糖尿病人专用面粉研究.pptx

;目录; 糖尿病患者的食物问题从一开始患病就成为一个难题，开展该项研究，能够改善糖尿病患者饮食质量，降低糖尿病并发症，对于提高糖尿病患者生活质量，延长寿命具有实际应用价值。该项研究能够带动专用面粉相关原料种植业与加工业的发展，催生一批企业从事糖尿病专用面粉生产，对于带动地方经济具有重要价值。开展该项研究能够补充现代医学的不足，减轻社会负担，有益于和谐社会的构建，同时能够带动地方经济，具有重要的社会经济效益。;目录; 2.1 项目研究内容 2.2 项目研究目标;2.1.1采用四氧嘧啶构建糖尿病大鼠药理模型，检测血清葡萄糖浓度并计算降糖率；目标：构建糖尿病大鼠药理模型。 2.1.2采用正交试验设计，以大豆、小麦、玉米、荞麦为主要原料，通过糖尿病药理模型配制专用面粉主成分；目标：合理配置糖尿病专用面粉主成分。 2.1.3采用层次分??法，筛选苦瓜、山药、魔芋等药食两用植物，通过糖尿病药理模型配制专用面粉辅料；目标：从药食两用植物中优选专用面粉辅料。;2. 项目主要研究内容及目标;目录;3.1 采用四氧嘧啶构建糖尿病大鼠药理模型，检测血清葡萄糖浓度并计算降糖率 采用四氧嘧啶注射后，大鼠血糖变化明显，与正常大鼠血糖值上呈现极显著水平，21天后仍然呈现极显著水平。说明用四氧嘧啶注射大鼠能够制备稳定可靠地糖尿病大鼠模型。模型制备成功。;3. 实验过程与结果;3. 实验过程与结果;3. 实验过程与结果;3. 实验过程与结果;3. 实验过程与结果;3. 实验过程与结果;3.8 根据以上研究，对专用面粉中主食成分、辅料与添加剂分别制定质量标准。 选用最佳配比的特制面粉，不仅降糖作用明显，而且对大鼠的肝肾功能有很好的保护作用。毒副作用很小，剂量的增加不会增加对大鼠的细胞构成危害，跟普通面粉相比，成团时间，拉伸度，膨胀指数，稳定时间均无显著差异，对于糖尿病人来说是一种可以替代面粉的可以长期食用的健康面食。所以面粉的配比为主料豆面占26%，小麦13%，荞麦26%，玉米粉13%，辅料苦瓜10.5%，山药5.25%，魔芋5.25%，添加剂茯苓0.5%，黄精0.5%.;感谢聆听