RFID助力『食品保鲜运动』.pdfVIP

RFHEiI助力 晷2c丑明保鲜运蛰 俱佳。能影响瓜果蔬菜“保鲜寿 商相信RFID能够大大减少因食品 你从超市买的蔬菜是否 命”的两大因素是“温度”和“氧 变质而导致的损失。 鲜嫩水灵?你手中的肉类食 气”，因此传统意义上的保鲜也就 在美国加利福尼亚州和亚利 品是否品质优艮?你要品尝 是如何通过控制“温度”和“氧 桑那卅I的辽阔土地上，农场工人 的海鲜还有美味口感吗?你 气”等因素来保持瓜果蔬菜的新 割下一棵莴苣，包在一个袋子里 购买的牛奶是否新鲜?向 鲜度。而本文所谓的食品保鲜运 并以24棵莴苣为单位放在一个可 RFID寻找这些问题的答案动的涵义，更加强调提高食品供 重复使用的塑料箱中。他们已经 口巴。目前，食品行业已开始 应链透明度，缩短食品周转时间， 日复一日、年复一年地干了几十 使用RFID技术，这样做的好提高食品流通的效率从而保证食 年。直到去年，他们的雇主—— 处是可m延长食品的保质期， 品安全到达消费者手中。 减少运输途中的损坏，避免 理人员增加了一道新的工序，他 因为食品变质或污染而引发 全球RFID 们的工作方式才有所改变。 的商品召回事件。这对于消 助力食品保鲜的诸多实践 现在，农场人工在包装好一 费者、食品供应商和零售商 全球农产品供应商已经达成 箱莴苣之后，需要在箱子的一侧 来说都是个好消息。 共识：新鲜食品供应链在本质上 贴上一个商标，商标内嵌一枚RFID 越来越趋向于全球化，这就意味 标签，标签中存储着一个惟一的 着农产品从产地到餐桌上经历的 产品电子码(EPC)。一旦托盘上 探究“保鲜”这个词，“保” 时间比以前更长。在冬天，美国 的箱子已满，则在托盘上贴上另 字意味着在食品储藏过程 从智利进口葡萄，从墨西哥进口 一枚RFID标签。 中，保持其新鲜状态的一切技术 甜瓜；美国生长的莴苣和椰菜出 箱子和托盘上的标签中的 措施或过程：而“鲜”字则代表 现在亚洲的食品店中；美国生长 EPC码能提供莴苣生长地、收割 新鲜状态的具体内容，也就是瓜 的芦笋在瑞士被当作晚餐……越 人员、收割时间以及哪辆卡车把 果蔬菜的外部形态以及色、香、味 来越多的新鲜和易腐食品的供应 它们运到冷藏库的相关数据。 38 在仓库中，工人将装有莴苣 了解新鲜食品的实时信息可 应链会更加透明，产品损失会减 的托盘和箱子卸下来，并让它们 以更好地帮助食品供应商管理仓 少，从而实现更多盈利。“很多产 通过一个RFID解读器，标签中的库中的库存，比如掌握了新鲜食 品的保存期为10天，单单运输过 信息就会输入到数据库中。过去 品的保质期以及入库时间，存入 程就需要两到三天，如果周转不 最先来的莴苣最先冷冻，现在通 仓库较早的食品就可以较早地运 当，一些商品很容易因为保质期 过使用RFID可以做到让最先收割送出去；另外，RFID标签收集食原因从货架上被撤下来，或者被 的莴苣先冷冻。把莴苣冷冻到某 品运送过程中的数据，分析这些 低价甩卖。” 个温度越快，产品的保质期就会 数据可以发现供应链中存在哪些 越长，每耽误一个小时，莴苣的 瓶颈，比如在哪些地方食品停滞 农产品加工与食品学方面的研究 保质期都会大大缩短。 的时间较长，是卡车、配送中心 者们已经与荷兰的一家零售商、一 自2004年末，TA公司就开还是仓库。供应商和零售商希望 家食品加工商、一家物流供应商 始在运往沃尔玛超市的莴苣和花 通过该项测试，减少新鲜食品的 和一家提供在欧洲普遍用于运输 椰菜的托盘和箱子上安装RFID标损失率，即到达销售环节之前丢 新鲜食品的可重复使用板条箱的 签，这样做能够延长其