餐饮连 锁-味千拉面-味千.pptVIP

目录  请思考 餐厅如何提升员工的参与度， 让更多的员工积极投入到这全国的盛事？ 餐厅如何结合比赛提升员工标准和速度，并使之成为习惯？ * 味千（中国）第二届 精英挑战赛 　　 来自资料有哪些信誉好的足球投注网站网() 海量资料下载 配合挑战赛的餐厅活动介绍 5 味千精英挑战赛，是通过岗位竞赛的方式，让员工积极地投入到标准、操作速度的自我提升活动中。通过员工标准度以及速度的提升，从而提升顾客满意度、以达成最终提升公司整体效益。 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 顾客 公司 餐厅 员工 更多满意，更多光顾 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 Phase 1 Phase 2 餐厅选拔 全国比赛 营运经理 基层组建 团队合作！ Phase 2 区比赛 市场比赛 区域比赛 督导 餐厅经理 总部举办 ▲员工报名 ▲岗位竞赛 ▲组建餐厅代表队 －“精英”团队 ▲各小区“精英”团队 共同参赛 ▲获胜队出线 ▲各营运经理 “精英”团队 争夺市场优胜 ▲各市场共8 支 “精英”团队 汇集一堂， 争夺最后的冠军 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 赛事分组安排 全国 总冠军 大连市场: 胜出餐厅 北京市场: 胜出餐厅 山东市场: 胜出餐厅 上海市场: 胜出餐厅 江浙市场: 胜出餐厅 深圳市场: 胜出餐厅 华中市场: 胜出餐厅 西南市场: 胜出餐厅 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 餐厅经理召开员工大会，进行挑战赛动员 所有员工都可以报名参加挑战 发放挑战书 员工在挑战书上填写挑战的岗位，以及参赛宣言 将挑战书张贴在挑战赛宣导手册上 对于一些未通过比赛指定岗位检定的员工，他们可以通过自学岗 位标准、练习操作熟练度的方式，为挑战做好准备 餐厅将挑战赛宣导手册悬挂（如餐厅条件允许可张贴）在员工休 息室或厨房走道等醒目位置 训练经理根据报名员工的人数和挑战岗位，安排挑战计划 （可结 合餐厅例行的追踪考核计划合并来进行） 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 餐厅选拔方式 餐厅选拔方式（续） 管理组根据挑战计划对报名员工按照评分表进行评分 餐厅经理通过值班评估的方式为管理组评分（可结合餐厅例行的 值班评估计划来进行） 成绩达到75%以上(含75%)的员工或管理组，均可获得精美小礼物 一套 餐厅选择成绩最佳的2名内场、2名外场员工和值班评估成绩 最佳的1名管理组，组成餐厅代表队 将餐厅代表队成员的照片张贴在挑战赛宣导手册上 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 比赛方式-餐厅队的组成 值班经理 1名 通过值班评 估，得分高 者出线 内场 员工2名 通过挑战 面部和炒 锅两个岗 位，得分 最高的前2 名出线 外场 员工2名 通过挑战服 务区各个岗 位，得分最 高的前2名 出线 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 比赛方式-区及以上比赛 岗位 ▲ 外场：顾客服务 ▲ 内场：面部， 炒锅 用时 每场比赛共35分钟 ▲ 班前会3’ ▲ 准备工作、值班前检 查3‘ ▲ 顾客服务29‘ 形式 ▲模拟一个高峰营运环 境进行比赛 ▲一个参赛队共同接待 10桌“顾客” ▲“顾客”按预先设置的“点餐信封”要求点餐 ▲6位专业裁判与10桌 顾客裁判分别评分 以评分标准为基础，所得总分将用来决定最后的优胜者－冠军队 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 个人奖 最佳服务 2名 最佳厨房 2名 最佳管理 1名 团队奖 冠军队 1个 亚军队 1个 季军队 1个 全国比赛奖项 比赛方式－全国总决赛奖项设置 比赛方式 比赛进程 简介 费用预算 活动介绍 日程安排 营运优化部 全国总决赛 11月下旬 区域训练专员协助 指定的区域 营运经理 市场比赛 11/1-11/10 区域训练专员协助 营运经理 区域比赛(仅上海/深圳需要举 办区域比赛) 10/21-10/31 区督导负责 区督导 餐厅比赛的优胜者组队参加区 比赛 10/8-10/20 -餐厅经理负责宣导到员工 -餐厅报名挑战的员工 要求不少于总人数的75% 餐厅经理 餐厅员工动员、报名、练习、 参加岗位挑战，并选拔代表餐 厅的选手 9/1-9/30 营运经理负责宣导到餐