饭店客房管理 全套课件.pptx

出版社 社文分社 ;第一章 客房部导论;第一节　客房部的概念;;;;;;;;;;;;;;;;;第二节　客房部在饭店管理中的地位、作用及主要任务;;;;第三节　客房商品的特性;;第四节　客房部经济效益分析;;;;;;;;;;;;;第五节　“绿色客房”;;;;;;;;;第二章 客房部组织结构与员工管理;第一节　客房部组织结构;;;;;;;;;;;;;第二节　客房部管理人员岗位职责及能力要求;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第三节　客房员工选用与培训;;;;;;;;;;;;;;;;第四节　客房员工工作实绩的评估与激励;;;;;;;;;;第三章 客房部清洁卫生管理;第一节　客房清洁卫生计划;;;;;;;;;;;;;;第二节　客房清洁卫生质量控制;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第三节　客房清扫与整理;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第四节　客房消毒与灭虫害;;;;;;;;;;;;;;;;;第四章 公共区域的清扫及管理;第一节　公共区域卫生管理;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第二节　地面材料及其保养;;;;;;;;;;;;;;;第???节　墙面材料及其保养;;;２．纸基织物墙纸 该墙纸仍以纸为基层，纸面粘接各类彩色纺线而成，用线排成各种花纹达到艺术效果，还可带金银光丝，显得富丽堂皇，还能压制成浮雕绒面图案，装饰效果极佳，透气性好，但不能水擦，湿度太大会生霉变。 ３．聚氯乙烯塑料墙纸 该墙纸是以纸为基层，以聚氯乙烯塑料薄膜为面层，经过复合、印花、压花等工序制成。 ４．玻璃纤维印花墙布 该墙布是以中碱玻璃纤维布为基材，表面涂以耐磨树脂，印上彩色图案而成。;;;;;;第四节　清洁剂;;;;;;;;;;;;;;第五章 客房服务质量的管理;第一节　住客对客房服务的要求;;;;;;第二节　客房对客服务模式;;;;;第三节　客房服务工作内容;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第四节　客房服务质量管理;;;;;;;;;;第六章 客房部设备、用品管理;第一节　客房部预算;;;;;;第二节　客房部清洁设备管理;;;;;;;;;;;;;;;;;;第三节　客房设备的管理;;;;;;;;;;;;;;;;;;第四节　客房用品的管理;;;;;;;;;;;;第五节　布件的管理;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第七章 洗衣房管理;第一节　洗衣房的设置和设备配置;;;;;;;;;第二节　洗衣房组织结构及岗位职责;;;;;;;;第三节　洗衣房的工作程序与工作标准;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第八章 客房部安全管理;第一节　客房安全管理概述;;;;;;第二节　防　火;;;;;;;;;;;;;;第三节　防　盗;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第四节　黄、赌、毒的抵制和防范;;;第五节　客房职业安全及其他;;;;;;;;第九章 客房管理艺术;第一节 客房管理概述;;;;;;;;;;第二节　人际关系协调艺术;;;;;;;;;;;;;第三节　规范化、多样化相统一的服务艺术;;;;;;;;;;;;第四节 　疑难问题处理艺术;;;;;;;;;;;;;;;;;;［１］蔡万坤．饭店客房管理［Ｍ］．广州：广东 旅游出版社，１９９８． ［２］陈天来，陆诤岚．饭店环境管理［Ｍ］．沈 阳：辽宁科学技术出版社，２０００． ［３］陈旭华．兆龙国际酒店管理公司管理规范 ［Ｍ］．北京：经济管理出版社，１９９ ７． ［４］东京帝国饭店营业企划室 帝国饭店服务与 管理［Ｍ］孙琳，译 北京：中国旅游出版 社，２０００．;;;;;;;;;;出版社 社文分社