港式餐厅宣传策划.docVIP

港式餐厅宣传策划 简介：餐饮营销就是根据餐厅/餐馆的商业模式与经营定位，通过了解市场与宾客的需求（生理需求与心理需求），而研究制定出能满足宾客需要的产品（菜食、酒水、服务），利用相应的传播手段招引目标宾客消费，并使宾客在消费过程感到满意、超值、愉悦、留恋，进而到对产品信赖→重复消费→美誉传播，从而扩大品牌及产品的影响与市场份额，增加客源与营收，最终使企业达到预设的经济效益。 一：互联网宣传 在这个信息化的时代，生活的基本所需大致都可以通过网络找到答案。所以，在今天，一家餐厅想要做出名气，吸引新顾客从而转变问稳定老顾客，就不得不重视在网络上的宣传。 去其他网站登记信息，利用该网站的人气，来增加自己的人气。比较常用的网站是：大众点评网、中国吃网。其中点评网人比较多，但是允许企业发布的信息不多，中国吃网人气没有大众点评那么多，但是可以允许企业有自己的博客空间，企业会员可以发布餐厅的优惠券、新闻、菜谱等等，同时所发布的新闻会自动发布到该网站的餐企新闻版块，宣传方式较多样化。 就拿大众点评网来说，大众点评网创建于2003年4月，是中国最大的生活消费指南网站。其中，消费者可以点评自己曾经去过的餐厅，如果在当地县城，大家出去聚餐吃饭，通过大众点评网发现贵餐厅的评价很高，大大优于其他餐厅，那么，潜在顾客还会选择其他餐厅吗？答案显而易见。而在大众点评网上的评论则可以通过自己的员工参与，把本店的人气上刷，评论刷优。其他类似于58同城等网站操作方式参考大众点评网，基本类似。 二：菜单营销 即通过各种形式的菜单向来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销，这类菜单个性突出，特点鲜明，常见的有：特选菜单、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单等等。 此外还有针对一些丰富多彩的美食活动而设计的专门菜单，以及当季适合吃什么都可以专门设计。 各种菜单的设计应避免雷同，在质地、规模、主题、情趣等方面灵活变化，色彩、样式、造型亦要透露出新颖，让宾客在欣赏把玩中爱不释手，无形中产生购买欲。 三：广告营销 1.电台广告 它是适于对本地或者周边地区的消费群体的一种餐饮广告形式。 其特点是：成本较低、效率较高、大众性强。选择特定时段，譬如下午茶时间段。 广告的时间不要长，用打油诗，应景小笑话等方式重点将餐厅名称轰炸出去，目的在于加强听众的记忆。 这个渠道建议重点考虑，成本低，效果好。这就是性价比。 2.户外广告 通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告，甚至包括广告衫、打火机等都可以成为广告的载体（店内提供的纸巾，打火机等建议都印刷广告，成本低，宣传效果好），以及在汽车座椅背、汽车车厢内部框架广告上投放（出租车，公交车等）。 其特点是：广告持续时间长，但是部分户外广告牌宣传费用较高，不过相对于宣传效果来说，这部分的投入还是物有所值的。这种方式很适合餐饮设施等做形象广告。 3.平面广告 这类广告适于做食品节、特别活动等餐饮广告，也可以登载一些优惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。此种方法具有资料收集的优点，成本比较低。 在书市、书城的书本里放置一张名片大小的宣传单，制作新颖别致一点，附上店址以及客服电话。 优惠券发放地点比较多，如写字楼办公场所，购物商城，大型活动现场等。 散发人群可以精选，如学生重点散发。 4.餐厅自制宜传品 例如可以印制一些精美的定期餐饮活动目录单，介绍本周或本月的各种餐饮娱乐活动；刊有餐厅的级别、位置、电话号码、餐厅餐位数、餐厅服务方式、开餐时间、各式特色菜点的介绍等内容的精美宣传册；特制一些可让宾客带走以作留念的“迷你菜单”的等等。 5. 软文硬做 以餐厅开业以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在报纸媒体上出现。 重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。 四：宣传营销 这里指以新闻报道、消息等形式出现的正面宣传。一般通过电台广播、电视、报刊文章或其他媒介，为人们提供有关饮食产品以及服务的信息。与广告相比，它更容易赢得消费者的信任。 餐厅经理应善于把握时机，捕捉一些有新闻价值的活动，向媒体提供信息资料，凡餐厅接待的重大宴请、新闻发布会、文娱活动等，都可邀请媒体代表参加。一般应由部门有关人员主动撰写稿件、拍摄照片等，还可以与当地新闻媒介联合举办“美容食谱”、“节日美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，提高餐厅的声誉，为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。 五：亲和待客做宣传 1.建立和收集《客源人事档案》 如县委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×