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生命健系列之大豆卵磷脂 卵磷脂概述 １５０年前，人们从鸡蛋中第一次发现了卵磷脂。一只蛋黄中约含１０％的卵 磷脂。 １５０年后，卵磷脂在欧美许多国家被视为“第三营养素” ，是一种与蛋白质、维生素并列的营养补充剂 。 卵磷脂概述 磷脂是自然界中存在的一种主要复脂，它广泛存在于人及动物体的大脑、神经系统、心、肝等器官和各种微生物、禽蛋类以及大部分植物种子中。 科学研究已经发现，卵磷脂是构成细胞膜的重要成分，对人体细胞的生存、活化和脏器功能的维持起着重要作用。 卵磷脂概述 卵磷脂被誉为： 细胞的守护神 血管的“清道夫” 营养大脑的食物 食用的化妆品 肝脏的营养剂 卵磷脂的保健功能 血管的“清道夫” 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。 对心脏健康的积极作用 　在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。 卵磷脂的保健功能 肝脏的保护神 卵磷脂中的胆碱对脂肪代谢有着重要作用。若体内胆碱不足，会造成脂肪在肝内大量积聚，形成脂肪肝，甚至于发炎肿胀，阻碍血液流通，造成肝细胞坏死。 卵磷脂的保健功能 糠尿病患者的营养品 卵磷脂不足，会使胰脏功能下降，无法分泌充分的胰岛素。卵磷脂可以缓解糖尿病的某些症状，对同时伴有动脉硬化症的糖尿病患者，缓解效果尤为显著。 卵磷脂的保健功能 卵磷脂是胎、婴儿神经发育的必需品 人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体就已形成。为促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。 卵磷脂的保健功能 卵磷脂是美容养颜佳品 卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外。 卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果卵磷脂缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、出现皱纹。 卵磷脂的保健功能 可预防老年痴呆症的发生 老年性痴呆是由于脑部血管病变导致脑缺氧，脑细胞死亡而引起的意识障碍性疾病。 补充卵磷脂可提高脑细胞中乙酰胆碱的含量，活化和再生脑细胞，从而恢复和改善大脑的功能 。 卵磷脂的保健功能 能有效地化解胆结石 胆固醇和胆红素的沉积是形成结石的基础，卵磷脂的乳化作用可溶解和阻止它的沉积，从根本上化解和预防胆结石。 卵磷脂的保健功能 卵磷脂是良好的心理调和剂 人们长期处于紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱。 经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态。 卵磷脂的保健功能 防治便秘： 磷脂的活化细胞功能可促进结肠的蠕动，并将水分送出肠壁，促进毛细管的畅通。从而消除便秘及由其引起的各种症状。? 卵磷脂 卵磷脂与维生素E相配合 可促进维生素E的吸收，卵磷脂虽然并非是抗氧化剂，但可抑制维生素E的分解，具 有提升或增进其功能，进而防止脂质氧 化与老化。 卵磷脂的摄入 人体的卵磷脂基本上需依赖从食物中获取和补充。 卵磷脂的含量和营养比较完整的食物主要有大豆、蛋黄和动物内脏； 其次在芝麻、花生、蘑菇、玉米油、向日葵等食物中也有一定含量。 但卵磷脂不耐热，超过50°C后其活性最易丧失，因此，通过食物摄取的卵磷脂是微乎其微的。 　1、 美国食品药品监督管理局（FDA）规定：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。 　　2、 学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。 　　3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。 　　4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。 　　5、胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。 　　6、爱美的女士：百爱卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润 　　7、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。 * *