餐厅财务报表管理.pdf

玫瑰园餐厅案例 筹资 小王原先在一家大酒店干了8 年，其间干过厨师，后又 做了餐厅经理。现在他看准了一个市口很不错的地段，打算 自己开一间餐厅，取名为玫瑰园餐厅。于是发生了如下经济 业务： 1. 他父亲老王非常支持他，决定投资100 万。 2. 小王又向银行借款（长期）210 万。 3. 小王租用了一块营业用地50 年的使用权，准备建造餐 厅。租金为120 万。分期偿付租金及利息。 1 资产、负债和所有者权益的定义  资产：资产是指过去的交易、事项形成并由企业拥有或者 控制的资源，该资源预期会给企业带来经济利益。  负债：负债是指过去的交易、事项形成的现时义务，履行 该义务预期会导致经济利益流出企业。  所有者权益：所有者权益是指所有者在企业资产中享有的 经济利益，其金额为资产减去负债后的余额。所有者权益 表明企业的产权关系，即企业归谁所有。 第1 笔业务。 第1 笔业务所包含的经济信息有：第一，玫瑰园餐厅 现在有了现金100 万元；第二，这100 万元是小王父亲的投 资，他因此而拥有对玫瑰园餐厅的权利，这个权利包括对企 业经营的决定权及对企业利润的分配权等。我们可以这样记 录： 现金增加100 万元同时投资者投入100 万元； 注意到，这实际上是同一笔资金上反映出来的两个信 息，在金额上是相等的，因此可以有如下等式： 现金增加100 万元=投资者投入100 万元； 2 第2 笔业务 玫瑰园餐厅通过贷款而又增加了 210 万元的现金，注 意到这笔资金的来源不是投资者的投资，而是向银行借的 款。因此我们在记录现金增加210 万元的同时，还必须同时 记录这210 万元的来源，那么会计记录的等式为： 现金增加210 万元=银行贷款增加210 万元 在上两式中，都有相等的数量关系。在等式的左边是 企业经营所必需的资源，譬如现金，我们将其称为资产，等 式右边是这些资源的来源。玫瑰园餐厅的资产（目前为止全 为现金，合计310 万元）的来源有两个，一个是股东的投资 100 万元，一个是银行贷款210 万元。 我们将股东的投资（从而股东拥有对企业的各项权利） 称为所有者权益。而银行贷款则是企业的一项负债。那么， 就有如下关系式： 资产（现金）310 万元=负债（银行贷款）210 万元+所 有者权益（普通股）100 万元 资产=负债+所有者权益 第3 笔业务: 王通过租赁方式获得一块土地的使用权。土地使用权 是餐厅能够开业经营的资源，因此是餐厅的一项资产，由于 它仅仅是一种使用该地块的权利，并不是一项有形的物质， 所以我们称之为无形资产。为获得这个权利必须付出120 3 万元，因此这个无形资产的价值为120 万元。这样玫瑰园餐 厅增加了无形资产 120 万元，同时租金要在将来分期付 款，所以玫瑰园餐厅就承担了一项长期负债，称之为长期应 付款。用会计等式表示： 资产（无形资产-土地使用权）120 万元=负债（长期应 付款）120 万元 会计处理表 单位：万元 资产= 负债 +所有者权益 经济业务 会计科目 金额 会计科目 金额 会计科目 金额 1．投资者投资 现金 100 普通股 100 2．向银行长期借款 现金