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同学们好 第五章 消化 digestion 概要： 消化道大部分是由平滑肌组成。 本章重点介绍1.消化道平滑肌的生理特性 2.消化液的分泌与其生理作 用 3.消化管的运动 4.吸收 第一节、概述 消化：是指食物在消化道内被分解为小 分子物质的过程。 吸收：（absorption）小分子物质通过消 化道粘膜，进入血液和淋巴的过程。 一、消化的方式 1 1.物理的消化： 通过咀嚼和胃肠道肌肉的运动，使饲料磨碎并与消化液混合，将食糜向消化 道后送这一过程。 2.化学性消化： 是指消化腺所分泌的酶和植物性饲料 含有的酶，使食物中复杂的化合物水解的过程。 一、消化的方式 2 3. 微生物学消化 畜禽消化道内栖息着大量的微生物 由微生物体内的酶，对饲料进行分解的过程（发酵）。 二、消化道平滑肌的生理特性 除口、咽、食管上端和肛门外括约肌是骨骼肌外，消化道其于的部分为平滑肌。特性如下： 1.平滑肌的生物电特点 1） 静息电位：-40 ~ -80mV 2）基本电节律（basic electrical rhythm） 消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上 产生自发性去极化和复极化的节律性电位波动。这种波动又称慢波（slow wave） 3）动作电位 当慢波去极化达到阈值时，在慢波基础上会产生1至数个动作电位。 主要是Ca2+，Na+内流形成的 历时：10 ~ 20 ms 平滑肌生物电示意图 2.兴奋性较低，收缩缓慢 消化道的兴奋性较骨骼低，它的收缩需要较长时间才能发动起来。 3.有较大的伸展性 能够储存教多的食物而不发生明显的压力变化和运动障碍。 4.紧张性 消化道平滑肌经常保持微弱持续的收缩状态，易与消化液充分接触并保持一定的形状和状态。 5.自动节律性 在没有外来刺激条件下，能够自动地发放兴奋冲动频率的特性。 6.对化学、温度和机械张力刺激 的敏感性 微量的化学物质，特别是各种体液因素， 常常能显著改变其运动速度和强度。 三、胃肠道机能的调节 （一）神经调节 1.交感神经 （extrinsic nervous system） 2.副交感神经 3.内在神经丛（intrinsic nervous system）： 粘膜下神经丛（submucosal plexus） 肌间神经丛（myenteric plexus） 内在神经丛示意图 胃肠道神经支配示意图 纤维神经分类 按神经纤维末梢释放的递质分类： 1.凡是神经纤维末梢释放Ach的这类纤维 叫胆碱能纤维。 2.凡是神经纤维末梢释放NE的这类纤维 叫肾上腺素能纤维。 3.其末梢释放ATP或肽类递质的这类纤维 叫肽能神经纤维或嘌呤神经纤维。 （二）体液调节 胃肠道存在40多种内分泌细胞，所分泌的激素总称为胃肠激素：（gastrointestinal hormone）。胃肠道内分泌细胞种类多、数量大，是体内最大的内分泌器官。 1. 把具有摄取胺前体和脱羧而产生肽类 激素或活性胺的能力，统称APUD细胞 如：胰高血糖素、胆囊收缩素 主要胃肠激素介绍 2.脑-肠肽 研究证明，一些最初在胃肠道发现的肽， 也存在于中枢神经系统中：而原来认为 只存在于中枢神经系统的神经肽，也在 消化道中发现。这些双重分布的肽被统称为脑-肠肽（brain-gut peptide） 如：胃泌素、胆囊收缩素、生长抑素、 神经降压素等20余种。 第二节 随意采食 采食活动是动物赖以生存的最基本的活动之一，也是畜禽消化代谢过程的首要 环节。 一、采食方式 各类家畜的食性不同，采食方式也不同， 但主要采食器官都是以：唇、舌、齿并配合颌部和头部肌肉的运动。如：猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅、猫、狗 二、采食调节 1.感受器：胃肠道内广泛分布机械、容积 化学、温度、渗透压 外感受器：视、嗅、听 2.传入神经 摄食中枢 血糖 3.采食中枢：下丘