畜牧学概论(第九章)--畜牧学概论讲稿.docVIP

课程名称：畜牧学概论 任课教师： 第九章：养猪生产 计划学时：5 教学目的和要求： 1.了解猪的品种及外貌特征； 2.了解猪的生物学特征； 掌握各类猪的饲养管理方法。 重点： 各类猪的饲养管理方法 难点： 幼猪培育的关键技术、猪的肥育方法 思考题： 猪的生物学特性有哪些？ 幼猪培育的关键是什么？ 猪的肥育方法有哪些？举例说明。 教案首页 第九章 养猪生产 第一节 猪的类型与品种 一、猪的经济类型 由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食的不同要求，因此，对猪的培育方法有所不同，从而形成了多种经济类型。一般可分为脂肪型、瘦肉型和兼用型三种类型的猪。 脂肪型猪体脂肪含量较高，背膘厚在cm以上，外形特征表现为体躯深、宽，全身肥胖，细致疏松，四肢较短，头颈较粗重，体长与胸围大致相等或相差不超过cm。脂肪型猪利用饲料转化成体脂肪的能力强，而转化饲料蛋白质为瘦肉的能力较差，胴体脂肪多，瘦肉率一般在45%以下。陆川猪、宁乡猪、内江猪等都属于脂肪型，国外巴克夏猪也属于此型。 瘦肉型 外形特征表现为背稍呈弓形，身腰窄而长，体长大于胸围1520cm，四肢较高，腿臀丰满，肌肉发达。瘦肉型猪能有效地利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料报酬高。一般月龄体重可达90100kg，料肉比3.0左右，胴体瘦肉率5560%以上。国外引进的长白猪、大约克夏猪、杜洛g猪、汉普夏猪以及我国培育的三江白猪都属于瘦肉型品种。 鲜肉型兼用型猪其体型、外貌特点介于上述两者之间。肉和脂肪的生产能力都较强。猪的体格较大，体躯长短适中，结构匀称，体质结实，体长比胸围大以上。我国大多数猪种都属于这一类型，苏联大白猪也属于这一类型。华北型猪分布地区主要在淮河、秦岭以北包括东北、华北、内蒙、新疆、宁夏以及陕西、湖北、安徽、江苏四省的北部地区和青海的西宁市、四川省广元县附近的小部分地区。 ??? 华北型猪的体躯高大，骨骼发达，背狭长而直，四肢粗长，腹部不太下垂，肌肉较发达，精肉多，脂肪较少，臀倾斜，腿较单薄。头较平直，嘴筒长，耳大下垂，额间皱纹纵行，皮厚多皱褶，毛粗密，鬃毛发达，冬季生有一层棕红色的绒毛。毛色几乎全为黑色。耐粗饲，表现在以青粗饲料为主搭配少量精饲料的饲养方式下，不仅表现出生长发育良好，而且能保持较高的繁殖力。与我国其他地方品种相比，华北型母猪的性成熟较晚，繁殖性能很强，每胎产仔12 头以上，母性强，泌乳性能好，乳头亦多，一般有14～16个，仔猪育成率较高。增重稍慢，肥育能力中等，屠宰率（胴体重占空体重的比例）较低，一般为60～70%。 ??? 由于长期采取放牧和吊架子的饲养方法，华北型猪前期增重缓慢，后期增重快，脂肪在后期积累，故一般猪的背膘不厚，但板油较多。如民猪在体重90kg时屠宰，肾脏脂肪和肠系脂肪的重量分别为长白猪的1.84和1.76倍。 这一类型的猪有民猪八眉猪黄淮海黑猪沂蒙黑猪。 华南型猪分布在云南省西南和南部边缘，广西壮族自治区和广东省的偏南的大部分地区，以及福建省东南角和台湾省。 华南型猪种的体型比华北型小，外型表现为矮、短、宽、圆、肥。背腰宽阔滚圆，背部凹陷明显，曲肋弯，胸较深。腹部疏松，下垂拖地。后腿丰满，臀部丰圆。四肢开阔粗短，骨骼细致，卧系。头相对较短宽，嘴短，耳小直立或向两侧平伸。皮薄毛稀，毛色多为黑白花。 华南型猪早熟易肥，皮薄肉嫩。繁殖性能较华北型猪稍差，一般每胎产仔89头。性成熟较早，母猪多在34月龄开始发情。母性良好，护仔性强。猪初生重小，多在１kg以下。肥育猪屠宰率约7080%，背膘厚约cm。 这一类型猪有两广小耳花猪粤东黑猪海南猪滇南小耳猪蓝塘猪香猪隆林猪槐猪和五指山猪。 华中型猪主要分布在长江下游和珠江之间的广大地区。西南型分布地区以东，华南型分布地区以北的地方猪种，均属华中型。 华中型猪的外形和生产性能与华南型猪基本相似，但体型较华南型猪大，耳亦稍大而下垂，乳头一般为67对，额间皱纹多横行。被毛稀疏，毛色多为黑白花和两头乌，也有少量黑猪。华中两头乌猪、浙江金华猪等，都是躯干，四肢为白色，头颈，殿尾为黑色，黑白交界处有23cm宽的黑皮白毛的“晕带”。故当地有“黑头墨尾” 、“两头乌”等俗称。四肢较短，头较小，背较宽，骨骼也较细致，背腰的凹陷程度较华南猪型轻。华中型猪性成熟早，母猪每胎产仔数1014头，较华南型的多。肥育猪生长发育较快，屠宰率达6775%，肉质细嫩。 这一类型猪有宁乡猪金华猪华中两头乌猪湘西黑猪，大围子猪，大花白猪，龙游乌猪，闽北花猪，嵊县花猪，乐平猪，杭猪，赣中南花猪，玉江猪，武夷黑猪，清平猪，南阳黑猪，皖浙花猪，莆田猪和福州黑猪。 江海型猪分布于华北型和华中型两大类型分布区之间，地处汉水和长江中下游平原，在我国气