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食品安全在中国： 问题、管理和研究概况.pdf

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    食品安全在中国： 问题、管理和研究概况

    食品安全在中国： 问题、管理和研究概况 总结报告 健康、环境 与发展论坛（FORHEAD）食品安全工作小组 2014 年 2 月 1 2 目录 致谢 1 缩略语表 2 执行摘要 3 1. 引言 6 2. 中国食品安全概况 7 2.1 食品安全问题分类 7 2.2 从全球视角看中国的食品安全问题 9 2.3 证据基础：中国食品安全数据与研究 10 3. 驱动力与趋势 12 3.1 一般性驱动力与中国特有的驱动力 12 3.2 极为快速但不平衡的经济发展 13 3.3 人口变化 14 3.4 食品生产环境的污染与退化 16 3.5 土地和工业的分散状态 17 3.6 相互交织的政策体系 18 4. 聚焦四个问题 20 4.1 生产环境：土壤重金属污染 20 4.2 生产过程：农药 23 4.3 生产过程：兽药 26 4.4 食品加工：添加剂 27 5. 政策和管理挑战 29 5.1 监管有限、职责不明 29 5.2 有限且不平衡的执行能力

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