生化课展示—生物素PPT.pptVIP

芒果柳橙苹果汁、 芥末双脆、 蟹肉西兰花、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、素炒三丝、蛋黄南瓜 胡萝卜炖羊肉、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、银杞明目汤、鸡肝胡萝卜粥、牛肉蔬菜浓汤 银杞明目汤、 生物素 简介 维生素H （维生素B7） 又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素。 简介 生物素： 合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。 是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能所必须的水溶性维生素。 广泛存在于自然界的各种生物中，是人类和动物维持健康不可缺少的要素，并因而得名。 发现 生物素的发现，历经了40余年。 1901年，Wildiers发现有一种物质是酵母生长所必需的，他称这种物质为“生物活素”。 1916年和1927年，Bateman和Boas分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起皮炎，但鸡蛋加热凝固后，则没有此作用。 1933年Allison等研究豆类根瘤菌的生长时，从中分离出一种固氮细菌，被命名为“辅酶R”。 1936年，德国Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离出一种结晶物质，是酵母生长所必需的，称之为“生物素”。 1937年，匈牙利科学家Gyorgy发现一种物质能防止生蛋清所致的不利影响，将此种物质命名为维生素H。 1940年Gyorgy及其同事通过实验研究证实，辅酶R、生物素、维生素H、生物活素均为同一种物质，之后证明生物素是哺乳动物必需的一种营养素。 1942年，duVigneaud等提出了生物素的化学结构。 1943年被人工合成。 生物素 基本理化性质 体内作用 需求量、缺乏症状及相关食物 必威体育精装版研究对人体的作用 在生化研究中发挥的作用 理化性质 分子式：C10H16N2O3S 相对分子量：244.3，熔点：39-48℃ 性状与稳定性： 1.为无色长针状结晶，具有尿素 与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链； 2.易溶于水和乙醇，不溶于其它常见的有机溶剂。 3.在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性。紫外线可使其逐渐破坏。 体内过程：口服生物素迅速从胃和肠道吸收，血液中生物素的80％以游离形式存在，分布于全身各组织，在肝，肾中含量较多，用药后大部分生物素以原形由尿液中排出，仅小部分代谢为生物素硫氧化物和双降生物素。 需求量 建议日摄取量： 成人建议每天摄取 25 - 30 μg。 如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。 生物素之敌： 生蛋白、水、磺胺药剂、雌激素、食品加工过程、酒精。 缺乏症 生物素缺乏易引起： 1、肤色暗沉、面色发青、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围； 2、毛发变细、失去光泽、头皮屑增多，容易掉发，少年白发；?? 缺乏症 3、易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状； 4、会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。 缺乏症 此外伴有食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、粘膜变灰、感觉过敏、麻木、精神沮丧、高胆固醇血症及脑电图异常等。 这些症状多发生在生物素缺乏10周后。 在6个月 以下婴儿，可出现脂溢性皮炎。 暂无过量症状 食物来源 富含该维生素的美食： 草莓 牛奶 啤酒 食物来源 素炒三丝 蛋黄南瓜 蟹肉西兰花 胡萝卜炖羊肉 银杞明目汤 芥末双脆、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、鸡肝胡萝卜粥、牛肉蔬菜浓汤 …… 食物来源 芒果葡萄柚汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、杏猕猴桃汁…… 在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。 甜橙柠檬汁 芒果柳橙苹果汁、 补充注意 补充周期： 在人体内仅停留 3 ～ 6小时，所以必须每天补充。 需要人群： 好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素； 服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取 25 μg； 头发稀疏的男性摄入生物素，防止脱发效果明显； 在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。 健康效果 柔顺秀发 高贵气质 青春活力 必威体育精装版研究 据研究，叶酸与生物素配伍可有效预防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，将生物素与叶酸均作为日本孕妇的强制摄取营养物。可以肯定，厚生省这一决定必将大大促进生物素在日本的销售，同时，也必将进一步推动全球对生物素的消费。 美国研究人员还发现：生物素能促进脂肪及碳水化合物的分解，使它们加快转化成人体活动所需的能量；如体内生物素数量不足，脂肪就会在体内蓄积并引起肥胖症。这种新发现为生物素在减肥、瘦身类保健产品中的应用奠定