山梨醇征求意见稿编制说明.docVIP

《山梨醇》国家标准（征求意见稿）编制说明 一．工作简况 1、任务来源 山梨醇和其他糖醇比较，具有原料充足、工艺简单、成本低廉、用途广泛的特点。山梨醇主要用于无糖甜食、维生素C原料、牙膏化妆品、表面活性剂、医药等领域。在皮革行业，在梳刷剂中加入山梨醇可使梳刷的皮革更柔软；鞋油、防老化剂中加入山梨醇，可改善皮革的柔软性。另外，山梨醇还广泛用于玻璃纸、显影液、冷冻液、金属表面处理产品等生产中。其中用于食品主要是做食糖替代品制取各种无糖甜食品，具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。本标准项目属于战略性新兴产业中的生物技术领域，及时制定标准规范非常重要。 2000年6月国际粮农和卫生组织食品法典委员会确认山梨醇，是在食品中可以按正常生产需要使用的食品添加剂。以GB7658《食品添加剂 山梨糖醇液》，QB/T2335《牙膏用山梨糖醇液》，YY/T0123《药用中间体 D-山梨醇溶液》为基础，本标准国内首次制定。 本标准由中国生物发酵产业协会于2011年组织上报，被国家标准化管理委员会列入2011年第三批国家标准制修订计划，全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会归口，计划名称为《》，计划编号为-T-469，后调整为《山梨醇》。 2、主要工作过程 出于广大行业的迫切需求，在标准计划未下达之前，中国生物发酵产业协会便组织开展《山梨醇》国家标准的起草工作，并于2007年6月公开征集标准起草工作组。2007年10月31日在北京召开标准制定启动会议。会上，介绍了标准制定的重要性和制标程序，成立了标准制定起草小组，并对有关事项进行了讨论和规定，由山东天力药业有限公司写出标准文本草稿（第一稿）。2008年1月下发通知，征集山梨醇样品，2008年2月将征集样品送至检测单位进行样品测试。按照具体工作时间和进度，中国生物发酵产业协会还向各标准起草单位征集企业标准进行参考。2008年3月28-29日，中国生物发酵产业协会在杭州组织 刘捷 负责并承担国内外相关标准和技术资料的收集、翻译，编制调查方案，负责标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。 山东天力药业有限公司 栾少华 参与方案确定、标准制定、编制说明编写、组织和协调等工作。 罗盖特有限公司 秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司 河北华旭药业有限责任公司 刘彦卿 参与方案确定，标准制定等。 鲁洲生物科技（山东）有限公司是一种淀粉糖，具有低热、保湿性好、等特点。GB/T 1.1-2009的规定。 1、标准名称 鉴于山梨醇在食品、日化、医药、化学等领域广泛应用，这些均可归为工业领域，故可不在名称中注明工业用，标准名称修改为《山梨醇》。 2、技术内容和适用范围 本标准规定山梨醇的产品分类、要求、试验方法、检验规则标志、包装、运输贮存。本标准适用于山梨醇。Sorbitol 化学名称：D-山梨糖醇 分子式：C6H14O6 相对分子质量：182.17（按2007年国际原子量表） 结构式： 4、产品分类 根据市场生产情况，按形态可分为山梨醇液和山梨醇两种产品，其中山梨醇液根据山梨醇含量（具体数值见理化要求部分）分为Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型。 5、要求和试验方法 （1）感官要求 包含色泽、气味和状态取适量，在自然光线下，观察样品的和形态，无杂质固形物的质量分数山梨醇含量以干基计氯化物以Cl计硫酸盐以SO4计固形物的质量分数/% 山梨醇含量以干基计/% ≥ 98.5 85.0 71.0 90.0 水分/% — 1.5 pHa — 5.0～7.5 还原糖/%总糖/%灼烧残渣/%氯化物以Cl计/% ≤ 0.001 硫酸盐以SO4计/% ≤ 0.002 此处为50%水溶液的pH值。 四．本次样品检测共进行80个样品，其中山梨醇液56个，山梨醇24个，由五家生产单位提供，中国生物发酵产业协会统一安排送检，对山梨醇液及山梨醇样品的指标进行了检测，具体数据见附表一和附表二。分析如下： 1、固形物的质量分数：只针对山梨醇液进行规定，指标设定55.0～75.0，其中9个未达标，检测值在48.2～52.0%之间，其余47个合格样品检测值在64.8～73.9%之间。 2、山梨醇含量(以干基计)：鉴于实际生产和应用领域等因素，山梨醇液分为Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型，以山梨醇含量作为划分依据，分别设定指标为≥98.5%、85.0%和71.0%，其中5个未达到Ⅲ型（≥71.0%）的要求，在69.48～70.98%之间，其余均符合各级别要求；山梨醇该指标设定为≥90.0%，所测的24个样品中，8个样品未达标，检测值在86.7～87.8%之间，其余样品全部合格。 3、水分：只针对山梨醇进行规定，指标设定为≥1.5%，检测结果全部合格。 4、pH：对山梨醇液Ⅱ型、Ⅲ型以及山