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肝体质人食谱 巽人的食谱 巽为风。 巽色绿。 西南，先天巽地；东南，后天巽地。 所以，绿色的植物、东南和西南所出产的植物动物，得一定的巽气，有益于巽人。 日常饮食之中：荞麦、豌豆、枸杞叶、三七花、海带、莴苣、豌豆苗、黑豆芽、西兰花、青菜苔、蒜苔、芹菜、青萝卜、胡萝卜、空心菜、茼蒿、芦蒿、丝蒿、鸡、鹌鹑、鹅、青黄瓜、白茅根、葛根、甘蔗、大青枣、番石榴、阳桃等，宜于巽人。 荞麦粥 原料：荞麦、大米 制作：荞麦和大米一起放锅中，加适量清水，先大火烧开，转为小火煮至米熟。可用高压锅，保压２０分钟。 荞麦，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。” 豌豆，“除吐逆，利小便、腹胀满。” 豌豆粥 原料：豌豆、大米 制作：豌豆和大米一起放锅中，加适量清水，先大火烧开，转为小火煮至米熟。可用高压锅，保压２０分钟。 新鲜豌豆粥 新鲜豌豆 原料：新鲜豌豆、大米、盐 制作：大米洗净放锅中，加清水，常法煮粥至熟。豌豆洗净切碎，在粥熟时推入锅中，再次煮沸，调入适量盐即可。 豌豆苗粥 原料：新鲜豆苗 大米、盐 制作：大米常法煮成粥，粥成后加入豌豆苗再次煮沸，调入食盐即可。 枸杞叶粥 原料：枸杞叶、大米、盐 制作：大米洗净放锅中，加清水，常法煮粥至熟。枸杞叶洗净，在粥熟时推入锅中，再次煮沸，调入适量盐即可。 枸杞叶，治结膜炎。 鸡汁粥 原料：鸡汤、大米、盐、小葱 制作：大米洗净放锅中，加清水和１００毫升鸡汤，常法煮粥至熟。小葱洗净切段，在粥熟时推入锅中，调入适量盐即可。 鸡，“补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力。” 荞麦干饭 原料：荞麦、大米 制作：荞麦、大米一起洗净放电饭煲中，加适量清水，常法煮成干饭即可。 鸡肉干饭 原料：鸡肉、大米、姜、盐 制作：鸡肉切块、姜切丝、大米洗净。把鸡肉、姜丝、大米一起放电饭煲中，加适量清水、盐，常法煮成干饭即可。 胡萝卜干饭 原料：胡萝卜、大米 制作：胡萝卜切块、大米一起洗净放电饭煲中，加适量清水，常法煮成干饭即可。 在那艰难的年代，这胡萝卜饭不知救过多少人的命呢。 胡萝卜，止咳，“利胸膈肠胃，令人健食”。 枸杞叶面条 原料：枸杞叶、面条、食用油、盐 制作：锅中放清水烧开后投入面条，煮至面条熟，滴入食用油，放入枸杞叶，再次煮沸后加适量盐即成。 鸡汤面条 原料：鸡汤、面条、食用油、小葱、盐 制作：锅中放入１００毫升鸡汤，加适量清水，烧开后投入面条，煮至面条熟，放入切好的小葱，再次煮沸后加适量盐即成。 豌豆鸡肉饺 原料：新鲜豌豆、鸡胸脯肉、鸡蛋、盐、饺子皮 制作：鸡胸脯肉剁成肉糜，新鲜豌豆切碎，一起放入碗中，打入鸡蛋、加适量盐，一起搅拌成馅，包入饺子皮。锅中清水烧开后，投入饺子，煮熟即可。 清炖鹌鹑 原料：鹌鹑、姜、料酒、盐 制作：鹌鹑常法清理干净，放入锅中，加适量水、姜、料酒，大火烧开，转为小火，煮至鹌鹑熟，调入盐即可。 鹌鹑，“主赤白下痢,漏下血,暴风湿痹,养肝肺气,利九窍” 凉拌海带丝 原料：海带丝、酱油、醋、蒜头、味精、盐 制作：锅中放清水烧开，加入海带丝煮沸后，捞出海带丝，沥去水分，装入盘中。蒜头拍碎。把蒜头、酱油、醋、味精、盐一起放入海带丝中，拌和后即成。 海带，防治地方性甲状腺肿大。此外,清热，利尿，对淋巴结核、脚气浮肿有辅助治疗作用。 山药鸡汤 原料：草鸡一只、鲜山药一斤、盐 制作：草鸡常法清理干净切块，放入锅中，加适量清水，先大火烧开，转为小火慢煮，至鸡熟。鲜山药去皮切块，放入鸡汤中，继续煮至山药熟，调入盐即可。 海带鸡汤 原料：草鸡一只、海带结一斤、盐 制作：草鸡常法清理干净切块，放入锅中，加适量清水，先大火烧开，投入海带结，小火慢煮至鸡肉熟，调入盐即可。 鹅 清汤鹅 原料：鹅、老姜、大葱、料酒、醋、鸡精、盐 制作：鹅，常法清理干净切块，放入高压锅中，放入清水，加入老姜５０克、大葱１００克、料酒５０克、醋１０克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约２０分钟，离火，放气揭盖，调入精盐、鸡精即成。 鹅，“止消渴”。 莴苣，治便秘。 凉拌莴苣 原料：莴苣、盐、麻油 制作：莴苣切丝，调入麻油、盐腌制10分钟即成。 清炒莴苣 原料：莴苣、盐、食用油 制作：莴苣切片。食用油加热后放入莴苣片翻炒，直至莴苣熟，加适量盐即成。 莴苣炒鸡蛋 原料：莴苣、鸡蛋、盐、食用油 制作：莴苣切片。鸡蛋打入碗中搅拌好。食用油加热后放入鸡蛋先炒，然后入莴苣片同炒，直至莴苣熟，加适量盐即成。 莴苣鸡蛋汤 原料：莴苣、鸡蛋、盐、食用油 制作：莴苣切片。鸡蛋打入碗中搅拌好。锅中放清水和莴苣，煮沸后放入鸡蛋，煮至莴苣熟，加适量盐即成。 黑豆芽，利水、消肿。 清炒黑豆芽 原料：黑豆芽、盐、食用油 制作：食用油加热后放入黑豆芽翻炒，直至豆芽熟，加适量盐即成。