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一手鲜蔬果连锁超市开业计划书 目录 第一章 项目背景 2 第二章 蔬果连锁超市的市场分析 4 一、蔬果连锁超市的概念 4 二、蔬果连锁超市的市场容量 4 三、蔬果连锁超市的产生 5 四、我们的行业竞争者 6 五、我们的优势 7 六、我们的弱势 9 七、我们获得的机会 9 第三章 品牌规划 10 第一节 品牌定位 10 一、品牌定义 10 二、品牌宗旨 10 三、品牌策略 10 第二节 产品定位 11 一、目标消费群的定位 11 二、产品的定位 11 三、产品来源 11 第四章 战略规划 11 第一节 战略目标 11 第二节 第一步：扬泰地区运营方案 12 一、 选址 12 二、 装修展示 12 三、采购 13 四、物流流程 14 五、新鲜蔬果铺货（含损耗）规定 14 六、运营原则 14 七、招募原则 14 八、培训计划 15 九、开业及推广 15 第五章 财务分析 16 一、成本计算 16 二、利润预估 17 三、融资计划 17 第六章 危机处理原则 17 第七章 团队介绍 17 第一章 项目背景 从“豆你玩”、“蒜你狠”到“姜你军”，再到“糖高宗”、“苹什么”……2010年以来，农产品价格出现普涨，与去年同期相比，高出50%以上。中国人吃的比美、日、韩便宜的心理优势也正在被上涨的菜价所蚕食。 究其原因，是什么促使了菜价节节攀升呢？ 第一：耕地资源无法满足需求量 如今人口逐年增加，但土地资源有限，适宜种植农作物的区域也相对固定。农民不仅要种菜，还要种水果、粮食等。经过分配后，蔬菜种植面积也是有限的。加上现在农民如果只依靠种植蔬菜的收入偏低，往往外出打工，或者出卖自己的土地给房产商获得的利润远远比在家务农要高出许多。因此，蔬菜的产量因为巨大的消费量而显现不足，只能靠外地供应，这样的话，价格上涨是必然的。 第二：层层加价推高菜价 从田间到厨房的环节太多，是农产品价格居高不下的原因之一。每一个环节都会产生损耗，还有运输成本，人力成本，层层加价，使蔬菜的价格变得很高，而且很不稳定。因为任何一个中间环节都会对最终价格产生影响。生产、流通环节成本上涨，特别是运费、车辆维修费、人工费等上涨，是蔬菜涨价的主要推手。 第三：通胀环境下报复性上涨 在通胀的环境下，蔬菜已经成为食品类消费价格上涨的主要推手，在所有食品类消费品中，蔬菜涨幅最大。蔬菜价格上涨的原因可能是多方面的，从短期来看，有供需的因素，有气候和天气的影响。从深层次来看，近两年蔬菜价格基准水平不断攀升，近期普涨，是在通胀的环境下，对近几年来蔬菜价格增幅缓慢、甚至远低于整体消费价格水平的报复性上涨。 第四：季节性涨价特征较弱 以上海为例蔬菜价格季节性变化十分明显，每年6月中下旬后价格开始回落；7月中下旬后会涨起来。10月以后到11月上旬，菜价又会回到低位，自11月中下旬到第二年3月中下旬，随着冷空气的来袭，上海气温持续走低，蔬菜价格也会随之步步高升。 因此蔬菜价格的季节性特征已不能完全概括和解释蔬菜价格。一旦蔬菜价格被推到一个新的水平，很难再回落，甚至可以说，蔬菜低价格水平已经在逐步远去。上半年的北方倒春寒、南方旱涝灾害，是菜价“高烧”的诱因。 综上所述，如今蔬果市场价格十分凌乱，为了有效控制规范蔬菜市场，国家商务部陆续出台了多种政策，希望能够积极引导蔬菜生产和市场流向，稳定物价维护市场平稳运行。同时，政府也在积极开展产销对接，降低流通成本。倡导发挥农超对接、农批零对接等长效机制作用。我们正是基于这些政策，经过以下市场分析比较，得出以市场为中心，以产品为导向，创建蔬果连锁超市，惠农惠民。 第二章 蔬果连锁超市的市场分析 一、蔬果连锁超市的概念 所谓蔬果连锁超市，就是以经营蔬菜为主，水果为辅的，以优良舒适干净的购物环境，以新鲜安全卫生的产品，以良好的品牌效应，以便捷的购物方式、以周到细致的个性化服务为周边居民服务的一种更密集、更专业的连锁型便利店。 二、蔬果连锁超市的市场容量 俗话说“民以食为天，食以安为先”，每人每天都离不开三餐，三餐也同样离不开各种各样的蔬菜，中国13亿人口，每人每天蔬菜的消费潜力是可以想象的。据资料显示，上海年消耗蔬菜量达到600万吨，而全国每年蔬菜消耗量更达到7亿吨。同时，果蔬农药残留量超标、打蜡苹果、黑心菜、瘦肉精等事件给消费者心理造成了很大的负担。但如今人们生活水平提高了，对健康的要求也有所提高，他们希望吃到绿色、放心、安全的食物。蔬果连锁超市正好抓住这个机遇，将新鲜、安全、绿色、环保、价廉的蔬果，渐渐推入民心。 三、蔬果连锁超市的产生 1、经济更快地发展必将带来的价格理性回归 随着我国经济的不断深入发展，消费市场越来越细化，商家的服务也越来越人性化，以消费者为核心的营销理念逐渐成为各个商家的营销策略的核心。将蔬果由田头直接送到老百姓的餐桌上，既方便