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山东扳倒井集团品牌策略 第3章山东扳倒井制定品牌策略的环境分析 为了能够对山东扳倒井提出切实可行的品牌策略方案，本部分从实际出发， 对山东扳倒井的各种影响环境进行分析，以便得出扳倒井品牌建设的现状及目前 存在的问题。 3.1山东扳倒井简介 山东扳倒井集团系国家大型酿酒企业。从2000年开始，扳倒井公司开始自己 做终端市场，由于历史行政区划的原因，扳倒井公司所处的高青县与淄博、东营 和滨州三个地级市都有着渊源，所以依据天时、地利、人和的优势，通过稳扎稳 打、做精做细，使“扳倒井”在这3个区域的销售量一直稳居同行业霸主地位， 市场占有率均超过50%。目前，纯粮固态生产规模居国内前列，独创了“二次窖泥 技术”和“DMADV”酒体设计控制技术，获全国食品科技奖和首届白酒科技大会优 秀成果奖〔l0]。近年来，山东扳倒井集团重视人才队伍建设和科技创新，形成了全 国一流的白酒酿造团队。扳倒井集中了包括全国技术能手、国家级评酒员、中国 白酒酿造科技专家等在内的知名酿造专家和多名高级技师，技术力量全国同行业 领先。集团充分发挥科研及人才优势，不断调整产品结构，提升产品档次，中高 档产品己占到90%以上。使用全国唯一的井窖窖池酿造，建成全国最大的芝麻香型 白酒酿造基地，研制开发的53度山东接待用酒等新产品，得到了社会各界的充分 认可。2007年，扳倒井酒被国家商务部公示为第六届中国名酒。 经大世界基尼斯总部严格的审核确认，山东扳倒井集团第九纯粮固态发酵酿 酒生产车间获“大世界基尼斯之最”，成为了迄今最大的集生产、科研、文化参 观等为一体的现代化固态纯粮酒酿造生产车间，为企业的扩张和发展打造坚实的 产能基础。扳倒井曾荣获“中国驰名商标”、“中国食品工业质量效益奖”、“中 国白酒质量优秀产品”等多项荣誉，扳倒井酒被指定为“山东接待用酒”。在首 届全国品酒技能大赛上，集团总工程师、国家级评酒员张锋国，成为中国白酒历 史上第一个“品酒状元”，并被授予全国“五一劳动奖章”和“全国技术能 手”。他做客央视，进行现场白酒品评和鉴别，以其精湛的品酒技艺为全国的电 视观众所关注。扳倒井酒被授予象征着中国高档白酒的“金字招牌”—纯粮固 态发酵白酒认证标志，不仅是对扳倒井酒独特工艺、完美品质的高度认可，也给 了广大消费者消费扳倒井酒更充分的理由，标志着扳倒井已进入了国家高档白酒 行列。 3.2宏观环境分析 任何行业的发展都受到周围方方面面环境的影响，白酒业做为食品行业的重 要组成部分，其宏观环境将影响到大大小小的白酒企业的发展与壮大。从宏观上 看，白酒业自从放开发展以来，在产量、销量、规模、档次、包装、设计等方面 均有了不同程度的改变。表现为:产量和销量随粮食产量的提高而逐年上升，白 酒企业规模不断壮大，中高档白酒成为主流的趋势逐渐明显，产品由注重包装变 得更加务实而注重提升品质，营销手段更加多样化。以下从经济因素、政治法律 因素、社会文化因素、技术因素4个方面对白酒行业的宏观环境进行全面的分析。 12.1经济因素 随着经济的发展，人们的消费水平不断提高，也使一部分个体经营者成为暴 发户，这对白酒的发展起到了很大的促进作用，尤其影响到了白酒档次的变化、 价格的定位以及销售渠道的拓展。经济平稳运行，加快了白酒制造业“春天的到 来”。2008一2010年10月，我国白酒产量保持了较为迅速的增长。下表反应了这三 年白酒业发展的情况。 所放缓。2009年1一11月，行业销售规模达到1858.101亿元。2010年1一8月，白 酒制造业销售收入总额达到1686.279亿元，同比增长35.04%，高于工业平均水平 (增长33.37%)。未来8一10年中国白酒行业整体将进入一个稳定发展期。短期来 看，预计2010年我国白酒制造行业总体增长速度将比2009年有所放缓，随后五 年(2011一2015)行业增长速度基本上比较稳健，总体上将比2010年有所回升， 2015年产值将达到8，688.4亿元;收入年均增长率约为27.7%，2015年收入将达 到8，712.0亿元;利润年均增长率约为34.2%，2015年利润将达到l，550.8亿元〔川。 与此同时，我们不难看出，由于燃料、动力、原料等的涨价，白酒制造成本有所 提高，导致白酒业利润增长速度下滑。 经济增长提高了人们的收入水平，人们的消费行为发生了变化:例如，茅台 五粮液以前主要是企事业单位、政府接待以及富人来购买饮用，而现在家庭接待 和个人饮用的已不在少数。高档酒己不再是传统消费者的专利，客户群变得更加 多样丰富。经济增长也促使人们的消费观念发生变化，人们不再仅仅将目光停留 在产品本身，而更加注重产品蕴含的文化、品质、品牌和效益。这也是近年来白 酒企业纷纷注重品牌建设的关键所在。 3.2.2政治法律因素 白酒生产主要依靠粮食，对国计