食品公司挂面厂生产设备管理制度和生产设备清洗消毒制度.docVIP

生产设备管理制度 一、操作人员要对运行中的设备定时检查，认真细致地对压力、温度、仪表灵敏度、各部坚固件、发出响声的部件、是否有泄漏、安全装置等各个方面进行检查，发现异常现象立即断电，及时排除故障。 二、设备管理 1、由主管设备的负责人根据厂内设备情况，提出设备购置计划、更新、维修计划，经研究批复后执行。 2、由车间主任负责建立设备档案和台帐，负责对车间设备的定期大、中、小修、保养计划和落实。 3、各车间班组机械设备必须设专人负责和保养。 4、各台机械设备必须设专人操作，操作人员未经培训合格不准上岗。 三、设备维修 1、机械设备维修人员必须熟悉设备性能和操作技术。 2、每年对所有生产设备进行一次大检修，每月维修，每天检查、保养。 3、设备的大、中、小修和临时故障的排除必须保持记录。 4、各设备必须按机械设备性能，按规定定时加油，减少非正常磨损。 5、设备不得带病运转，设备完好率保证至95%以上。 6、加强设备卫生管理、各机器不得有灰尘、油污、水污，保证设备整洁。 四、设备购置 1、根据厂发展规则，由主管部门批准，按设计要求购机型先进、操作方便、配备件易购，价格合格的设备。 2、新购进设备，设备说明书及产品合格证交设备管理负责人，并复印后交上级主管部门存档。 3、新设备的投产调试必须有厂设备领导小组成员及有关技术人员参加，试车合格后，经主管批准，方可交生产车间使用。 五、设备的报停及检查 1、设备需变更场地、车间、转借，需经单位领导批准，并办理各种手续后方能执行。 2、负责设备负责人根据情况定期或不定期对设备进行检查抽查。 3、对违反设备管理和维护规定，造成设备事故，根据鉴定情况，分别对直接或间接负责人进行处理和处罚。 4、对设备管理保养较好，有明显事实者，进行表扬、奖励。 生产设备清洗消毒制度 一、所有生产设备必须按照一洗、二（清）冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作，禁止使用未经消毒的设备。 二、对设备先用适量的清洁剂进行清洗，再用清水重复冲洗，清洗完以后再进行消毒。 三、使用药物进行消毒时，消毒液的浓度，消毒的时间必须严格按照消毒液的说明进行：如果使用含氯消毒剂，使用浓度应含有效氯250mg/L。 四、大的生产设备，应首先经过清洗再使用消毒液进行消毒，小的生产设备应全部浸泡在液体中，浸泡时间 5分钟以上。 五、使用紫外线杀菌消毒，杀菌时间为30—40分钟。 六、使用消毒剂，必须注意可用于食品消毒字样，并注意失效期，不得使用失效的消毒剂。 七、经消毒的生产设备应当在清洁的场所存放，不得与其它杂物混放，防止重复污染，车间场所应当每天清洗、消毒保持清洁。 八、经过清洗消毒后的生产设备，感观要保持光洁干净，不得粘有肉眼可见物。