消化作用与营养.pptVIP

影片 參、養分的吸收 2.蛋白質 (1)消化：分解為胺基酸 (2)路徑：由小腸壁吸收 →進入絨毛的微血管 →再輸送到全身 (3)作用： A.提供細胞生長與修補的材料 B.形成血漿蛋白、抗體、酵素 參、養分的吸收 3.脂質 (1)消化：分解為脂肪酸 及單酸甘油脂 (2)路徑：由小腸壁吸收， →先進入絨毛中的乳糜管 →匯入淋巴→再流入血液 →輸送到全身 (3)脂溶性的維生素：維生素 A、D、E、K 等 循脂質的路線被吸收 肆、肝臟的功能 一.肝臟：人體最大的腺體器官 (一)位置：位於腹部右上方 (二)功能： 1.處理血液中的養分： 腸壁吸收的養分經由靜脈進入肝臟 →血液中的養分經肝臟處理後 →再回到循環系統 2.分泌膽汁：乳化脂質以促進脂質的消化 ※小心維護你的肝 肝臟十分重要，若因受損而喪失肝功能，嚴重者往往會因此致命。病毒、酒精及化學毒素都可能使肝臟受損。截至2005 年為止，臺灣的B 型肝炎病毒帶原者約達全臺人口的六分之一，因肝炎而導肝硬化及肝癌的機率甚高。由於肝臟本身沒有痛覺受器，若受損而不自知，往往會因延誤治療而使病患喪命。 * * * * * * * * * * * * * * ?? * * * * * * * 消化作用與營養 動物的代謝與恆定性 營養的需求 消化道 消化腺 消化系統與消化作用 口腔 食道 胃 小腸 大腸 唾腺 胃腺 腸腺 胰臟 肝臟 唾液 胃液 小腸液 胰液 膽汁 壹、營養的需求 一.營養： (一)需求：人體為維護正常活動、發育及生長 的進行，必須攝取營養 (二)種類：醣類、脂質、蛋白質、維生素、 礦物質、水分 1.提供能量：醣類、脂質、蛋白質 2.生長原料：醣類、脂質、蛋白質 3.調節生理：維生素、礦物質、水分 (1)提供細胞及組織正常功能必需物質 (2)需求量不多，但缺乏會引起各種疾病 壹、營養的需求 二.營養不良 (一)缺乏維生素 D 及鈣質： 1.成長中的兒童將會罹患佝僂症 2.成年人引起骨質疏鬆症→易骨折 壹、營養的需求 二.營養不良 (二)長期處於飢餓狀態：體內的蛋白質可能被 用來提供能量，使身體停止生長及修補、 組織削弱、骨瘦如柴 (三)若過度供給營養：可能引起肥胖症或其他 各種系統性的疾病 女生總覺得自己胖 厭食症 貳、消化作用 一.消化作用 (digestion)： (一)定義：食物在消化系統中被分解為小分子 的養分，並加以吸收的過程 (二)種類：物理性作用及化學性作用 1.物理性消化作用：食物在消化道中被碾細 、推動及與消化液拌合 2.化學性消化作用：食物被消化酶分解 (一)消化系統 二.消化系統 (一)消化道 口腔→咽→ 食道→胃→ 小腸→大腸 →肛門 (二)消化腺 唾腺、胃腺、 腸腺、肝臟、 胰臟 人類的消化系統 (三)消化過程 1.口腔：無吸收功能 (1)物理消化：食物進入口 　　 腔後 A.牙齒：先將食物切斷、撕碎、咀嚼 B.舌：將已嚼細的食物和唾液充分拌和， 使其成為滑潤的食團，以利於吞嚥 (2)化學消化： A.唾腺：分泌唾液→含有澱粉酶 B.過程：將澱粉初步分解成麥芽糖 →產生甜味 口腔 (二)消化過程－口腔 ※口腔癌 確認的致癌因子→抽煙、喝酒及嚼檳榔，將近80 ～ 90％ 的口腔癌病例與此三者有關，戒除這些不良習慣，能有效降低罹患口腔癌的機會。 (二)消化過程－食道 2.食道： 溼潤的食團經舌、咽肌肉的運動→送入食道 (1)運輸過程： 食道壁的肌肉開始 產生蠕動，反覆收縮 和舒張，將食團擠壓 至胃 (2)沒有消化與吸收 的功能 (二)消化過程－胃 3.