引起了不少养殖户的关注。巴沙鱼实际上是鲶鱼的一种，数据显示，鲶鱼是世界上发展最迅速的养殖鱼类，1995年全球养殖产量仅仅1.5万吨，2008年增长到140万吨，2010年预计接近180万吨，其中90%的养殖产量来自越南。有人曾预测，鲶鱼的全球产量将在5年后超过罗非鱼，成为全球第一的养殖白肉鱼类。?近年来我国罗非鱼由于由于病害的频发，风险大大增加，加上市场价格的频繁波动，不少养殖户希望有更好的养殖品种的心态更加迫切。而越南巴沙鱼在养殖条件和方式等诸多方面都与罗非鱼极其相似，因而在其引入中国后，不少人曾认为其将来有可能成为罗非鱼的替代品种。?然而笔者最近获悉，原本试养巴沙鱼的不少海南养殖户今年又重新改养罗非鱼，这究竟是怎么回事？被众人看好的巴沙鱼养殖为何在中国遭遇冷遇？?越南“鲶鱼战略”品种之一?宁波海川水产饲料汪星灿总经理曾有在越南工作的经历，对当地巴沙鱼养殖颇为了解。据他介绍，巴沙鱼养殖主要集中在湄公河三角洲，养殖池塘深度在4-5米，采用纯投料的精养模式，8两以上上市，一年可养两造。普遍的上市规格则为0.8-1.0公斤/尾。该鱼养殖过程中病害少，甚至不需要增氧设备，流水养殖或每天换水20-30%。养殖成本方面，据了解，现阶段约在10000-11000越南盾/斤（折合人民币3.1-3.5元/斤），其中饲料成本折合人民币约在2.7-2.8元/斤。令人惊叹的是，在这情况下，亩产量可达23-27吨/亩，与之对比罗非鱼1-1.5吨/亩的产量不可同日而语。?出肉率方面，与罗非鱼对比也具有明显优势。据了解，罗非鱼的出肉率一般在33%左右，而越南鲶鱼出肉率则可达40%。此外，目前巴沙鱼原料鱼售价折合人民币3.8-3.9元/斤，这不但大大低于我国罗非鱼高价位时接近6元/斤的水平，相比于目前略高于4元/斤的价格依然存在优势。?北京海桥市场推广有限公司所提供的数据显示，2009年越南鲶鱼冷冻鱼片国际市场平均价格为2.21美元/公斤，同年作为全球冷冻罗非鱼片价格最低的国家，中国冷冻罗非鱼国际市场平均价格为3.61美元/公斤，比前者高63%。?由此可见，与罗非鱼相比，越南鲶鱼无论是在养殖难度、产量以及国际市场价格等方面都具有更明显的优势。?中国试养成功无订单被叫停?正是因为越南巴沙鱼在养殖上与罗非鱼相比有众多优势，在其引入中国后，不少人曾认为其将来有可能成为罗非鱼的替代品种。然而当笔者近日走访琼海地区去年的巴沙鱼养殖户时发现，不少去年养殖巴沙鱼的池塘又重新开始转为罗非鱼养殖，这又是什么原因？?据琼海市罗非鱼协会会长刘哲佐介绍，巴沙鱼是协会去年从越南引进试养的，首年的试养也获得了成功。在当地的传统的罗非鱼池塘内每亩放养了约5000尾/亩，经过近9个月的养殖，下半年捕获时，亩产达4500公斤，远高于罗非鱼的亩产，而由于去年的收购价格也与罗非鱼相当，所以养殖效益明显好于罗非鱼。?当地某去年养殖巴沙鱼的养殖户也告诉笔者，“巴沙鱼非常容易养，不需要打增氧机，养殖过程中也基本不需要用药”，养殖成本方面他介绍说，去年采用的是专门的巴沙鱼膨化料进行养殖，饵料系数在1.2，饲料成本约在2.8元/斤。另据一些养殖者介绍，罗非鱼饲料投喂巴沙鱼也可，在成本方面的差别也不大。去年加工厂收购的鱼价格在4.0元/斤，可以说在如此高产的情况下，利润还是非常可观的。?该养殖户表示，今年之所以放弃继续养殖，“主要是加工厂不收了。去年的鱼主要由通威（海南）水产食品有限公司、三亚远跳水产贸易有限责任公司两家加工厂收，而今年加工厂由于没有这方面的订单，不再收鱼”。?就此，笔者也联系了通威（海南）水产食品有限公司相关负责人，该负责人表示，按去年的情况看，“从越南进口回来比在这边做加工厂的成本还便宜，为什么还要做呢？”其实，为了了解巴沙鱼的市场情况，加工厂相关人员曾专门到越南考察，“去年主要也是为了做一下新产品的尝试，签订了合约，以保护价收购养殖户的鱼，”但事实证明，在育种技术和加工技术上，目前国内都还无法和越南比。?品种混淆推广存难度?“我们养出来的鱼肉质偏黄，不受外国客商的青睐”，通威饲料经销商崔伟东在收鱼过程中，也接触过养殖户所养的巴沙鱼。而作为白肉鱼，肉色是判断品质的重要指标之一。?对于原因，这位加工厂负责人分析，这或许与当地的水环境更适宜该鱼生长有关，“湄公河的河水比我们的塘水还要浑浊，