农业院校仪器分析实验教学改革探讨.pdfVIP

第 29卷 第 1期 大 学 化 学 Vo1_29No．1 2014年 2月 UNIVERSITY CHEMISTRY Feb．2014 农业院校仪器分析实验教学改革探讨 赵艳芳 徐鲁斌 (青岛农业大学化学与药学院 山东青岛266109) 摘要 提出预测。发现．解释实验教学模式，用于完善实验考核方法，在培养学生的动手能力和创新能力 上取得了较好的效果。 关键词 仪器分析实验 教学改革 能力培养 仪器分析是化学学科的一个重要分支，是根据被测组分的某些物理或化学特性进行分析检测的方 法，它已经超出了化学分析的范围，成为生产和科学各个领域的工具。仪器分析课程是高等院校化学、 医学、生物学等相关专业的基础课程，是培养众多领域复合型人才的基石；仪器分析实验是仪器分析课 程教学中的重要组成部分，但在典型的实验教学中，教师通常只强调实验操作步骤，很少留出充足的时 间让学生独立思考。这样就难以在实验过程中调动学生学习的积极性和主动性，学生感受不到动手的乐 趣，更谈不上进行素质教育了。因此，对仪器分析实验教学的改革势在必行l】。]。笔者结合农业院校专 业特点，探讨了符合培养 目标的教学方法和评价体系，在培养和提高学生实践能力及创新能力方面有一 些体会 ，介绍如下： (1)合理安排学时，加大实验力度。 仪器分析是我校食品学院食品质量与安全及食品营养与检测专业的必修课。这两个专业虽是新兴 专业，但一直是热门专业，就业方向主要是在企业、检验、卫生防疫等单位从事食品领域的分析检测、质 量控制、生产安全评价、科学研究等工作；要求学生有较强的实验动手能力，并掌握食品检测的原理与技 术。仪器分析属于专业基础课程，学生通过对这门课程的学习可以了解各类仪器分析方法的基本原理、 分析过程及应用，为今后的工作及更深入的学习打下基础。我们对课程安排做了一些改进：在原来的教 学安排中，仪器分析理论和实验作为一门课程，理论课为20学时，实验课为 16学时。我们考虑到仪器 分析是一门实践性很强的课程，因此在教学改革中，将理论课安排为 16学时，而实验课增加为32学时， 并将实验作为一门单独的课程。同时，考虑专业特点和学生在今后工作中经常接触到的仪器设备，在理 论课上删去一些章节，如分子发光分析、电化学等，着重讲解紫外一可见分光光度法、原子吸收光谱法、红 外光谱法、色谱法。为了使学生对所讲授的仪器分析方法有直观的感性认识，加深对仪器基本原理的理 解 。分别开展了相关的实验。在实验课中，尽量安排与专业性质有关的实验项 目，如用反相色谱法测定 饮料中的咖啡因，火焰原子吸收光谱法测定 自来水中的铅等；在综合性实验中还开设了粮食中除草剂残 留的测定。在测定时，要求学生学会处理样品，熟悉仪器操作，并要得到合理的实验结果。实验课在理 论课结束后开设．此时学生对各种仪器分析方法已有初步了解 ．但仅处于感性阶段。如何让学生真正了 解仪器原理、结构、操作方法等是仪器分析实验课程所需要解决的问题。 (2)改革实验教学模式，培养团队合作能力。 在典型的实验教学中。要求学生学会正确、安全地使用仪器并严格按程序进行实验操作，然而，培养 实验操作技能只是实验教学的一个重要 目标而不是主要 目标。实际上．大多数教师在很大程度上依赖 教科书和实验操作手册进行教学，在教学过程中没有让学生感受到主动参与和动手的乐趣，学生更像是 38 大 学 化 学 第 29卷 操作工，谈不上培养发现问题，分析和解决问题的能力；还有部分学生觉得做实验的目的只是为了考试 ， 导致学生在思想上不重视实验，不愿动手，虽然讲起实验头头是道，但一遇到实际操作就不知所措，实验 能力低下。 我们认为．实验教学应按照预测．发现．解释模式进行，即通过合理预测，发现问题，解释数据 3个环 节来进行。在教学实践中，我们先让学生预习实验课本上的内容，教师根据实验 内容提出相应的问题。 比如在做反相色谱法测定饮料中的咖啡因实验时．预先提出几个问题：能否用离子交换色谱法分析咖啡 因?在进行液相色谱分析时流动相为何要进行过滤和脱气处理?改变流动相中甲醇的比例，咖啡