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维生素与化妆品 宋国艾 (江苏省香料香精化妆品工业协会 邮编210024) 碴塞!鍪虫 摘要：，介绍了维生素的种类，对人体的生理功能。维生素用于化妆品的主要品种，功能及其作 用，同时提出使用时应注意的问题。 关键词：维生素化妆品功能作用 1、前言 众所周知，维生素是维持生命和人体健康所必需的营养素，对人体具有非常特殊的生理功能。 经典的维生素定义是：维持人体正常发育和生理功能所必须的、需求量极小的一类有机化合物。它 们在人体中无法合成，或合成量很少，不足以满足人体所需，主要通过摄入食物补充。 与蛋白质、碳水化合物和脂肪等常量营养素相反，维生素被认为是微量营养素，在天然食品中 的含量非常少，同时没有一种天然食物独自含有人体所需的所有维生素。在工业化国家中，成人平 均每日消耗约600克食物(以干基计)，其中维生素的含量不足1克。每一种维生素都对人体具有非常 特殊的生理功能，因此每一种维生素都是独一无二和不可替代的。维生素是生命和人体健康所必需 的重要营养素。 维生素的历史及其在人类日常生活中的重要性，可以分成五大时期。第～个时期，约从公元前 1500年持续至公元1900年，在本时期内，一些特殊食品被经验地用于治疗疾病；第二个时期，则 以人类对动物维生素缺乏症的认识和维生素学说的发展为特征，维生素学说始于1890年前后Lunin 和Eijkmann的经典研究。 第三个时期是所有维生素的发现、分离、结构解释和合成时期，以1972年维生素B12合成为结 束。而诸如生化功能和营养需要量的确定、商业化生产等重大发现则属于第四个时期。 维生素的工业化生产始于1937年，位于瑞士西北部城市巴塞尔的EHoffmann．La Roche公司， 首先开始工厂化规模生产维生素C。1995年尼克酸能够降低胆固醇的研究报告，将维生素的研究推 进到第五个发展时期，人类认识到维生素除了能防治维生素缺乏症外，对人体健康还有其他作用。 由些刺激了人类对维生素新的生化功能的研究。这些研究发现将维生素的应用推到了科学研究的前 沿，人类对维生素的研究不再仅仅是为了防治疾病，而是为制定更好的营养策略，创造更健康的生 活。维生素应用于化妆品是八十年代以后的事情，目的是增加化妆品的功能，美化生活，延缓衰老。 到目前为止，国外允许用于化妆品的维生素及其衍生物达40多个品种。 2、维生素的种类 根据维生素的溶解性能，将维生素分为二大类：脂溶性维生素和水溶性维生索。维生素A、D 、E和维生素K组成脂溶性维生素。一些胡萝h素类有机物质，是维生素A的前体(即类胡萝h素在 体内消化代谢后转成维生素A)。 水溶性维生素包括维生素c和由维生素B12组成的复合B族维生素，以及叶酸、维生素H、泛 酸和尼克酸。在大多数情况下，商业上是通过化学合成生产维生素的，合成维生素的化学结构与天 然食品中的维生素完全相同。 商业生产的水溶性维生素是纯结晶体，可以直接添加到加工食品中或制成复合营养素。一些维 生素，如维生素H和维生素B12，由于它们的活性非常高，所以添加量非常小。因此提供直接使用 的维生素商品大多浓度非常低。 255 维生素及其重要的活性物 维生素类型 主要代表物 重要的活性物质 主要的商品形式 维生素A 视黄醇 视黄醇、视黄醛、视黄酸、 维和素A醋酸盐、维生素A 脱氢视黄醇(A：) 棕榈酸盐 Ct--，p一和r胡萝h素， 旷胡萝h素、p一阿朴 维生素A原 卜胡萝h素 B一阿朴类胡萝h素，隐黄素， 胡萝h醛、卜阿朴一8 海胆酮 一胡萝b酯 维生素D 胆钙化醇 麦角钙化醇，胆钙化醇 维生素D2、维生素D。 Ⅱ一、p一、T一和卜生育酚 [d]一和[d卜a生育 维生素E 口一生育酚 口一、B一、—广一和6一生育三 酚、[d]一和[d]一a 烯酚 生育酚醋酸盐 叶绿醌(K。)、甲奈醌类(Kz)、甲 维生素K 甲奈醌、 维生素K 叶绿醌 奈醌(甲奈醌类0) 甲奈醌脂 维生素B。 硫胺素 硫胺素及其盐、硫胺素二 盐酸硫胺素、硝酸硫胺素、 磷酸(焦磷酸硫胺素) 硫胺素二磷酸(羟基酶) 维生素岛B： 核黄素 核黄素、磷酸核黄素 核黄素、核黄素磷酸钠 尼克酸 尼克酰胺 尼克酰胺、尼克酸 尼克酰胺、尼克酸 维生素B。 吡哆醇 比哆醇、吡哆醛、吡哆铵、 盐酸吡哆醇、5一磷酸 5一磷酸吡哆醛(辅脱羧酶) 吡哆醛(辅脱盐酶) 维生素B。。 氰钴胺素 氰钴胺素、羟钻胺素 氰钻胺素、羟钴胺素 维生素H D一生物素 卜生物素 卜生物素 泛酸 泛酸 泛酸、泛酸巯基乙胺、羟泛 泛酸钙、泛酸钠 酸 维生素C 抗坏血酸 抗坏血酸、脱氢抗血酸 抗坏血酸、抗坏血酸 钠、抗坏血酸钙 3、维生素在化妆品中的应用 维生素(vitamine)不同于糖类、脂类和蛋白