畜牧学概论(第八章)--畜牧学概论讲稿.docVIP

教案首页 课程名称：畜牧学概论 任课教师： 第八章：养牛生产 计划学时：5 教学目的和要求： 了解牛的品种及外貌特征； 了解牛的生物学特征； 掌握各类牛的饲养管理方法。 重点： 各类牛的饲养管理方法 难点： 奶牛体型外貌线性评分方法； 奶牛分阶段的饲养管理 思考题： 简述乳用牛、肉牛、种公牛的体型外貌要求。 简述乳牛体型外貌线性鉴定的过程。 简述犊牛培育的主要技术措施。 简述乳牛的饲养方法及管理技术。 第八章 养牛生产 牛是一种多用途的家畜，既能使役又可供肉用和乳用，经济价值很高。养牛业是节粮型的产业。发展养牛业，对于提高农业生产和人民生活水平，改变食物结构，增强人民体质，发展国民经济，提供工业原料和出口物资都具有实效性的作用。 荷斯坦牛（Holstein荷斯坦牛原称荷兰牛，已经有2000多年的育种历史，黑白花牛原产于荷兰滨海地区的北荷兰和西弗里生（Friesland两省，分布全国乃至法国北部和东至德国的荷斯坦省。最近几个世纪，流传到世界各地。美国曾由德国北部的荷斯坦省和荷兰的弗里生省引进这两个品种，并分别成立协会，即美国荷斯坦育种者协会和美国荷兰弗里生牛登记协会，并在1871年首次出版良种登记册。1885年两协会合并，改称美国荷斯坦弗里生牛协会，从而荷斯坦--弗里生牛遂成为美国这一品种的正式命名，简称荷斯坦牛；在荷兰和其他欧洲国家则称之为弗里生牛。荷兰于1873年首建荷兰牛登记协会。该品种的形成，与原产地的自然环境和社会经济条件有密切关系。荷兰是欧洲一个重要的海路交通枢纽，商业发达，盛产乳酪，干酪出口占世界第一位，奶油出口量占世界第二位。由于荷兰奶牛及其乳制品的出口销售量大，对该牛的品质提高起到了积极的积极促进作用。早在15世纪即以产奶量而驰名世界，也是当今世界分布最广、数量最多、产奶量最高的乳牛品种。在美国、加拿大、日本、中国以及欧洲各国荷斯坦牛饲养数量均占80%～90%以上。荷兰地势低湿，全国大部分土地低于海平面，土壤肥沃，气候温和，全年温度在2～17，雨量充沛，牧草生长旺盛，当地农民有种植饲料作物及晒制干草的习惯，普遍饲养奶牛。由于草地上沟渠纵横贯穿，形成了天然放牧栏界，因而饲养奶牛以放牧为主，并在放牧地挤奶，冬季则舍饲，当地牛舍往往与住宿连建一起，因此，选择性情温顺尤显重要，从而形成荷斯坦牛性情温顺的特点。但是，荷兰以往在黑白花牛的选育过程中，曾经走了弯路。由于过分强调产奶量而忽视了体质结实及乳脂量等性状，因而形成了高产奶量而低乳脂和体质过于细致抗病力弱，尤其易患结核病等缺点。后经育种专家长期努力，才得以改正。黑白花牛风土驯化的能力很强，所以流传到了世界各地，经过各地的长期风土驯化和系统的繁育，或同当地的牛进行杂交而育成适应性很强，并独具特点的地方黑白花牛，在中国育成的黑白花牛我们谓之“中国黑白花牛”。下面我们乳用型黑白花牛。?外貌特征乳用型黑白花牛的特点是体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，被毛细短，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前驱发达，侧视整个牛呈锲型，具有明显的乳用外貌特征。公牛重9001200kg，母牛为650750 kg，犊牛生重4050 kg。公牛平均体高145，体长190，胸围226，管围23。母牛体高为135，体长170，胸围195，管围19。?生产性能乳用型黑白花牛的产奶量为个乳牛品种之冠。一般母牛年平均产奶量为600～8000kg，乳脂率为3.3.7%。到目前，美国牛的单产是公认世界上最高的，平均产奶量已经超过8500，有305天产奶量超过0000kg的记录。创世界个体产奶量记录者，是美国一头荷斯坦母牛365天产奶量323755公斤，平均日产为887 kg。另一头母牛365天共产奶27900，乳脂率为41%。创世界终生产奶量最高纪录者美国289号母牛其终生产奶量为189000，平均乳脂率为314%，总泌乳日为4796天。加拿大奶牛单产仅次于美国。目前很多国家都从美国和加拿大引进乳用黑白花牛，以提高本国的黑白花牛的产奶量，我国从70年代到90年代从美国和加拿大引进大量优秀公牛、精液以及胚胎，对我国的黑白花牛的品种改良起到了重要的作用。目前，北京奶牛中心拥有全国最大的公牛站，饲养80多头公牛，大部分来自美国和加拿大。?风土驯化能力乳用型黑白花牛由于生产性能很高，对饲料条件要求较高。耐寒耐热性能稍差，适合在温带及寒温带地区饲养，中国的广大地区可以饲养。娟姗牛原产地在英的娟姗岛，育成历史悠久，是古老的奶牛品种之一。育成历史已不可考，有认为它是法国的布里顿牛和诺曼地牛育成，但意见仍有分歧。本品种早在十八世纪已经闻名于世。娟姗牛原产地的气候温和、多雨，年平均气温在10度左右，牧草