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《茶艺》 碧螺春茶艺表演 说课提纲1. 教学解析2. 策略选择3. 过程实施4. 教学反思 讨论实习实训专业核心课之一考证课 ◆ 教材分析主编:张楠宁出版社：高等教育出版社任务引领、对接行业内容丰富、结构清晰基本操作品鉴绿茶冲泡茉莉花茶表演红茶茶艺黑茶乌龙茶茶事服务 ◆ 课题分析32 ◆ 学情分析具备中职三年级1接待服务能力绿茶冲泡方法不足经验茶文化现状兴趣浓郁情感态度价值观过程与方法知识与技能1) 感受地方茶文化特色，增强岗位认同感。 ◆ 教学目标 1）熟悉碧螺春茶艺表演特性。2）能够进行碧螺春茶艺表演。1）通过角色扮演、小组合作，完成表演任务。2）利用信息化教学资源，使学生在课前、课后均能自主学习。 智慧树MOOC学习平台多终端的网络学习平台学生下载学案、任务书、解说词2. 全班策略分组，布置任务 ◆ 体验1. 猜一猜鉴别碧螺春外形：卷曲成螺2. 闻一闻鉴别碧螺春香味：花香果味3.品一品鉴别碧螺汤味：鲜爽生津 ◆ 微课展示 ◆ 步骤1. 翻杯、涤器表演练习1 . 观看视频2 . 自行练习3 . 及时纠正 ◆ 步骤2. 注水、赏茶、投茶表演练习1. 模仿练习，把控节奏2. 同伴互助，边说边做3. 独立完成，解说操作◆ 步骤3 润茶、冲泡表演练习◆ 步骤4 奉茶、品茶表演练习 ◆ 任务一: 表演初体验任务内容流程表演碧螺春茶艺岗前准备表演解说收尾结束备具洁器完整表演仪容仪表 ◆ 任务二:创设情境,灵活对客服务 第一组我国西北方客人第二组我国东南沿海客人第三组台湾省客人第四组欧美客人第二组：沿海客人第一组：西北方客人第四组：欧美客人第三组：台湾客人课前准备 ◆ 在线答疑 ◆专家点评新课导入新知讲授任务实施 ◆课后作业 ◆单元测试评价总结课后拓展谢谢大家！恳请专家批评指正！
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