餐饮服务食品安全规范基础应用1.pdfVIP

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2017-09-19 发布于湖北
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餐饮服务食品安全规范基础应用1.pdf

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餐饮服务食品安全规范基础应用1

餐饮单位食品安全管理基础应用. 单位基本情况介绍（例）运营时间年月经济性质 □事业 □民营 □个体加工面积 m2 经营面积（餐厅） m2 最大供餐人数从业人员数量历年量化级别其它情况介绍所获荣誉食品安全大事记录历年发生食品安全事故情况被投诉记录 1 餐饮单位食品安全管理基础应用. 食品安全管理机构（例一）学校（托幼机构）姓名职务部门职责学历园长全面负责食品安全管理体系的组织、协调、监督副园长分管负责食品安全管理体系的组织、协调、实施、监督安全主任具体负责食品安全管理体系的组织、协调、实施、监督食品安全直接负责带动团队执行食品安全管理体系，依法履行职责，保管理员证供应的食品安全，符合法规的要求。负责厨房食品采购、加工、食品质量、成本核算、设备安全、厨师班长及厨房卫生、消毒、清洁。负责食品及相关产品的采购、验收、索证、费用管理等相关工采购员作食品安全管理机构体系图园长姓名：电话安全主任姓名：电话食品安全管理员姓名：电话厨房班长姓名：电话姓厨姓面姓采姓清名师名点名洁名购岗：师：消：验位岗毒收位岗仓位