大孔吸附树脂对苹果汁中甲胺磷棒曲霉素和褐变成分的吸附-食品科学.PDFVIP

46 2006, Vol. 27, No. 06 食品科学 ※基础研究 大孔吸附树脂对苹果汁中甲胺磷、棒曲霉素和 褐变成分的吸附 周元炘，朱风涛，解维域，丁 辰，吴茂玉，赵 岩 (济南果品研究院，山东济南 250014) 摘 要: 本文研究了共存条件下苹果汁中甲胺磷、棒曲霉素和褐变成分在吸附树脂上的静态平衡吸附和吸附动力学 特性。用Langmuir 方程和Freundlich 方程拟合了检测数据。探讨了吸附机理和影响吸附的外部因素。 关键词: 吸附树脂；苹果汁；甲胺磷；棒曲霉素；褐变成分 　TheAdsorption of Methamidophos, Patulin andBrown Substance inApple Juice by Macroporous Adsorbent Resin ZHOU Yuan-xin，ZHU Feng-tao，XIE Wei-yu，DING Chen，WU Mao-yu，ZHAO Yan (JinanFruitResearch Institute,Jinan 250014,China) Abstract:Thepaperexploresthestaticequilibriumadsorptionandadsorbentkineticpropertiesofmethamidophos,patulinand brown substanceinapplejuiceonadsorbentresinunder coexistentconditions.Both langmuirequationandFreundlich equation havebeenusedtofittestdata.Theadsorptivemechanismandtheexteriorfactorsaffectingadsorptionhavealsobeendiscussed. Key words : adsorbent resin；apple juice；methamidophos；patulin；brown substance 中图分类号：TQ028.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2006)06-0046-06 在国家“九五”、“十五”科技( 攻关) 项目中， 1.1 甲胺磷(O，S- 二甲基硫代磷酰胺) 有关果汁加工技术的重点研究内容涉及食品安全与农产 分子量: 141.13,有机磷农药中的主要品种，具有抗 品加工产业化。苹果浓缩汁产品中甲胺磷、棒曲霉素 胆碱酯酶的神经中毒作用，在人体中能引起神经功能 和褐变成分的控制是我国食品安全和果汁出口关注的主 紊乱、出汗、震颤、精神错乱等表现。自20 世纪70 要问题。从上世纪九十年代后期，山东、河南、陕 年代作为杀虫剂使用以来，生产使用量占有机磷农药 西等省的果汁企业将吸附树脂用于果汁脱色处理并尝试 的7 0 % 。从防治谷物虫害到果树害虫，都有使用[ 2 ] 。 控制甲胺磷和棒曲霉素。此前对上述三种成分在树脂上 1990 年IPCS(FAO/WHO 农药残留专家联席会议)对其毒 的吸附机理、吸附处理工艺和吸附树脂在生产中长期使 性进行了评价，确定ADI 值(Acceptable Daily Intake) 用的效果未见报道。 为0.004mg/kg，急性等级为高毒农药[3]。1982年我国农 本文以国家“九五”重点科技(攻关) 项目“果汁 牧渔业部和卫生部的《农药安全使用规定》禁止在蔬 加工关键技术装备开发”[1]和国家科技部农业科技成果 [4] [5] [6]