大豆抗营养因子及钝化与仔猪早期断.pptVIP

大豆抗营养因子及钝化与仔猪早期断奶 上海交通大学农业与生物学院 徐建雄教授 2007.5.30. 仔猪早期断奶技术的优点 提高母猪繁殖率； 提高饲料利用率； 减少由母猪向仔猪的疾病传播； 提高生长期的生产性能和胴体品质； 提高栏舍设备利用率及养猪经济效益； 一般认为，3－5周龄断奶为早期断奶； 14日龄超早期断奶。 早期断奶仔猪综合症 由于仔猪消化器官尚不发达，消化酶系又不完善，日粮抗原的过敏反应及断奶应激等诸多因素的影响，从而导致早期断奶仔猪出现食欲差、消化不良、生长受阻、饲料利用率低、抗病力下降、腹泻、精神不佳等，这种现象通常称之为“仔猪早期断奶综合症”。 早期断奶仔猪综合症 直观外在表现 腹泻、采食量小、生长缓慢、精神欠佳、抗病力差、残次猪多； 在美国，断奶仔猪腹泻病发生率为57%，所造成的死亡率达10.8％，给养猪生产带来很大的经济损失 微观实质变化 肠绒毛变短、隐窝加深； 消化酶的分泌和活性下降，养分吸收能力降低； 胃液pH值升高，有害微生物大量繁殖； 仔猪肝糖元降低，血糖、胰岛素和生长激素水平下降。 早期断奶仔猪腹泻发生的原因 消化器官功能不发达 消化酶活性降低 免疫功能不健全 断奶应激 病原微生物的感染 饲粮蛋白质的抗原作用 1.消化器官不发达 仔猪胃肠重量轻、体积小,运动机能微弱。 与营养物质消化吸收有密切关系的小肠绒毛长度、小肠上皮凹陷深度、绒毛面积和淋巴细胞等正处于生长发育阶段。 小肠绒毛很容易被病菌和正常的断奶措施所破坏而缩小小肠对养分的吸收面积。 1.消化器官不发达 尤其是在断奶后,日粮中含有大量禾本科谷物时,在干物质的磨损作用下,肠绒毛很快剧烈缩短,绒毛表面由高密度手指状变为平舌状,隐窝加深,肠道的消化、吸收面积暂时变小。 由于仔猪胃排空速度快,缺乏反射性胃液分泌,因此食糜中的营养物质不能很好地得到消化、吸收,而以腹泻的形式排出。 1.消化器官不发达 断奶仔猪小肠绒毛萎缩和隐窝增生，小肠的吸收面积大大降低，造成仔猪腹泻; 饲料抗原、微生物等可导致隐窝深度增加，造成绒毛萎缩; 仔猪断奶后，开始绒毛高度减少25％，随后减少幅度变小，直到断奶后第5天，减少为原绒毛高度的50％; 仔猪断奶后肠绒毛萎缩，最根本原因是能量、蛋白质采食不足。 2.消化酶活性降低 仔猪0～4周龄期间,胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、胃蛋白分解酶活性逐周成倍增长。 4周龄断奶后一周内各种消化酶活性降低到断奶前水平的1/3,经两周后才能恢复并超过断奶前水平(胰脂肪酶除外)。 仔猪早期断奶后,由于乳糖的消失,乳酸来源终止,而此时盐酸分泌量少,且缺乏游离盐酸。 2.消化酶活性降低 饲料中蛋白质和无机盐阳离子与酸结合,更使酸度下降,胃pH值上升到5.5以上,直接影响到胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶等的功能。 因此早期断奶仔猪酶活性不足,特别是在断奶后一周,仔猪胃肠道对非乳饲料碳水化合物及脂肪的利用率较差,不能很好地消化植物饲料蛋白、适应固体饲料,这就会造成仔猪早期断奶后1～2周期间消化不良,导致腹泻。 3.免疫功能不健全 仔猪通过吮吸初乳而获的被动免疫在出生后第一周效价最高,到第三周降到最低水平。 仔猪主动免疫一般在10日龄以后开始形成,但在30～35日龄前自身合成的抗体数量很少,至6周龄才主要依靠自身合成抗体。 2～6周龄期为被动免疫向主动免疫的过渡期。 早期断奶仔猪对免疫反应有显著抑制作用。 4.断奶应激 心理应激(母与仔分离) 营养应激(仔猪从母乳转向干饲料) 环境应激(仔猪从分娩栏到保育栏) 5.病原微生物的感染 病原性大肠杆菌是最主要的病原之一,它在猪肠道中生长繁殖所需的最适pH值为6～8,pH4以下才能使其失活。 早期断奶仔猪由于盐酸分泌不足,采食固体饲料后,胃肠pH会上升到5.5以上甚至更高。 断奶应激还会使循环抗体水平降低,抑制细胞免疫力和免疫水平,引起仔猪抗病力弱。这就为大肠杆菌等病原菌在其中安居提供了较为适宜的环境。 大肠杆菌可以分泌肠毒素,肠毒素可以与肠粘膜上受体结合,从而导致小肠粘膜不可逆的高液体分泌,形成腹泻。 肠毒素还可进一步作用使肠上皮组织受损,严重的甚至危及生命。 6.饲粮蛋白质的抗原作用 饲粮蛋白质含有可能引起仔猪发生超敏反应的抗原物质。 饲粮抗原可引起仔猪发生细胞介导超敏反应(即迟发性超敏反应)。 3周龄断奶仔猪采食大豆为唯一蛋白质来源的饲粮后第5天发生迟发性超敏反应,一周后超敏反应消失。 6.饲粮蛋白质的抗原作用 超敏反应可造成肠道组织损伤,主要表现为小肠绒毛萎缩、隐窝增生。 肠道组织的损伤进而引起功能上的变化,即双糖酶数量和活性下降,肠道吸收功能降低,仔猪因而发生腹泻。 超敏反应引起肠道损伤后,病因微生物容易大量增殖,仔猪有可能发生病原性腹泻。 6.饲