专题四 物质生活和社会习俗的变迁.pptVIP

思考：以中国近代以来女性服饰的变化 为例，说明中国服饰的发展趋势 中国四大菜系 四川著名菜肴 二、饮食变化 四大菜系 代表区域 西餐文化的流入 1、时间： 西餐的传入（中西餐的不同？） 三、住——居室建筑的演进 2、鸦片战争后西式建筑最早出现在租界地区 观点一：这是一种进步，改革开放以来，中国不断发展，这时候旧的文化显然是不合时宜的，西方文化的进入，给我们带来新的生活方式与生活态度，中国逐渐改掉了一些传统陋习，与世界接轨。 观点二：这是一种文化侵略，西方文化的进入，使中国的传统文化在一步步沦丧，特别当我们过着西方的圣诞节时，中国的传统节日端午节已经被韩国申报为非物质文化遗产，我们应该保护中国的传统文化。 作为当代青少年面对东西方文明碰撞时，应该做出怎样的正确选择？ 在西方文化的接受问题上，作为老师我觉得要注意正确的引导。其实一味的阻止或进行批判，会引起人们的逆反心理，如果从另外一个层面，让我们深刻了解到中国文化的博大精深和深厚的历史底蕴，我想我们一定会爱上古老的中国文化，并找到与西方文化和谐的结合之路。 新闻报道：在当今的中国，每到圣诞节或情人节，不管是商家还是顾客都会全程投入，气氛愈演愈烈。与之相反的是在传统的中国节日，如端午节、中秋节，节日的气氛却是越来越淡化，这不得不让人深思……… 观点1：西方文化的进入，推动社会生活的进步 观点2：这就是一种文化侵略 　　面对西方文化的冲击，你如何看待这种现象和观点？说说你的理由。 我的观点 中方饮食追求美味奉为首要目的，“以味为核心”； 西方饮食以营养为最高准则，讲求营养成分，搭配合宜。 鲁菜 粤菜 川菜 淮扬菜 山东 广州、潮州等 四川 扬州、南京、镇江等 鲁菜：咸、鲜、脆嫩，风味独特，用料广泛、选料讲究，刀工精细，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制。 拔丝珍珠苹果 脱骨扒鸡 粤菜的特色：⒈选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。 ⒉刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。 ⒊清淡爽口。 ⒋烹饪方法、调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋。 东江盐焗鸡 烤乳猪 川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长。形成麻辣、红油、糊拉、豆瓣、怪味鱼香、家常等十分丰富的特殊味型。 鱼香肉丝 麻婆豆腐 　　淮扬地区素有“鱼米之乡”之称。“春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬”，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为淮扬菜系的形成提供了优越的物质条件。 清炖狮子头 2、影响： 1840年鸦片战争后 （1）西餐常用原料进入餐桌 （2）经营西式食品的食品厂出现 动脑筋 中西餐饮食文化的区别有哪些？ 1、近代最典型的是居住大院和里弄住宅 如中国传统的北京四合院 3、居室建筑逐渐西化，中西合璧成为典型特征 一些巨商富贾和大官僚，盖起了“洋楼”。城市住宅中， 有电灯和自来水，为广大市民的生活提供了方便。 但是，城市的老式房屋和农村的茅草房仍旧大量存在。 完全欧化（花园、别墅） 江南水乡传统民居 中西合璧（上海的石库门） 传统住宅（北京四合院） 我们600多个城市已经基本失去了个性，文脉模糊，记忆依稀，历史遗存支离破碎，文化符号完全混乱。一方面是拆得很惨；一方面建得很糟。光怪陆离、平庸粗鄙的建筑充塞着我们的城市。 ——著名作家冯骥才 习俗风尚的变革 1、原因： 社会政治、经济、思想文化的变革推动…… 2、表现： (1)婚姻风俗变化： ①古代：父母命之，媒妁之约 ②清末民初：反对包办,婚姻自主 删繁就简 ③现代：恋爱自由，婚姻自主 (2)其它风俗变化： (民国成立后，变化巨大) 剪辫易服、女子放足、反对迷信、公历使用、 点头鞠躬、见面握手、女子步入社会